Kale, Möhre - Apple-Salat-Rezept
Hinweis: Rezept Richtungen sind für Originalgröße.
- Cider Vinaigrette
- 1 kleine Schalotten, gehackt
- ¼ Tasse Apfelessig
- 3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfel
- 1 ½ Esslöffel Vollkornsenf
- 2 Teelöffel reines Ahornsirup
- ½ Teelöffel Salz
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Salat
- 10 Tassen grob gehackt Palmkohl (1-2 große Bündel)
- 2 süß-säuerliche Äpfel, wie Golden Russet oder Jonagold, geschnitten in Streichhölzern
- 3 Tassen Zündholz-cut Karotten
- 1 Tasse Streichholz-cut Radieschen
- ¾ Tasse glattblättrige Petersilienblätter, grob gehackt
Vorbereitung
30 m- Zur Vorbereitung Vinaigrette: Püree Schalotten, Essig, Öl, Apfelwein, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Mini-Küchenmaschine bis glatt und cremig.
- Zur Vorbereitung Salat: Werfen Kohl, Äpfel, Karotten, Radieschen und Petersilie in eine große Schüssel geben. Sprühregen mit dem Beizmittel; werfen zu beschichten.
- Machen Ahead Tipp: Decke und kühlt der Verband (Schritt 1) für bis zu 2 Tagen. Auf Raumtemperatur bringen, bevor sie mit dem Salat werfen. Kleiden Sie den Salat (Schritt 2) bis zu 30 Minuten vor.
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Ernährungsinformation
- Portionsgröße: 1¼ Tassen
- Pro Portion: 75 Kalorien; 4 g Fett (1 g sat); 2 g Faser; 9 g Kohlenhydrate; 1 g Protein; 32 mcg Folsäure; 0 mg Cholesterin; 6 g Zucker; 1 g Zucker; 4.941 IU Vitamin A; 25 mg Vitamin C; 38 mg Kalzium; 1 mg Eisen; 159 mg Natrium; 212 mg Kalium
- Nutrition Bonus: Vitamin A (99% Tageswert), Vitamin C (42% dv)
- Carbohydrate Portionen: ½
- Börsen: 1½ Gemüse, 1 Fett
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