Brokkoli-Salat mit getrockneten Äpfeln, Preiselbeeren und Pekannüsse Rezepte
Zutaten
Broccoli Salat: Wasser und Eis 2 Köpfe Brokkoli in kleine Röschen (5 Schalen) 2 ungeschälten große Äpfel, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel 1 Tasse gehackte Sonne getrockneten Äpfeln 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren 3/4 Tasse getoastet Pekannusshälften Saft von 1/2 Zitrone, optional Cremige Almond Butter Dressing: 1/4 Tasse Mandeln, Cashew oder glatten Erdnußbutter 1/4 Tasse heißes Wasser 2 Eßlöffel Honig 2 Esslöffel extra virgin natriumarme Sojasoße Olivenöl 1 Esslöffel 2 EL frischer Zitronensaft Prise Cayennepfeffer
Anleitung
- Um Salat: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Inzwischen füllt eine große Schüssel mit Eis und Wasser; beiseite legen. Fügen Sie die Brokkoliröschen auf das kochende Wasser und kochen etwa 30 Sekunden, bis sie nur hell leuchten grün; sie werden immer noch sehr knackig sein.
- abtropfen lassen und sofort Brokkoli in Eiswasser gegeben, um das Kochen zu stoppen. Ablassen Brokkoli und in der Schüssel. Fügen Sie die Äpfel, Preiselbeeren und Zitronensaft, wenn Äpfel zu halten von Bräunung verwenden.
- Um das Dressing: Kombinieren Sie alle Dressing Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen mit einem Schneebesen oder Pürierstab bis glatt und cremig. Kombinieren Dressing und Brokkoli Mischung gut. Sofort servieren.
HINWEIS: Um Toast Nüsse, legt sie auf einem Backblech in einem 375F Ofen 6 bis 8 Minuten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch.
Nährwertangaben pro Portion *
- Kalorien 391
- Fat 21g
- Gesättigte Fettsäuren 3g
- Cholesterin 0 mg
- Natrium 335 mg
- Kohlenhydrate 50 g
- Fiber 8g
- Sugars 34g
- Protein 7 g
Vorheriges Rezept
Rosenkohl mit Zitrone, Thymian und karamellisierten Zwiebeln