Bread - Sage Dressing - Idioten - s Kitchen
Festessen zum Erntedankfest. 3 Tage weg. Sie können dies völlig tun.
Wir haben sogar Optionen für Gemüse mit grünen Bohnen mit karamellisierten Schalotten obwohl man deutlich sehen kann, dass ich für den guten alten Standby-Modus der Dosen grüner Bohnen mit Zwiebeln und Speck gekocht entschieden.
Also alles, was bleibt ist Dressing / Füllung und Soße. Oh ja, müssen wir haben Soße.
Wie ich in der türkei Post erwähnt, ziehe ich meine Dressing / Füllung außerhalb des Truthahn gekocht werden, so dass es auf alle nett und knusprig wird.
Dies ist keine Lust Dressing überhaupt - es gibt viele gute Rezepte gibt für Maisbrot Dressing, Dressing mit Waldpilzen, mit Wurst Dressing - aber das ist wirklich gut, altmodisch Brot und Salbei-Dressing. Es ist der Verband, dass meine Oma zu machen. Es ist der Verband meine Mutter macht. Daher ist es der Verband die ich mache.
Thanksgiving ist alles über Familientradition. Ich habe hinzugefügt Karotten mein Dressing, aber sonst ist alles das gleiche wie Mama und Oma verwendet zu machen.
Hier ist, was Sie brauchen:
Lassen Sie uns über Brot reden ... Ich mag eine Vielzahl von Brot zu verwenden. In der Tat, fange ich an die Enden und wenig übriggebliebene unerwünschte Brotstücke in einer Reißverschlusstasche in den Gefrierschrank Monate vor Thanksgiving zu sparen. Ich mag auch eine Kombination von weißem und Weizenbrot. Manchmal gibt es sogar ein Stück oder zwei von Roggen oder Pumpernickel in der Mischung.
Wenn Sie nicht eine seltsame Auswahl an Brot in dem Gefrierschrank haben, können Sie einfach einen Laib weißen und ein Laib Weizen kaufen und 1/2 von jedem verwendet werden.
Das Brot muss für die beste Dressing ausgetrocknet oder etwas abgestanden werden. Sie können entweder Ihr Brot aus, ungeöffneten für ein paar Tage verlassen oder in den Ofen auf niedrig setzen (etwa 175 bis 200 Grad am meisten), um sie auszutrocknen. 60 Minuten - Die Ofenmethode wird etwa 45 nehmen.
Wir wollen nicht, es total knackig wie Croutons oder Toast, nur mehr trocken als nass, so dass es die ganze gute Hühnerbrühe aufnehmen kann und Aromen, die wir hinzugefügt werden.
Ich habe etwa 20 Scheiben Brot insgesamt. Dadurch wird einen vollständigen 9 x 13 Zoll Topf mit Dressing.
Sobald das Brot trocken oder abgestanden ist das Gefühl, reißt es in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
So fügen Sie zusätzliche guten Geschmack und ein wenig Knirschen auf den Verband, werden wir sanft braten 1 mittel gehackte Zwiebel, 1 Tasse gehackte Karotten und 2 Tassen gehackte Sellerie. Achten Sie darauf, für zusätzlichen Geschmack einige der Blätter der Sellerie zu verwenden.
Um ehrlich zu sein, ich messe nie wirklich das Gemüse ... mit .just gehen, was Sie gut aussieht. Ich habe 1 mittelgroße Zwiebel, 3 mittelgroße Möhren und 4 große Rippen von Sellerie mit ihren Blättern. Hacken sie alle in kleine Stücke. Nichts Außergewöhnliches.
Schmelze 4 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie das Gemüse und kochen Sie vorsichtig, bis sie weich sind, aber nicht gebräunt. Dieser Vorgang dauert ca. 10 Minuten.
Wenn das Gemüse zart und durchscheinend (glänzend) sind, fügen Sie sie in die große Schüssel mit Brot. Dies wird weiterhin in dem Ofen zu kochen, so dass es in Ordnung ist, wenn das Gemüse immer noch ein bisschen knusprig ist.
Als nächstes ist die Sage - der Star der Show.
Wenn Sie Salbei im Laden kaufen, suchen Sie nach LEAF Sage oder abgewischt Sage. Sie sind beide sehr viel näher an der eigentlichen Textur eines echten Salbeipflanze. Wenn alles, was Sie GROUND Sage zu finden ist - die wie Pulver aussieht, das ist in Ordnung, aber verwenden viel weniger, da es sehr stark und schnell alle anderen Zutaten überwältigen.
Ich mag den Geschmack von Salbei so ich etwa 4 Esslöffel geriebene oder getrockneten Salbei hinzufügen. Wenn Sie unsicher sind, sollten Sie mit weniger und Geschmack / riechen beginnen, wie Sie gehen. Sie können immer mehr später hinzufügen, bevor Sie den Verband zu backen.
Jetzt wollen wir das getrocknete Brot mit guter Qualität, niedriger Natrium-Hühnerbrühe rehydrieren.
Gießen Sie in etwa einer Tasse Brühe, gibt alles für Aufsehen und mehr Brühe hinzufügen. Früher habe ich etwa 2 Tassen Brühe insgesamt aber Sie könnten ein wenig mehr oder weniger abhängig von der Trockenheit des Brotes brauchen.
Geben Sie das Brot einen schnellen Squeeze ... Sie wollen es feucht, aber nicht tropfnass mit Brühe. Wenn Sie unsicher sind, ist es besser, mehr Brühe zu verwenden, als weniger. Sie wirklich kann dies mit zu viel Brühe nicht vermasseln, es wird nur ein wenig mehr kochen Zeit brauchen, um knusprig zu bekommen. Err auf der Seite des moistness über Trockenbeizen.
Spray eine große Backform (Mine 9 x 13 Zoll) mit Antihaft-Kochspray und das Dressing-Mischung in die Schale gießen.
Dies ist ein weiterer großer DO AHEAD Rezept. Sie haben ein paar Optionen zu backen ...
Option # 1 - Sie an dieser Stelle zu stoppen, mit Folie abdecken und halten diese in den Kühlschrank stellen, bis Sie bereit sind, zu backen. Sie können dies sogar einen Tag tun voraus.
Option # 2 - Sie können diese 1/2 Art und Weise backen (ca. 30 Minuten), dann lassen Sie es hängen und nachdem Sie den Truthahn gekocht haben, knallen diese zurück in den Ofen für weitere 30 Minuten backen und wieder Wärme zu beenden.
Option # 3 - Sie können dieses backen voraus vollständig und dann in einem warmen Ofen aufwärmen vor dem Servieren.
Ich habe alle 3 methods.My Favorit ist Option # 2 verwendet. Es ermöglicht immer die Zubereitung und das Kochen des Verbandes aus dem Weg früh am Tag, sondern weil man es nur 1/2 Art und Weise gekocht hat, wird es nicht austrocknet, wenn Sie fertig kochen und es später Nachheizung.
Bake der Zurichtung bei 350 Grad UNCOVERED für ca. 60 Minuten insgesamt, bis die Spitze ist leicht knusprig und goldbraun.
Ihre Großmutter wäre stolz.
Hier ist das Rezept:
Gravy Schritt-für-Schritt als nächstes kommt. Ich denke, Gravy seiner eigenen Beitrag verdient. Glauben Sie nicht?
Willkommen bei Idioten Kitchen!
weil du wie ein Idiot in der eigenen Küche nicht fühlen sollte! Denken Sie nicht, Sie kochen können? Nun, meine Freunde, hängen hier bei uns in der Küche und das schnell ändern wird. Suchen Sie ein Rezept, folgen Sie einfach Schritt für Schritt Anweisungen, und Sie werden in kürzester Zeit zu kochen. Win Freunde, Menschen beeinflussen. kochen sie etwas lecker!
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