Bitterer Kürbis-Paprika-Knoblauch oder Kakarakaya karam
Die köstliche Bitterkeit dieser Melone im Mund wird gesagt, um den Appetit zu wecken und die Gaumen, eine perfekte Erfrischung für warmen Sommertag zu reinigen. Es ist erst zwanzig Jahre später, hatte ich eigentlich die holprige strukturierte Oberfläche Melone zu lieben gelernt und schätzen sowohl seinen Geschmack und gesundheitliche Vorteile.
Das gleiche kann von LIFE gesagt werden. Alle von uns, wie alles SWEET aber wir alle sind uns bewusst, dass das Leben ziemlich eindimensional ist, wenn wir Höhen und Tiefen nicht begegnet sind. Also, wenn das Leben war „bitter“ für Sie, wissen Sie, wo Sie sich wenden können. Ok ... jetzt sollte ich aufhören philosophischen immer und zurück zum Rezept bekommen.
Kakarakaya in Telugu ist allgemein bekannt als bitterer Kürbis oder bitter Melone, karela, pavakkai usw. Der wissenschaftliche Name Momordica Charantia ist. Das ist eine exotische Pflanzen beliebte Welt ist weit vor allem für seine wunderbaren medizinischen Eigenschaften. Es ist ein Wunder der Natur, die für Menschen mit einer Reihe von Krankheiten als sehr vorteilhaft erwiesen hat, insbesondere von Diabetes.
Dieser bittere Kürbis-Paprika-Knoblauch oder Kakarakaya Karam ist ein erstaunliches Gericht mit alle möglichen Geschmack von Bitterkeit gewürzt, tanginess zu Würzigkeit macht dieses Gericht verlockend und macht süchtig. Die einfachsten Zutaten bringen über die herrliche Mischung von Aromen und Textur, die ein Knirschen und knusprigen Geschmack.
Wenn eine bittere Melone wählen, wählen Sie diejenigen, die in der Farbe dunkelgrün fest und Licht sind (die eine junge Melone angibt). Sie können die Samen einer jungen Melone essen, aber sie bekommen hart und ungenießbar, wenn die Melone reift. Die Bitterkeit kommt von Chinin in der Melone und es ist ein erworbener Geschmack. Aber mit Knoblauch und Gewürzen, wird es eine einzigartige Köstlichkeit mit einem erfrischenden Schmackhaftigkeit von allen verschiedenen Aromen. Nach meiner Erfahrung, manchmal dauert es eine gewisse Bitterkeit eine Harmonie der Aromen zu schaffen. Bitter Melone ist ein bester Freund zu anderen Zutaten, da es die besten zu bringen, neigt.
Ich war überrascht, dass die Antwort, die ich auf meinen letzten Beitrag auf Bitterer Kürbis-Pfanne zu sehen bekam. Ich hätte nie gedacht, jemals würde es so viele Fans für dieses erstaunliche Gemüse sein. In der Tat, wurde ich gefragt, mehr Rezepte mit diesem exotischen Gemüse zu teilen.
Genießen Sie dieses Rezept für bitterer Kürbis-Paprika-Knoblauch oder Kakarakaya Karam.
Step-by-Step-Prozess bitteren Kürbis-Paprika-Knoblauch oder Kakarakaya Karam bei der Herstellung .:
- Waschen Sie bitter Kürbisse und trocken tupfen.
- In Scheiben schneiden in 1 cm dicke Runden (oder sogar dicker)
- Legen Sie die Stücke in einem Mörser, streuen Sie einen Esslöffel Salz und zerdrücken leicht mit einem Stößel. Achten Sie darauf, die Stücke sind intakt und nur einige Saft herauskommt.
- Dieser Schritt ist in erster Linie eine gewisse Bitterkeit aus dem Gemüse zu entfernen.
- Jetzt drücken Sie die Stücke wirklich gut und das Wasser abfließen kann.
- Übertragung auf eine Schüssel geben.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Frittieren.
Für das Knoblauch Chilipulver:
- Nehmen Sie alle Zutaten im Abschnitt „Für Knoblauch Chilipulver“.
HINWEIS: die Knoblauchkapseln werden getrennt und die zusätzliche äußeren Schichten von Knoblauch entfernen, können Sie eine Schicht halten, oder Sie können auch die vollständig entfernen. Ich mag mit einer Schicht der Schale verwenden.
- Transfer zu einem elektrischen Mixer und zermahlen für eine Minute zu einem groben Pulver.
- Übertragung auf eine Schüssel geben und großzügige Menge an Curry-Blättern und beiseite stellen.
- Das Knoblauch Chilipulver ist für die spätere Verwendung bereit.
Zurück zum Frittieren -
- Sobald das Öl heiß genug ist, um die bittere Kürbis Stücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, gelegentlich mit einem geschlitzten Kelle rühren.
- Lassen Sie die frittierten Stücke Kürbis auf ein saugfähiges Tissuepapier.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie sind mit allen bitteren Kürbis Stücke fertig braten.
- Entfernen Sie etwas Öl aus der Pfanne in eine Schüssel (zu verwerfen) und den Rest verwenden.
- In dem restlichen Öl (ca. 2 Esslöffel) in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch Chilipulver oben hergestellt zusammen mit Curryblätter und braten für ca. 2 bis 3 Minuten, bis der rohen Geruch erlischt.
- Nun fügen Sie die gebratenen Kürbis bitter Stücke und gut mischen.
- Rühren Sie für eine Minute, einstellen Salz bei Bedarf und drehen der Hitze.
Denken Sie daran, dies ist kein Curry ist, kommt es unter würzige Pulver und Gurke Kategorie. So bitterer Kürbis-Paprika-Knoblauch oder Kakarakaya karam sollte in Maßen mit heißen Reis, ein Klecks Ghee und einem Omelett oder Pappad auf der Seite genossen werden. Zum Beispiel können Sie haben 2 bis 3 bitterer Kürbis Stücke mit halben bis einen Teelöffel des Pulvers zusammen mit Reis. Es ist wirklich sehr, sehr scharf !! ... .Wenn Sie einen Dreh echten Guntur Karam, das bittere Kürbis-Chili-Knoblauch oder Kakarakaya karam bekommen wollen, ist ein Muss !!
- Bewahren bitteren Kürbis-Paprika-Knoblauch oder Kakarakaya Karam in einem luftdichten Behälter und verwenden Sie für ca. 2 Wochen ungekühlten oder bis zu 2 Monaten, wenn sie gekühlt.
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