Beef Sarciado (Sarciadong Baka), Panlasang Pinoy Fleisch-Rezepte
Bedient: 6 Portionen
- 1 Kilo Rindfleisch kurze Rippen, geschnitten in Servierteile
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackte (zum Sautieren)
- 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt (zum Kochen des Fleisches)
- 5 Knoblauchzehen, zerhackt (zum Sautieren)
- 1 ganzer Knoblauch, zerdrückt
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 7 mittelgroße Tomaten, gehackt
- ¾ Tasse garbanzos oder Kichererbsen
- ¾ Tasse grüne Erbsen
- 3 Stück mittelgroße Kartoffeln, geschält, geviertelt und frittierte
- ¼ Tasse Frittieröl
- 1 Teelöffel. granuliert Würzen (z.B. Magie Sarap, NamNam)
- Salz und Pfeffer
Wie Rindfleisch Sarciado kochen:
- In einem Topf mit Wasser füllt gerade genug, um die kurzen Rippen zu bedecken und Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt.
- Zum Kochen bringen und entfernen Sie alle scums schwimmend und kochen für etwa 2 bis 3 Stunden oder bis das Fleisch zart ist.
- Ein Dampfkochtopf kann verwendet werden, wenn Sie den Kochvorgang beschleunigen möchten.
- Der Stamm der Rindfleisch und beiseite stellen sowohl das Rindfleisch und die Brühe.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und braten Knoblauch, bis er in seine Farbe ändert, dann Zwiebeln und Tomaten hinzufügen.
- Rühren Sie kochen und kochen für ein paar Minuten, bis die Tomaten weich sind.
- Gießen in 1 Tasse Rinderbrühe fügt dann in den Rind- kurzen Rippen und die Jahreszeit mit granuliertem Würzmittel, Salz und Pfeffer.
- Fügen Sie in der grünen Erbsen, Kichererbsen und Kartoffeln und kochen für ca. 20 Minuten oder bis das Gericht gekocht wird.