Bestes Panch Phoron Rezept von Bengle Küche
Geeignet für Vata und Kapha Dosha (VK)
Das Beste an Panch Phoron ist - es muss nicht geschliffen werden. Es ist ein von einer Art Gewürzmischung, die eine Mischung aus fünf ganzen Gewürzen ist.
Panch Phoron Blend:
- 1 EL. plus 1 tsp. ganzer Kümmel
- 1 EL. die ganzen Fenchelsamen
- 2 TL. von Nigellasamen
- ½ EL. von schwarzen Senfsamen
- ½ EL. Bockshornkleesamen
Panch phoron ist super einfach zu machen, weil alles, was Sie tun, um die fünf alle Zutaten in einer Schüssel mischen ist und speichern sie in einem Glas, untoasted. Halten Sie es an einem kühlen Ort, entfernt von Hitze und Licht. Beeindruckend! Es ist so einfach. Das bedeutet, dass kein Kochen, Schleifen oder Toasten erforderlich.
Wann verwendet man Panch Phoron in der Küche:
- Sie können zu Beginn des Kochens Gemüse Panch Phoron verwenden, so dass die Aromen der Gewürze sind sehr gut mit dem Gemüse beschichtet.
- Oder Sie können „Temper“ Panch Phoron Öl separat in Kochen und fügen Sie die heiße Würze in einem dal oder Suppe. Temperiergeräte in einem Verfahren, in dem Sie Gewürze in einer separaten Pfanne braten und die scharfen Gewürze auf das gekochte Speisen hinzuzufügen. Es wird auch als „tarka“ in Südostasien populär bekannt.
Wie verwenden Panch Phoron in der Küche:
- In einem karai oder Pfanne erhitzt 2 tsp. Senföl oder Ghee, bis es erreicht einen Rauchpunkt.
- 1 tsp. die fünf Gewürze und die Hitze reduzieren Brennen und Zerstäuben der Samen zu vermeiden.
- Sobald Sie riechen drehen sich die Aromen der Hitze und fügen Sie es Ihnen gekocht dal oder Linsensuppe.
- Oder wenn das Aroma der Gewürze freigesetzt sauté Ihre Lieblings-Gemüse in den Topf mit den Gewürzen in ihnen.
Tipps: Wenn Sie Panch Phoron als tarka für dal verwenden, fügen Sie gehackten Knoblauch, 1-2 Lorbeerblätter oder 4-5 Curryblätter der tarka Extra lecker. YUM !!
Die Namen der Gewürze in Bangla:
Cumin Samen - Jeera
Fenchelsamen - Mouri (sauf in Hindi)
Nigellasamen - Kalojeera (Kalonji in Hindi)
Senfkörner - Shorisha (Sarso in Hindi)
Sie werden alle diese Gewürze in jedem indischen oder South East Asian Supermarkt finden. Sie können auch abgepackte Panch Phoron in Ordnung. Weil sie alle ganze Gewürze sind, können Sie es sich leisten, sie als Gewürzmischung zu kaufen.
Vorteile der Gewürze in Panch Phoron:
Fenchel (VPK): Eine Kühl Würze, die das Verdauungs Feuer oder HCl sanft stimuliert, ohne die Körperwärme erzeugt wird. Eine hervorragende Quelle für Vitamin C, es ist auch ein sehr gut von Ballaststoffen, Kalium, Mangan, Folsäure und Molybdän.
Bockshornklee (VK): Unterstützung von Fettstoffwechsel, erhöhen Pause Milch bei Müttern mit Neugeborenen.
Senfkörner (VK): Es enthält Selen und Omega-3-Fettsäuren. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Zink, Magnesium, Mangan, Calcium, Phosphor, Niacin, Protein und Ballaststoffen. Es ist auch für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt.
Nigella Seeds (VK): Gleicht das Hormonsystem, fügt einen einzigartigen Geschmack, und balanciert die subdosas des Dickdarms und des Magens.
Ich finde, das ist die am häufigsten verwendete Gewürz in der Küche. Mein Mann ist neue Liebe von Panch Phoron ist so viel, dass ich oft aus ihm heraus laufen. Panch Phoron fügt nicht nur eine andere Dimension in Ihrer Küche aber versüßt auch das Speiseöl, wenn Sie es zu braten. Beachten Sie die alle Gewürze in der Mischung sind Samen.
Ich glaube, dass diese Gewürzmischung für Vata meist geeignet ist, und Kapha-Dosha. Ich versuchte es Tri doshi zu machen, indem die Mengen von Senf und Bockshornklee zu reduzieren. Ich habe den Anteil des Bockshornklees gesenkt, weil es bitter und Senf ist, weil es scharf ist.