Make-a-Kuchen-Serie Backen, Stapeln, und Icing, Make It und Love It
Erinnern Sie sich ein paar Wochen zurück zu meinem ersten Beitrag.
Es war auf einen Kuchen mit Fondant abdeckt.
Wenn man über den Kuchen sprechen liefert brauchte ich sagte;
„Sie brauchen eine zweischichtige, acht Zoll runden Kuchen. Eine dünne Schicht aus Buttercreme (Sie wirklich wollen, Buttercreme machen, Vereisung aus der Dose ist zu weich) um den Kuchen des Fondant etwas zu geben,
Sich an etwas halten."
Hast du gedacht……. "Das ist es? Sie geht nicht, uns zu sagen, wie das zu tun?“
„Sie hüpfte nur ein paar Schritte.“
Ich dachte an, dass, wenn ich an diese Dinge beschleunigt.
Ich wollte nicht, dass Sie hoch und trocken lassen, damit dieser Beitrag zu einem besseren Kuchen backen gewidmet, Ihren Kuchens Stapel und Vereisung des Kuchens.
Also, wenn Sie in der Kälte fühlte sich heraus ...... .this für Sie ist!
Backen A Better Kuchen
Als ich für meine Kunden und meine Familie backen verwende ich einen Kuchenteig. Ich tun, dass für ein paar Gründe. Sie sind billig ($ .88- $ 1.25), es spart mir Zeit (keine Messung), kommen sie in einer Tonne von Aromen, und ich kann sie hinzufügen, um sie besser zu machen.
- Fügen Sie mehr Öl. Die meisten Mischungen sagen 1/3 Tasse Öl zu verwenden. Ich füge immer 1/2 Tasse. Dies macht den Kuchen mehr feucht. (Wenn die Kuchenmischung bereits 1/2 Tasse verwendet ich nicht hinzufügen mehr).
- Eier. Legen Sie Ihre Eier auf dem Tresen, um sich Raumtemperatur zu erhalten. Oder wärmen sie in Schüssel mit warmem Wasser (nicht heiß) für 5 Menuette, bevor Sie sie in mischen. Ich immer auch meine Eier in einer separaten Schale knacken. Auf diese Weise, wenn Sie ein Shell-Tropfen in die Schale Sie es sehen können und bekommen es aus.
- Nicht mischen. Wenn Sie alle Bestandteile zusammen mischen mischte einfach zu kombinieren. Die Kuchenteig Anweisungen erfahren Sie, für 2 Menuette mischen, das ist nicht gut beraten. Verwenden Sie einen Schneebesen und rühren, bis die nassen und trockenen Zutaten kombinieren sind. Es sollte noch einige kleine Klumpen sein, das ist OK. Warum? Je mehr Sie die härter mischen und trockener Ihren Kuchen sein wird.
- Immer Fett und Pfanne Mehl. Es ist wichtig, dies zu tun und nicht Kochspray verwenden. Mit Kochspray lässt Sie mit einer Oberfläche, die zerbröckeln, wenn Sie versuchen, den Kuchen, Buttercreme. Ich benutze eine dünne Schicht von Crisco in der Pfanne beschichten und dann mit Mehl ich es leicht Staub.
- Schauen Sie sich Ihre Backzeit. Wenn Sie Ihre Kuchen-Set in den vorgeheizten Ofen stellen Sie Ihre Timer auf die niedrigste Zeit auf dem Feld. Beispiel: Wenn die Box sagt 30-35 Menuette den Timer auf 30 Menuette. Prüfen Sie es nach 30 Minuten und beobachten sorgfältig, bis es fertig ist. Ich habe nicht die Zahnstocher Verfahren zur Herstellung des Kuchens Überprüfung verwenden. Ich sehe und wenn die Mitte finden Sie unter „Sets“. Wenn Sie einen Kuchen im Ofen (mit einem Ofenhandschuh auf) berühren sie in der Mitte wackeln werden. Wenn der Kuchen fertig ist es nicht mehr wackeln wird, wird die Mitte fest sein. Wenn Sie sich wohler mit der Zahnstocher Methode sind, ist es in Ordnung zu verwenden, das ist genau das, was ich tue. Ich versuche auch, meine Nase zu vertrauen. Wenn das Haus den wunderbaren baking Geruch hat, sind Sie erledigt schließen.
- Frieren Sie den Kuchen. Nachdem Sie den Kuchen auf einem Kühlregal backen und abkühlen, wickeln Sie es fest in Saran Wrap. Legen Sie es in den Gefrierschrank für 24 Stunden. Gefrorener Kuchen ist zu Butter und Stapeln einfach. Dies hat keinen Einfluss auf den Kuchen schmecken, es macht auch den Kuchen Geschmack mehr feucht. Kuchen Einfrieren können Sie auch Zeit sparen. Sie können die Kuchen vor der Zeit backen. Ich habe manchmal Kuchen bis zu einer Woche mit sehr guten Ergebnissen eingefroren. Ich habe gelesen, Sie Kuchen bis zu einem Monat einfrieren kann, aber ich möchte sicherstellen, dass ich ausgezeichnetes Produkt haben, damit ich es nicht schieben mehr das. So stellen Sie sicher, dass Ihr Saran es fest wickeln.
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Stapeln und Icing Cake
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Meine Kuchen sind 2-3 Schichten unter dem Fondant. Nachdem Sie einen Kuchen backen wird es ein bisschen eine Kuppel auf der Oberseite hat. Sie müssen die Spitze, um ebnen für Ihren Kuchen richtig stapeln. Ich benutze ein gezacktes Brotmesser und Augapfel es genauso wie ich die Spitze abgeschnitten. Sie können auch einen Kuchen Leveler an Michaels, oder einen anderen Speicher mit Kuchen liefert kaufen.
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Stufe jedes Ihrer Kuchenschichten.
Verwandeln Sie Ihren Kuchen über, so dass die Spitze (die Schnittseite) auf der Kuchenplatte.
eine Schicht aus Buttercreme auf den Kuchen verteilen und gleichmäßig verteilt.
Schalten Sie Ihre zweite Schicht über und legen Sie es auf der ersten.
Nehmen Sie butterf und breitete sie über die Oberseite des Kuchens.
Drücken Sie etwas Butter über die Seite Vereisung zu starten.
Ändern Sie die Richtung des Spachtels und die Ausbreitung der Butter über die Seiten.
Drehen Sie die Etagere um auf den ganzen Kuchen zu bekommen.
Stellen Sie sicher, dass es in den Spalt zwischen den beiden Schichten zu erhalten.
Sprechen Sie die Schicht aus Buttercreme dünn. Dies ist der Krume Mantel genannt. Lassen Sie diese für 10-20 Menuette sitzen.
Dann gehen Sie zurück mit mehr Vereisung und auf eine dickere Schicht.
Dadurch jede Krume hält an der Außenseite des Kuchens aus zu sein.
Sie sehen nicht, dies, wenn Sie mit Fondant decken aber wenn Sie nur einen Kuchen sind buttercreaming, dieser Schritt ist hilfreich.
Verbreiten Sie die Vereisung schön und glatt an der Spitze.
Jetzt Ihr Kuchen ist bereit für Fondant!
Da Sie über einen Fondantkuchen sprechen, ich weiß nicht, ob dies zutrifft, aber meine Mutter hat immer ein großes Glas wirklich heißen Wasser die Spatel in einzutauchen eine wirklich glatte Oberfläche zu erhalten.
Ein weiterer Tipp, den ich in der Vergangenheit hörte, war ein klein wenig der Mischung anstelle von Mehl zu verwenden, wenn die Pfannen flouring up - auf diese Weise Sie das weiße Pulver erhalten nicht über die gesamte Oberfläche des Kuchens.
großes Tutorial - macht mich jetzt um einen Kuchen machen möchten!
Ich bin so aufgeregt, um die Spitze eine dünne Schicht aus Buttercreme zu verbreiten und es dann für 10 Minuten sitzen lassen, bevor Sie es wieder butterf auf. Ich bin immer frustriert mit meinem Krümel an die Spitze meines fertigen Produkts verbreiten!
Sie haben chNGED nur mein Leben ......... .OK Sie meine Angst vor geschichteten Kuchen geändert haben ... Danke.
Das war sehr klar und hilfreich, danke! Ich habe nur eine Frage. Wenn Sie sagen, „leicht Staub“ die Pfanne mit Mehl, wie Sie es tun? Ich habe nie herausfinden kann, wie die Menschen dünne Beschichtung aus Mehl auf einer gefettete Pfanne bekommen.
Tolle Tipps! Vielen Dank!
Mike und Shayla- Zuerst habe ich legte ein paar Esslöffel Mehl in die Tiefe meines gefettete Kuchenform. Kippen Sie die Pfanne, so dass das Mehl gleitet über alle Innenflächen. (Würde in der Nähe vertikal) Drehen Sie die Pfanne auf und tippen Sie kräftig zusätzliches Mehl zu entfernen. Dies gibt Ihnen die leichten Abstauben.
(Put ein Gericht oder Backblech unter dem Sie arbeiten, um das zusätzliche Mehl zu fangen)
Gute Frage!
Was für ein aufregender hilfreich Beitrag. Über flouring und Einfetten der Pfanne, ich habe einen Kuchen mit einem Oreo Cookie Pfanne von William Sonoma gemacht, in dem Sie nur Eis zwischen den beiden Kuchenschichten (die oreo Aussehen verleiht), und da es sich um eine Schokoladenkuchenmischung ist, empfehlen sie Kakaopulver unter Verwendung von zu Blume mit so halten Sie diese perfekt braune Farbe auf den Kuchen. Ich weiß, das ist etwa die Kuchen bedeckt, aber es macht für eine große (und lecker) Alternative :)
Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung. I heart Backtipps!
Ich liebe die Fotografie und Einfachheit der Aufgabe. Ich nenne es eine Aufgabe, weil ich zu machen, Kuchen saugen. Ich werde oft besuchen und werden inspiriert täglich und danke!
Dieser Beitrag macht mich so aufgeregt! Ich muß dringend wissen, wie die Grundlagen zu tun. Ich habe immer machen nette Kuchen für Feiern und dergleichen, aber nie neu, wie wollte. Hoffentlich wird diese Serie wird mir helfen, Spaß Kuchen für Geburtstage und alles zu machen! Eigentlich macht es mir eine Party haben wollen! Auch ich schätze Teil die „den Kuchen besser machen“ - ich freue mich darauf, diese Tipps zu verwenden! Vielen Dank!
Exzellente Beratung! Vielen Dank! Ich kämpfe immer mit einem guten Kuchen backen. Hoffentlich wird mein Glück zu verbessern beginnen.
Brittany- Dies ist so hilfreich! Ich habe ein sehr großes Problem, wenn ich mache cakes- wann nehme ich den Kuchen aus der Pfanne? Ich habe den Kuchen in der Pfanne versuche, Einfrieren, es war eine Katastrophe, habe ich versucht, es aus 10 Minuten nehmen, nachdem ich es aus dem Ofen nahm es auseinander fiel, zu jeder Zeit versuche ich den Kuchen einfach auseinander fällt! Wann nehme ich den Kuchen aus der Pfanne so bleibt ti in einem Stück?
(Oh, und PS ... Ich glaube nicht, es gibt so etwas wie zu viele Anweisungen. Aber ich lese auch die gesamten Anleitungen Broschüren und Art es genießen! Es ist eine Krankheit.)
Es gibt nur eine Sache, die ich fühle mich iffy über, und das ist der Schritt, wo Sie sagen, den Kuchen zu Frost, während es noch gefroren ist. Huch! Nein!
Wenn Sie etwas aus dem Gefrierfach nehmen, Feuchtigkeit aus der Luft kondensiert an mich. Es könnte auf das Klima abhängen, wo Sie leben, aber die Kondensation wird ein komplettes Chaos Ihrer bereift machen, und machen Sie Ihre Farben laufen. Es ist kein schöner Anblick. Also ja, nur ein Wort der Vorsicht, lassen Sie den Kuchen auftauen zuerst :)
Das ist so hilfreich! Vielen Dank!