Burek - Analida - s Ethnic Löffel
Burek ist extrem vielseitig, wie es mit verschiedenen Füllungen gemacht werden kann. Das häufigste Sein Fleisch (Lamm ist in der Regel die Wahl) mit Zwiebeln, oder Feta und Spinat. Dies sind die Füllungen am meisten in der slawischen Küche gefunden.
Nun, mein türkischer Freund und Mitarbeiter Selin sage mir, dass in der Türkei die häufigste Füllung Feta mit Petersilie ist. Der Teig ist auch anders in der Türkei; es wird yufka genannt und ist nicht so dünn wie Filo.
dieses Gericht zu machen ist nicht wirklich schwierig. Die größte Herausforderung hält die Filo feucht, die mit einem feuchten Geschirrtuch, indem sie während der Montage es bedeckt erreicht werden können. Viel Glück!
- 1 lb mageres Rindfleisch
- 1/2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 EL Petersilie frisch, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- dash Piment
- 2 EL Butter geschmolzen, für bürsten phyllo
- 1/2 lb Filoteig
Anleitung
Ofen vorheizen auf 350F.
In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und fügen Sie die Zwiebeln. Koch auf mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten, bis die Zwiebeln sind durchscheinend.
Fügen Sie das Rindfleisch und den Rest der Zutaten. Kochen, bis das Fleisch gebräunt ist.
Entfernen Sie Rindfleisch Mischung aus Wärme und in eine Schüssel geben und im Kühlschrank kalt stellen. Warmes Fleisch mit Saft wird das empfindliche Filo ruinieren.
Nehmen Sie Filoteig und entrollen sorgfältig. In Hälften schneiden. Deckel mit einem feuchten Geschirrtuch ein Austrocknen zu verhindern.
Nehmen Sie 3 Blätter Filo zu einem Zeitpunkt, und legen Sie eine gute Menge an Fleisch in der Mitte, so dass etwa 2" an den beiden oben und unten. Einen Backpinsel verwenden, Pinsel alle um die Ränder des Teiges. Falten in einmal ganz herum. Falten von der kurzen Seite nach oben und rollen fest wie eine Zigarre. Bürste mit geschmolzener Butter und Platz Naht nach unten auf ein Backblech. backen für ca. 15 Minuten oder bis zum burek goldbraun sind. servieren mit einer Seitenlänge von Naturjoghurt.
Übrig gebliebene Filo kann wieder in den Gefrierschrank gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es fest wickeln, damit es nicht austrocknet.