Carpetbag Steak mit Knoblauchbutter

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„Das carpetbag Steak ein Surf ist‚n‘Turf Klassiker, beweist einmal mehr, dass Austern und Rindfleisch sind ein Spiel in den Himmel“, sagt Rodney Dunn. „Hier ist es wieder mit einem Twist - gestopft ist mit einer selbst saucing Knoblauchbutter übrig gebliebene Butter kann für Knoblauchbrot verwendet wird neben dienen, falls es nicht schon genug Nostalgie auf der Platte war..“

4 (ungefähr 390gm pro Stück) carpetbag Steaks (Elende Ende)
12 Austern
2 EL Olivenöl
Anrichten: grüne Blätter wie tatsoi oder Senf Blätter
Anrichten: gekocht fest kochende Kartoffeln
Knoblauchbutter
150 g ungesalzene Butter, weich
6 Knoblauchzehen, zerdrückt
½ Tasse (fest verpackt) glatte Petersilie Blätter
Saft von ½ Zitrone
3 Anchovisfilets
2 Teelöffel Senfpulver

Für Knoblauchbutter, legen Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken zusammen, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken und beiseite stellen.

Schneiden Sie eine Tasche in jedem Steak aus dem breitesten Ende mit einem dünnen scharfen Messer. Füllen mit jeweils 3 Austern und einer großzügigen Menge Knoblauchbutter und schließen mit einem Zahnstocher auf.

Backofen auf 180 ° C. Erhitzen Sie das Öl in eine ofenfeste Pfanne bei hoher Hitze, fügen Sie Steaks und kochen, Drehen oft, so dass sie gleichmäßig kochen, bis braun (4-5 Minuten). Übertragen Pfanne zum Ofen und kochen nach Ihren Wünschen (8-10 Minuten für mittel). Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen, dann serviert mit gedünstetem Grün und Kartoffeln.