Chhoila oder Choila (Gegrilltes Gewürztes Fleisch), MrsGrg Blog
Chhoila ist eine der beliebtesten würzigen Fleischgericht. Es ist ein authentisches Rezept von Newari Küche. Es wird als Snack oder Vorspeise gegessen.
Es gibt zwei Arten von chhoila Gericht, das gegrillten chhoila (Haku chhoila- schwarz gegrilltes Fleisch) und Mana chhoila (gekochtes Fleisch).
In Newari Küche ist dies ein beliebtes Fleischgericht, das auch Teil der samey baji (mit Sortiment von Bohnen, Fleisch, würziger Kartoffel, Linsen Patty, Sojabohnen- und achar geschlagen Reis) ist.
Herkömmlicher chhoila ist in dem offenen Feuer aus Heu durch Rösten Büffelfleisch hergestellt. Da nur das Fleisch zart Einschnitt verwendet wird, verkohlt das Heu Feuer schnell das Fleisch auf der Außenseite, aber es nur selten Medium kocht. Dieses Verfahren verleiht Fleisch mit einem rauchigen und erdigen Geschmack, die nur aus dieser Welt ist.
Chhoila auf besondere Feste als Teil samey baji gemacht, aber es ist auch als Teil von Mittag- oder Abendessen gegessen. Es gibt eine leichte Variation dieses Gericht, wenn es für die regelmäßige Mahlzeit gemacht wird. Das gegrillte Tomatenpüree hinzugefügt werden mit Reis, Gemüse und Curry gegessen chhoila werden.
Ich habe immer dieses Gericht machen, wenn ich ein Verlangen nach einer würzigen und warmen Speisen habe. Es ist so einfach und leicht, aber sehr schmackhaftes Gericht.
Die Schönheit über Nepali Küche und oder Newari Küche ist die Variationen es auf der Grundlage individueller Vorliebe ermöglicht. Sie können verschiedene Versionen des gleichen Gerichts versuchen. Die Gewürze mehr oder weniger könnten auf persönliche Vorlieben angepasst.
Im Winter können Sie zartes Grün der Knoblauch (Lauch) erhalten. Es ist nicht so groß und dick wie die, die wir hier bekommen. Es ist eher wie Frühlingszwiebel mit flachen Blättern. Der Lauch wird fein gehackt und hinzugefügt roh gemischt chhoila mit all den schönen Gewürzen. Dieser Lauch verbessert den Geschmack es garlicky Geschmack machen und fügt auch eine Textur es knackig und frisch zu machen.
Mit diesem Rezept können Sie gegrillte Tomatenmark hinzufügen, um es feucht zu machen.
Hier ist das Rezept:
(Empfehlen Sie eine Münze zu nehmen, nachdem Sie den Atem zu erfrischen als dieses Gericht rohen Knoblauch verwenden)
Zutaten
800 Gramm Fleisch
(I verwenden Hühnerbrust, aber Sie können jede Ausschreibung Schnitt von roten Fleisch verwenden)
6-8 Knoblauchzehen
Knob Ingwer
1/2 Esslöffel Chili (oder wie pro Ihre Präferenz)
10-12 Szechwan Pfeffer (timoor)
Salz nach Geschmack
2 Esslöffel Öl (Senföl für authentischen Geschmack)
Spritzer Zitronensaft
1/2 Tasse gehackte Koriander
3-4 ganze rote Chilischoten
10 Bockshornkleesamen
1/2 Teelöffel Kurkuma
Prise Asant (falls vorhanden)
Grill die Hühnerbrust für 5 Minuten auf jeder Seite zu gewährleisten Fleisch wird durch gekocht, aber noch zart und feucht.
Im Mörser und Stößel, Pfund frischen Knoblauch (6-8) Nelken und ein Knopf Ingwer (Größe eines Daumens). In roten Chilipulver, schewuan Pfeffer und Salz es eine feine Paste zu machen.
Nach dem Fleisch gekocht wird, ruhen sie für 5-10 Minuten. Schneiden Sie Huhn in mundgerechte Stücke und steckte es in eine Schüssel geben. Mischen Sie die Gewürzpaste mit Huhn.
In einer Pfanne Öl erhitzen und fügen Sie Bockshornkleesamen. Pop die Samen bis er schwarz wird. Nehmen Sie es aus der Hitze. In Kurkuma, asafetida und ganze chilles und kippen sie auf das Huhn chhoila.
In Spritzer Zitrone und gehackten Koriander und es ist bereit, serviert werden.
Serve chhoila mit Reis und Curry oder mit Salat oder auf seine eigenen, wie du will.
