BUSOG! Sarap PUTO ESPESYAL (Gedämpfte Mehlkuchen Version)
Puto (Filipino Gedämpfter Kuchen) ist eine der am meisten vermisste Kakanin (Filipino einheimischen Leckereien) von Filipinos auf der ganzen Welt. Die authentische Puto ist grundsätzlich mit gemahlenem Reis (galapong bigas) gemacht. Der Reis wird über Nacht getränkt natürliche Gärung zu ermöglichen, bevor sie in eine fein strukturierte Slurry Schleifen. Diese Mischung wird dann mit Zucker für die Süße kombiniert und dann gedämpft. Sobald die Menschen verschiedene Zutaten in diesem Grunde Puto hinzuzufügen oder zu ersetzen, dann werden die Endprodukte dann anders genannt. Ein paar zu nennen ... Puto Pandan (pandan Aroma), Puto Ube (lila Süßkartoffel Geschmack), Puto Bumbong (lila Reis gedämpft in Bambusrohren) und Puto Lanson (geriebenen Maniok und Kokos).
Ich hatte einen Onkel und Tante (Vater Seite), die in Alaminos, Laguna in diesen einheimischen Köstlichkeiten spezialisiert. Aber traurig zu sagen, waren die Rezepte und Techniken mit ihnen, bis sie starb. Niemand interessierte sich auf das Lernen, oder sogar die Rezepte zu notieren, wie Sie wissen die meisten Filipinos in den Provinzen kochen nach Gefühl und nicht durch Messungen. Wie sehr wünschte ich, dass meine Liebe für die philippinische Küche früher angefangen hatte, konnte ich gelernt, von den Experten mehr haben. Manchmal nehmen Sie nicht bemerkt Dinge, die Sie jeden Tag essen oder verwenden, bevor er für immer weg ist.
PUTO ESPESYAL (Gedämpfte Mehl Version) von Food Business angepasst
7 Eiklar, Raumtemperatur
3/4 tspn Weinsteinrahm
8 tbspn Weißzucker
2 tbspn Backpulver
3 Tassen Mehl
1 Tasse Weißzucker
1 1/2 Tassen frische Milch + 2 tbspn
Toppings: Gekochte gesalzene Enteneier und Cheddar-Käse Scheiben
* Verwendet AUS Messbecher - Löffel
Oben links: In einer sehr sauberen Schüssel legen Sie die eggwhites und Sahne zusammen von Zahnstein.
Unten links: Wischen Sie das eggwhites schaumig rühren.
Oben rechts: Nach und nach dem 8 tbspns Zucker hinzufügen, wurde die Textur Willen feiner.
Schlagen, bis die Mischung steife Spitzen hat, ist es wie eine streich Vereisung aussehen: Unten rechts.
Sift die trockenen Zutaten und in einer Schüssel mit frischer Milch und Schneebesen zu einem glatten Teig.
falten Sie langsam das Baiser-Gemisch in den Kuchenteig, bis alles gut kombinieren. Seien Sie nicht zu schwer sein handed, wie Sie Ihre Endmischung wollen sehr leicht sein.
Setzen Sie den Puto Teig in Ihre Backformen, ich habe die Verwendung normalen Kreis Schwamm Pfannen und große frilled mamon Dosen. Nur die Backformen 3/4 seiner Kapazität füllen, müssen Sie Platz für die puto aufzurichten. Top Teig die Puto mit Scheiben gekochten gesalzen Ente Eier und Scheiben von Cheddar-Käse.
In einem großen Wok, legen Sie einen Topf Ring und den Wok mit genügend Wasser füllen knapp unter dem oberen Boden des Topfes Ring. Setzen Sie den Deckel und bringen das Wasser zum Kochen bringen.
Dieses Rezept lieferte 2x Medium sponge Dosen und große frilled mamon Büchsen puto 2x ist.
- Der Grund, warum die puto Bilder gelblich aussieht, ist, dass ich die Bilder im Laufe des Abends nahm und auch bekam ich über Bord mit dem Käse.
- Sie können verschiedene farbige puto machen, sondern nur die puto Teig trennen und sanft falten in die einzelnen Farben.
- Wenn Sie mini puto möchten, verwenden Mini Muffin Pfannen und nur für 15-20 Minuten kochen.