Biyyam Vadiyalu, hausgemachte Reis Papad
Growing up, Sommer immer gemeint und im Zusammenhang mit paar Dingen. Wie Vadiyalu oder hausgemachte vadiyalu, Eis, Milchshakes, etc. Vor allem, wenn ich in der Schule war, und wir haben in Kolonien leben, wo wir Zugang zu viel Platz und jede Menge Sonnenschein hatten. Wir hatten eine Terrasse immer und Amma immer verwendet diese zu machen und es war vor allem meine Aufgabe, diese Papads zu machen. Das war vor vielen Jahren, natürlich, als ich noch in der Collage war.
In diesem Jahr meine sil machte es, und die Sonne war so scharf, dass alles wurde noch am selben Tag erledigt. Die Papads kam so gut, real Schmelze in den Mund Textur aus. Ich wollte das Rezept, erfassen, die nicht viel von einem Rezept. Es hängt alles davon ab, wie Sie es machen und es ist nie ein Rezept, die können einfach so machen. Trotzdem wollte ich, dass ich es hier, um sicherzustellen, teilen. Afterall meisten Rezepte können erlernt werden, vor allem, wenn es so lecker ist.
Wir haben auch Chili-Flocken, nur Chili Samen und Zwiebeln auf den Teig hinzufügen. Hier war es mit Kümmel und Kümmel schmeckt immer fantastisch, wenn gebraten.
Dies ist für den zweiten Tag des Summer Special. Was ist ein typischen Madras Sommer ohne diese speziellen Gerichte!
Raw Reis - 2 Tassen
Salz nach Geschmack
Wasser - Fast 5 Tassen
Andere optionale Bestandteile
Cumin Seeds - 2 TL
Red Chili-Flocken / Samen - 1 TL
Öl - zum Frittieren
Wie man die Biyyam Vadiyalu machen
Waschen und über Nacht einweichen den Reis. Am nächsten Morgen, ändern Sie das Wasser einige Male, abtropfen lassen den Reis. Grind den Reis fast glatt und grobe Textur. Meistens kann diese Art von Minute grobe Reiskörner sein.
Nehmen Sie Wasser in einem Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn es in der Walzphase kochen ist, mit Salz, Kümmel (falls Zugabe), langsam den Teig Reis hinzufügen und unter Rühren hält es schnell, um sicherzustellen, gekocht wird. Dieser Vorgang dauert ca. 10 1- 5 Minuten gekocht werden.
Lassen Sie die Blätter bereit, und wenn die Mischung heiß ist immer noch, sich auszubreiten als kleine Scheiben und Sonne trocknen bis getan.
Die Konsistenz des Reis-Teig kann verwaltet werden, wie Sie die Papads verbreiten wollen. Wenn Sie fließende diejenigen wollen, können Sie dünner Teig machen, wenn Sie Murukku Typen machen wollen, der Teig dick sein und kann aus einer Murukku Presse herausgedrückt werden.
Dieser Vorgang dauert etwa einen Tag oder zwei zu vertrocknet zu erhalten, je nachdem, wie scharf die Sonne.
Dies kann über ein Jahr in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Und gebraten, wenn nötig.