Paneer makhani Rezept, wie Paneer makhani Rezept machen
makhani Rezept mit Schritt für Schritt Fotos Paneer - das ist einfach und leicht zu köstliche Paneer makhani Rezept zu machen. die Aromen dieses Gericht ist mehr nach Hause Stil und es ist kein Restaurant Stil Rezept. aber ich bin der Planung einer bald zu setzen.
die makhani Soße oder Sauce besteht in der Regel aus pürierten Tomaten, Ingwer, Knoblauch, roten Chilipulver und Sahne. die gleiche Soße ist auch für Paneer Butter Masala und Paneer makhanwala verwendet. im Grunde sind beide gleiche für mich. nur, dass das Würzen variiert von Rezepte Rezept. in einigen Variationen Cashew-Paste wird ebenfalls hinzugefügt. Cashew-Paste hilft eine glatte, cremige Textur auf die Soße zu geben.
in diesem Paneer makhani Rezept. Ich habe nicht Cashew-Paste verwendet. Ich habe ein paar Anfragen von Lesern bekommen, mich zu fragen, ohne den Einsatz von teueren Sachen wie Cashew einige Panjabi Rezepte zu schreiben, Mandeln usw. daher diese Paneer makhani Post.
das Rezept ist sehr einfach zu machen. Sie können auch fertige Tomatenmark verwenden. Paneer kann bereit, von herausgebracht werden, oder Sie können Paneer zu Hause. ich mache Paneer immer zu Hause. jedoch diesmal ein paar der Paneer Würfel brach in der Soße. kochte ich das zu viel Milch, während die Paneer machen. manchmal auch ich bin in Eile und ungeduldig zu kochen und eine Aufgabe zu beenden.
Paneer makhani mit Rotis, parathas oder mit Naans am besten gedient. i serviert mit Naan und eine Seite Veggie-Salat. Sie können auch Paneer makhani mit jeera Reis servieren.
Paneer makhani Rezept unten:
4.8 von 25 Stimmen
Paneer makhani Rezept
paneer makhani Rezept - succulently Hüttenkäsewürfel gekocht in einer glatten Sauce aus Tomaten und Creme, die leicht mit einem Hauch von Tang und Süße gewürzt wird.
Küche: nordindische
Umhüllungen. 2 bis 3
Autor. dassana amit
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
- 200 Gramm paneer (Quark)
- 250 g reife und rote Tomaten oder 4 bis 5 mittel reife rote Tomaten und (Tamatar)
- 2 bis 3 Esslöffel Sahne - mit niedrigem Fettgehalt 25% bis 35% Fett
- 2 EL Butter
- 1 tej patta (Indian Lorbeerblatt)
- 1 Teelöffel Ingwer Knoblauchpaste (adrak lahsun ka-Paste) oder ½ Zoll Ingwer + 3-4 kleiner zerkleinerte Knoblauch in einem Mörser-Pistill einzufügen
- ½ Teelöffel rote Chilipulver oder kashmiri rotes Chilipulver oder Deghi mirch
- 1 bis 2 grünen Paprikas, Schlitz (hari mirch)
- ¼ Teelöffel garam masala Pulver oder Pulver tandoori masala
- ½ bis 1 Teelöffel Honig oder Zucker - fügen Sie je nach Bedarf * überprüfen Notizen
- ½ Zoll Ingwer, julienned
- ½ Teelöffel kasuri methi Blätter, zerkleinert (trockene Bockshornklee-Blätter)
- 1,5 Tassen Wasser
- Salz nach Bedarf
Wie machen Rezept
Spülen Sie die sehr gut Tomaten. hacken und ein glattes Püree in einem Mixer oder eine Schleifmaschine machen. Halten Sie das Tomatenpüree beiseite.
schmilzt Butter in einer Pfanne. erstes fügen Sie das tejpatta / Lorbeerblatt und brät für ein paar Sekunden, bis aromatisch.
dann fügen Sie die zerkleinerten Ingwer-Knoblauch-Paste und braten, bis das rohe Aroma des Ingwer-Knoblauch weg geht.
fügen Sie das Tomatenmark zugeben und gut mischen.
fügen Sie nun das rote Chili-Pulver und diese Mischung braten, bis das Fett auf der Seite der Tomatenpaste zu verlassen beginnt. dauert etwa 14 bis 15, auf kleiner Flamme. hält auf unter häufigem Rühren.
wenn Sie die Tomatenmischung sehen verklumpen und das Fett an den Seiten zu verlassen, dann Wasser.
rühren und kochen, bis die Soße oder Soße etwas eindickt. dauert etwa 7 bis 8 Minuten auf kleiner Flamme.
fügen Sie dann den Schlitz grünen Paprikas und Ingwer Julienne. rühren und für eine Minute köcheln lassen.
fügen Sie den Honig oder Zucker, Salz und zerdrückt kasuri methi / trockene Bockshornklee Blätter.
rühren und dann die Paneer Würfel hinzufügen und für 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Paneer Würfel gekocht werden.
schließlich Sahne und sanft rühren. schalten die Flamme und dann streuen mit garam masala ab. wieder gibt ein sanftes umrühren.
dienen der Paneer makhani mit Rotis, Naan oder jeera Reis.
* Zugabe von Honig oder Zucker, hängt von Ihrem Geschmack sowie die tanginess in den Tomaten. fügen Sie mehr, wenn erforderlich.
lässt für Schritt Paneer makhani Rezept Startschritt:
1. erste Spülung und zerkleinern die Tomaten (250 Gramm oder 4 bis 5 mittel reif und roten Tomaten).
2. in einem Mixer oder eine Schleifmaschine macht einen glatten Püree der gehackten Tomaten. keine Notwendigkeit, kein Wasser hinzufügen, während die Tomaten vermischen.
3. zerquetschen den Ingwer - Knoblauch in einem Mörser-Pistill zu einer Paste (1 TL Ingwerknoblauchpaste, oder 1/2 Zoll Ingwer / adrak + 3-4 kleine Knoblauch / lahsun).
4. Schmelze 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. hinzufügen 1 Lorbeerblatt / tej patta und dann der zerkleinerte Ingwer Knoblauch. saut bis zum rohen Aroma des zerkleinerten Ingwer Knoblauch geht weg.
5. das Tomatenpüree.
6. gut umrühren und fügen Sie ½ TL rotes Chilipulver. halten auf Sauting bis das Fett die Seiten der Tomatenpaste verlässt.
7. Inzwischen hacken 200 Gramm paneer / Hüttenkäse in Würfel, Quadrate oder Dreiecke.
8. nach 15 Minuten auf kleine Flamme, die Tomaten und Gewürze haben sauted gut und das Fett an den Seiten des Gemisches zu verlassen ist deutlich zu erkennen.
9. jetzt 1,5 Tassen Wasser.
10. rührt sehr gut und lassen Sie die Soße / Soße zu einem sanften köcheln kommen.
11. kochen die Soße bis es reduziert und verdichtet sich ein wenig.
12. Zugabe von ½ Zoll Ingwer Julienne und 1-2 Schlitz grünen Paprikas. kochen für eine Minute.
13. rühren und dann mit Salz, ½ Teelöffel zerkleinerte kasuri methi / trockene Bockshornklee-Blätter und (½ bis 1 tsp) Honig oder Zucker. Ich habe Honig hier hinzugefügt.
14. fügen die paneer cubes und kocht für 2 bis 3 Minuten.
15. Fügen Sie 2-3 EL Sahne. i verwendet Amul Creme.
16. stir sanft, aber auch so, dass die Creme ohne brechen die paneer Würfel gleichmäßig mit der Soße gemischt wird. schalten die Flamme aus.
17. Schließlich streuen ¼ TL Garam Masala und wieder sanft rühren. überprüfen Sie die Gewürze und Salz oder Honig oder Zucker hinzufügen, wenn erforderlich.
Liebe Dassana
Ist ein großer Fan von Ihnen und haben Sie folgende worden, nachdem Ihr atta Brot. Aber meine Frage heute ist eine weitere schwierige Frage. Wir haben gerade festgestellt, dass mein Mann Tomaten allergisch ist. Milch und Milcherzeugnisse und ein paar andere Dinge. Mein Problem ist, wie Tomaten in unserem Panjabi Currys auch in rajmah ersetzen usw. Irgendwelche Vorschläge bitte. Wenn ich Mangopulver verwenden, wie bekomme ich die richtige Farbe und den Geschmack würde auch für einen Wurf gehen. Hilfe bitte .
Renu
renu, schwierig, da in der Regel Quark anstelle von Tomaten verwendet. so hier kann man nicht einmal Quark verwenden. gibt es keinen Ersatz als solche für Tomaten. geben Volumen in der Soße, können Sie Zwiebel Paste hinzufügen. sogar Zwiebel Basis Bratensoße gut schmecken. aber Sie müssen die Zwiebel Paste bis zu seiner golden braten. dann können Sie ein bisschen amchur Pulver für sauren Geschmack hinzufügen. sogar mit gebratener Zwiebelpaste (wo in Scheiben geschnittene Zwiebeln goldbraun gebraten werden und dann in eine Paste) jede Soße schmeckt gut. eine ganz andere Option ist Kokosraspeln Paste oder Kokosmilch wie ihre getan in der konkan, goan und südindische Küche hinzuzufügen. sogar rajma in einer Kokosnuss basierende Paste oder Kokosmilch gut schmeckt. hoffe das hilft.