Chap Chae-Style Soba-Nudeln, Care2 Healthy Living
Das Gemüse in diesem Rezept sind wirklich nur ein Vorschlag als gut. der rote Pfeffer, Schalotten oder Zwiebeln und Schalotten sind alle Standards und Julienne Karotten sind in der Regel auch drin (und gewesen wäre, wenn ich aus ihnen am Tag hadn.t war ich das gemacht), aber Sie können jede Art verwenden von frischen Champignons anstelle der getrockneten Shiitake, und fügen Sie alle anderen Gemüse, die Sie mögen. (Dünn geschnittener Kohl, geschreddert Rosenkohl und grüne Bohnen oder Erbsen würden alle gute Ergänzungen / Substitutionen.)
Kap Chae wird oft als Beilage serviert, aber es macht auch ein großes Entree, und wenn Sie wie wirklich das Gefühl Carboloading, können Sie es in chap-chae bap machen und servieren es auf dem weißen Reis. Wie bei den meisten Dingen chap-chae bezogen, liegt dies ganz bei Ihnen.
Zutaten:
- Bringen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und kochen die Sobanudeln nach Packungs Richtungen. (Die, die ich nahmen etwa 5 Minuten verwendet.) In einem Sieb abtropfen oder Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser, bis cool.
- Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne bei hohen Hitze. Während die Pfanne wird heiß, Saison das Gemüse mit Salz und Pfeffer. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Schalotten (oder Zwiebel) und Paprika in die Pfanne und braten rühren, bis die Schalotten weich gemacht wird, etwa 3 Minuten.
- Fügen Sie den Spargel, Frühlingszwiebeln, Champignons und Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis das Gemüse gekocht werden, etwa 3 Minuten.
- Ablöschen die Pfanne mit dem Mirin (pour im Mirin und kratzen alle gebräunt Bits auf dem Boden der Pfanne). Fügen Sie die Nudeln und rühren sie in.
- Stir in die Sojasauce, Essig und Sesamöl. Mit Salz und Pfeffer und garniert mit Sesam. Dienen entweder heiß oder bei Raumtemperatur.