Chef Sanjeev Kapoor, aus meiner Küche
Jede Art von Nahrung Herstellungsverfahren, die auf niedrige Wärmenutzung für eine lange Zeit hängt unter der ‚langsamem Kochen‘ Technik fallen. Wie bereits erwähnt, ist dum in der indischen Küche ist eine der besten Beispiele alongwith andere wie Low-Wärme-Öfen, Grube Kochen, Grillen, etc., die weltweit verbreitet sind.
Also, warum langsames Kochen ist wieder da, und das auch noch mit einem Knall. Liegt in der Ironie unseres Lebens. Je schneller es wurde, desto mehr haben wir uns für Lösungen aus, die gemachten Leben Aufheben frei. Vorbei sind die Zeiten, als wir tatsächlich sitzen und nachzudenken über das, was wir in unseren Mahlzeiten essen wollen (es sei denn natürlich, wenn es ein Wochenende). Als wir nach Hause kommen, unser Kopf erlaubt es uns nicht, dass zusätzliche Anstrengungen zu setzen, um zu kochen (auch wenn das Herz uns will, das zu tun!).
Somit ist die Schlussfolgerung - Geschwindigkeit des Kochens umgekehrt proportional zur Geschwindigkeit des Lebens! So einfach ist das.
Daher macht die Idee der langsamen Kochen am besten für dieses schnelle Leben - nehmen Sie ein Kochgerät, wirft in dem Fleisch / Gemüse alongwith Würzen und Gewürzen und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln lassen. Und von der Zeit auffrischen Sie und wieder voila zu essen,! Sie haben eine komplette Mahlzeit bereit - herzhaft, nahrhaft und lecker! Plus gespeichert Sie Ihre Zeit und Energie, die Sie setzen in auf die endgültige Gericht relishing! Cool, ist es nicht?
Erweist sich als absolut nützlich für Junggesellen und unverheirateten Frauen auch - diejenigen, die schwach gehen auf die Knie sogar mit dem Gedanken an das Kochen der einfachsten Mahlzeiten! Sie können fast mit dieser Methode schwören einige große hausgemachte Speisen prep-up. Was besser kann das Gefühl sein - es spart Sie von der Schuld der Fütterung auf Fast-Food-Restaurant oder Essen täglich!
Top 5 Gründe zu ‚slow-Koch‘
Macht Essen extrem weich durch Brechen der harten Bindegewebe nach unten. So groß für faseriges Gemüse und harte Schnitte von Fleisch.
Bessere Ergebnisse erzielt als Aromen miteinander im Laufe der Zeit infundiert werden. Bringt das Beste aus.
Um ein einheitliches Niveau des Kochens von einer großen Menge, ohne Brennen oder Trocknen zu erreichen.
Möchten Sie Ihre Pasta, Kartoffeln oder Bohnen in Eintöpfen lösen? Gehen Sie für langsame Kochen.
Lang Garzeiten können automatisch schaffen eine festliche Atmosphäre mit Essen im Mittelpunkt des Geschehens zu sein. Verwenden Sie den Slow-Garmethode Ihre einzigartigen Gerichte für diese spezielle Versammlung zu schaffen!
Aber denken Sie daran, diese paar Nachteile ...
Nicht eine gute Option für Karamelisieren bestimmte Lebensmittelzutaten.
Sie können nicht erwarten, dass mit dieser Methode Knusprigkeit auf Nahrung zu erhalten. Aus offensichtlichen Gründen!
Wenn Sie diese Explosion der Aromen deutlich und vermeiden Mischen von ihnen miteinander halten wollen, sollten Sie auf jeden Fall nicht für langsames Kochen werden entscheiden.
Als ich am Ende, hier ist eine Liste von einigen meiner Lieblingsspeisen, die langsam gekocht wird. Dazu gehören nicht nur die nicht-veg Kost wie ein flavourful Paya Shorba, Dum Murgh, Hyderabadi Dum Gosht Biryani, Dum ki Kaliyan (ich es auf meinem Restaurant bis die gelbe Paprika-Menü auch!), Aber auch Gemüse Gerichte wie Qaabooli (a traditionelle Hyderabadi Biryani mit Reis und Bengal Gramm), Lehsuni Tendli, Tinda Dum Tamatar, Dum Paneer Mitti Handi (in Steingut getan, um die Aromen alle mehr!), einige internationale Eintöpfe zu verbessern, Eintopfgerichte, usw.
Ich würde auf jeden Fall empfehlen alle diese Rezepte auszuprobieren, wie sie sein sollen. Loggen Sie sich einfach auf www.sanjeevkapoor.com und loslegen.
Glücklich langsames Kochen!
Die Güte des Goldes!
Schließlich haben wir die Liste der 10 teuersten Zutaten in der Welt mit essbarem Gold (Gold Leaf / Staub) einpacken. Eine kurze Zusammenfassung über die vorherigen:
- Kopi Luwak
- Matsutake Mushroom
- Yubari-Melone
- Kaviar
- Trüffel
- Coffin Bay König Austern
- Hopfensprößlinge
- Moose Milchkäse
- Safran
Und Sie dachten, Gold nur Schmuck sein könnte?
# 10 - essbares Gold (Gold Leaf / Gold Dust)
Wie ist Gold essbar? Da diese teure Lebensmittel ist ein Metall, das ‚biologisch inert‘ ist, was bedeutet, es nicht durch den Verdauungstrakt absorbiert wird erhalten, wie es durch sie hindurchgeht. Daher wird es ziemlich Verbrauch.
Ob Sie es als Beilage auf dem Geschirr oder als Floating-Gold Flecks in Getränken verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie Gold aus, die rein ist - 22-24 Karat ist das, was Sie suchen sollten. Ein Karat-Wert von weniger als würde dies bedeuten, dass das Gold unrein ist und für den Verzehr schädlich sein.
Es ist zwar nicht genau möglich ist, ein Gericht vollständig von essbarem Gold zu schaffen, bringen wir einige der Gerichte aus der ganzen Welt, die diese teuren Metall in die eine oder andere Art und Weise zu verwenden, alongwith andere teure Zutaten zu Ihnen. Überprüfen Sie diese aus
Würden Sie nicht jetzt wollen versuchen essbarem Gold geben? Eigentlich müssen Sie wie es geht um ein Erlebnis für sich sein.
So, hier sind wir, mit unserer Liste von teueren Zutaten in der Welt getan. Was ist auf der Liste der teuren Zutaten? Erzählen Sie uns davon, teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns. Wir warten darauf, von Ihnen zu hören!
Auch teilt ein Rezept für verbrannten Knoblauch und Minze Chutney - die mit fast alle Ramadan eats groß geht!
GEBRANNTES Knoblauch und Minze CHUTNEY
Stellen Sie sicher, dass Sie jede dieser haben, da es immer ein Super-Hit!
Zutaten
20-25 Knoblauchzehen
3 Tassen frische Minze, grob zerrissen
1 EL Öl
½ Teelöffel Salz schwarz
1 inch Ingwer, grob gehackt
2 grüne Chilischoten, grob gehackt
1 ½ Tassen Joghurt, verquirlt
1 EL Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Methode
1. Das Öl in einer Pfanne; fügen Sie den Knoblauch und brät. Sprinkle schwarz Salz und braten bis gut gebräunt.
2. Grind zusammen den frische Minze, Ingwer, grüne Chilischoten, gebratene Knoblauch und zwei Esslöffel Wasser zu einer feinen Paste.
3. Fügen Sie die Paste auf den Joghurt und gut mischen. Fügen Sie den Zitronensaft und Salz und wieder mischen.
4. Führen Sie das Gemisch durch ein Stück Musselin, Quetschen und eine glatte Chutney zu bekommen.
5. Gut gekühlt servieren.
Ramadan Kareem Sie und Ihre Lieben! Bleiben frommen Aufenthalt gesegnet!
Ohne eine Tasse heißen Getränk - Tee oder Kaffee, sind mein Monsun Tage unvollständig. Was kann besser sein als ein Kadak chai an einem luftigen und Gießen Tag! Tee gedeiht in feuchten tropischen und subtropischen Regionen der Welt, und ich würde das Offensichtliche, aber Tee ist ein internationaler Star! Es ist die beliebteste, am meisten liebte und die duftende Getränk, das in der Welt existiert.
Volle Gesundheit
Tee ist eigentlich nicht nur ein Getränk, das uns aus dem Schlaf zu wecken hilft oder Vergünstigungen uns bis Mitte Nachmittag. Es ist ein Getränk mit einem solchen Geschmack und Aroma, das es Ihnen Sie ein gutes Gefühl und ein Gefühl der Ruhe macht durchdringt. Tee macht Sie fühlen sich gut, sage ich, aber es macht auch Sie gut aussehen!
Es hängt alles von persönlichen Entscheidungen. Gehen Sie durch die ganze Skala der Tees zur Verfügung wie Assam, Ceylon, Darjeeling, Jasmin und die beste Auswahl. In der Tat, gönnen Sie sich eine Vielzahl von ihnen wie ein Kenner! Markenname Tees sind Mischungen von bis zu zwanzig verschiedenen Sorten von Blättern, einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten, vermischen.
Es gibt eine Vielzahl von Tees auf den Regalen das würde Sie wow. Während aromatisierte Tees aus den drei Grund Tees (grün, schwarz, Oolong) entwickeln, enthalten Kräutertees keine echten Teeblättern. Pflanzliche und ‚Heil‘ Tees aus den Blüten, Beeren, Peelings, Samen, Blätter und Wurzeln vieler verschiedener Pflanzen geschaffen.
Eigentlich Nerven ausgefranst, eilten Stunden und Mangel an Geduld ist, was die Roost Regeln in diesen Tagen wegen Alltag mit Stress und Belastung belastet ist, wie wir alle so sehr beschäftigt sind. Zum Speichern von früh ausbrennen es wird empfohlen, regelmäßig Pausen von der Arbeit zu nehmen: ‚! Teepausen‘ bricht hier sollte lesen eine heiße Tasse Tee zu haben, ist die perfekte Möglichkeit zum Entspannen und Erholen. Es ist ein Allheilmittel für alle und wie es reich an einer Gruppe von Antioxidantien genannt Flavonoide, die den Schaden verursacht hat, freien Radikale zu bekämpfen helfen. Zum Beispiel gibt es acht Mal die Menge an ‚Antioxidant Power‘ in drei Tassen Tee als in einem Apfel, und jedes Mal, wenn Sie Tee brauen für bis zu einer Minute, die Sie 140mg freie Radikale kämpft Flavonoide bekommen.
Brauen es genau richtig
- Der beste Weg, um Tee zu brauen ist in einem Topf aus Porzellan oder Steingut.
- Erhitzen Sie frisches Wasser in einem Kessel. Kurz bevor der Kessel kocht, ein wenig von dem heißen Wasser in eine Teekanne gießt, wirbeln das Wasser um die Seiten der Teekanne und dann leer aus. Bringen Sie den Kessel an der Hitze.
- Messen Sie die Teeblätter (für mittlere Stärke Tee, fügen einen gehäuften Teelöffel Teeblätter für jede Tasse) in die vorbereitete Teekanne.
- Sobald das Wasser in dem Kessel zum Kochen kommt, strömt in die Teekanne. Setzen Sie den Deckel auf dem Topf und lassen Sie die Blätter für 5 Minuten ziehen lassen. Sie können den Tee warm halten, indem es mit einem Tee-gemütlichen abdeckt.
- Gegen Ende der Infusionszeit, rührt einmal den Tee, so dass es von selbst Farbe. Wenn der Tee infundiert wurde, gießen Sie sie in einzelne Tassen durch ein Sieb. Servieren Sie ihn sofort mit Zucker und Milch in getrennten Schalen.
Nun, jetzt ist die Zeit, meine Tasse Tee zu genießen, wenn es ein Schauer in der Luft ist. Einige der Rezepte würde Ich mag mit Ihnen teilen alle.
Nippen an einem heißen Tee und fahren diesen Monsun-Blues weg.
Tee it up!
Wenn es ein Anbraten Sommer ist, dann wird ein reißender Monsun folgen. Die Geschmacksknospen sehnen sich nach heiß, knusprig salzigen Speisen und es ist nicht ungewöhnlich, kommen über frittierte Lebensmittel in vielen Häusern im ganzen Land. Es dauert ein paar Tropfen regen uns an Straßenrand vada pav Stände in Mumbai und Schlucht auf dieser pikanten Kartoffel Bisse des Himmels oft serviert mit gebratenen grünen Chilischoten und einem würzigen Knoblauch-Chutney zu eilen. Perfekt mit einer Tasse heißen Masala Chai! So etwas wie chole Tikki zurück in Delhi ist eine Füllung Snack an einem regnerischen Tag. Aufgewachsen in Delhi auf, ich erinnere mich cozily im Inneren des Hauses mit einem Teller mirchi bhajiya sitzen, während sich die Erde durch die Saisonregen gewaschen wurde, aber dieses Mal lässt gehen nach Süden und sehen, was unsere schöne Südstaaten haben während der Monsun-Monate zu bieten!
go Goa
Der Nähe von Mumbai ist Goa - ein Paradies für Touristen, die in der Regenzeit mehr grün wird. Wenn es in Goa regnet, werden die Flüsse sprudelndere als zuvor, sind die Blätter an den Bäumen makellos sauber und der Wind Chimes durch sie musikalisch. Um einen neuen Besucher, Monsun in Goa ist voller Überraschungen - es plötzliche Ausbrüche von Starkregen bedeuten kann, die in der Regel für eine kurze Zeit dauern, obwohl es gelegentlich Perioden sind, wenn es stundenlang regnet. Diese plötzlichen Ausbrüche sind immer von strahlendem Sonnenschein gelungen, die Landschaft in leuchtenden Farben leuchtet.
Keralesen lieben Meeresfrüchte aber die Fischerei ist nicht stark während der Monsunzeit gefördert, die die wichtigsten Fischbrutzeit ist, um den Reichtum des Meeres zu bewahren. Die Einheimischen glauben, dass die Monsunzeit (karkkidaga) verlangsamt die Verdauung und den Appetit und damit es auf vielen verschiedenen Arten angehen. Inchikkari, aus Ingwer und anderen Gewürzen, wirkt als Vorspeise neben der Verdauung hilft. Da rheumatische Erkrankungen zu erhöhen scheinen, wenn es regnet, Brei aus navadhanyas (neun Impulsen und Getreide) genannt karkkadakka Kanji auf alte Menschen serviert. Jeder Besucher, um ein Haus in Kerala während der Regenzeit ist sicher mit Chukkuvellam behandelt werden, die ein medizinisches Getränk unter Verwendung chukku oder getrockneten Ingwer und andere Gewürzen. Neben ein Begrüßungsgetränk ist, hilft es Husten- und Erkältungs mit einer Änderung im Allgemeinen in Wetter gesehen zu zerstreuen.
Aber wenn es regnet, was würde jede Person vor Ort gerne mit Filterkaffee genießen würde knackig vadas sein. Es könnte medu vada aus (Urad dal) sein oder es könnte ambada (chana dal) und manchmal Vadas aus Masur dal oder tuvar dal oder sogar gemischtem dals sein. Oder es könnte ein kozhikara vadai sein.
Also sagen Sie mir über Ihr Monsun Essen Quests, bis ich wieder etwas mehr von mir schreiben zu teilen. Bis dahin in der regen und die großartige Welt der Monsun Lebensmittel durchnässt!
Nach dem Rücken an Rücken Treffen im Büro und Außensprossen, sicherzustellen, dass ich Zeit für meine Hobbys zu machen. I de-Stress mit Musik! Nicht nur, um verschiedene Arten von Musik hören, ich liebe einfach Percussions besonders Schlagzeug zu spielen. Ich habe Drum-Sets im Amt, die ich meistens nach einer langen Sitzung spielen. Fotografieren und Lesen sind meine anderen Lieblingsbeschäftigungen.
Die meisten von uns wissen nicht, dass Hobby eine perfekte Balance zwischen Beruf und Privatleben treffen kann. Ein Hobby hat eine inhärente Qualität unseren Geist entspannt zu halten und auch unterhalten.
Wie Nahrung, respektiere ich jede Art von Musik. Wenn ich das Kochen oder Rezepte ausprobieren, höre ich fast jede Art von Song. Ich glaube fest, dass Musik und Essen arbeitet Hand in Hand. Sie ergänzen sich beide einander so sehr, dass sie anzapfen etwas, das jenseits ist - bewussten Gedanken. Vor allem, Musik hören, während das Kochen Arbeit Wunder für mich. Es hilft mir bei meinen kreativen Bestes zu sein. Ich fühle mich sowohl die Aktivitäten sind aktive Arten von Meditationen, die die Flügel der Kreativität Stress und verleiht erleichtert. Ein gutes Gericht ist ein Meisterstück, das mit vieler Liebe, Interesse, Geduld und natürlich haathon ka Jaadu erstellt wird. Gleiches gilt auch jede Musik zu schaffen. Darüber hinaus Ihr Interesse keine Musik zu lernen, besteht kein Zweifel, wichtig ist, dass sein Patient Wunder für Sie arbeiten.
Eine meiner Leidenschaften ist offensichtlich mein Beruf! So ich bin gestresst nie Rezepte für meine Zuschauer am laufenden Band. Wenn Sie Ihre Leidenschaft zum Beruf zu machen, werden Sie nie betont werden. Leider funktioniert es nicht jedermanns Sache. Allerdings versuchen und geben Zeit, um Ihre Hobbys, sie Ihre Gedanken formen. Meine Leidenschaft für die Musik ist vielseitig. Eines meiner Lieblingsmusikgenres klassischen Rock-Acts und ich liebe auch klassische Film-Songs Hindi.
Essen und Musik ist etwas, das ich für leben. Ich lasse die Dinge fließen für both- obwohl ich nicht versuche, Musik mit dem Essen zu verbinden Ich koche ich einfach lassen sie fließen.
Lassen Sie uns alle tun Dinge, die wir gerne widmen Zeit versprechen. In der Welt von Stress und engen Zeitplan, stoppen Sie den Geist in die Bienenstöcke von Angst und Spannung bekommen, die kein gutes Essen für einen gesunden Lebensstil ist. Gönnen Sie sich und Geist durch in Hobby Eingriff, die Ihren Stress zugleich entlastet mildert die Stimmung. Wenn Sie kein Hobby noch entwickelt haben, ist es nicht zu spät. Heute anfangen. Wie sie sagen, besser spät als nie. Pflegen Sie alle Hobby heute leben und für sie!
Stoppen Sie überleben, zu leben beginnen!
Sorge weniger, leben mehr!
Inmitten der Betonwüsten, die wir in diesen Tagen bleiben, belebt ein einziges Fleckchen Grün nur jede einzelne Seele auf, die sich über sie kommt. Das ist die Macht der Natur mit all ihrer Schönheit und Herrlichkeit! Es ist unbedingt notwendig, dass wir kümmern sich um die Natur und machen alle möglichen Bits zu helfen, es besser zu machen und jeden Tag besser. Es gibt eine Menge, die bereits über Umwelt im Allgemeinen gesprochen wird, würde ich nur sagen, dass als Individuen sollten wir unsere Bits tun es zu bewahren.
Zum Beispiel, wenn Sie auf der Straße und knallend ist, dass Lieblings Wafer von Ihnen in Ihren Mund, denken Sie daran, das Paket in einem Staubbehälter zu entleeren. Wenn Sie nicht ein in der Nähe finden, halten Sie es in Ihrer Tasche und wenn Sie nach Hause kommen, werfen es in den Staubbehälter. Plant a Bäumchen im nächstgelegenen Park / Spielplatz, nehmen Sie das Eigentum und sehen es mit schönen Blumen und köstlichen Früchte in einem wunderschönen Baum blühen. Stoppen Sie foltern Streu Hunde oder andere Tiere was das betrifft, nur für den Spaß ein Teil davon. Bringen Sie Ihren Kindern die gleichen. Stoppen Sie Plastiktüten verwenden, anstatt gehen erdig von Stofftaschen mit - einfach zu bedienen, leicht zu pflegen und absolut Erdfreundlichen!
Wie diese könnte es so viele andere Dinge, die Sie in Ihren täglichen Routinen tun können, die auf die Verbesserung der Umwelt hinzufügen würden. Alles was man braucht ist nur ein Jiffy den Wert der Natur zu erkennen, die uns umgibt ... so, zu schützen und Ihre Zukunft zu schützen!
Essen. Schlaf. Spielen. Gehen Grün. Wiederholen!