Huhn Choila - Boss Nepal
Eines der beliebtesten Newari Gericht in Nepal ist Choila ein berühmter und gewünschte Vorspeise serviert zusammen mit Baji (geschlagen Reis). Obwohl es traditionell mit Büffelfleisch hergestellt ist, kann es mit jeder anderen Art von Fleisch hergestellt werden. Es gibt zwei Arten von Choila, Mana Choila und Haku Choila, Mana bedeutet ‚gekocht‘ und haku bedeutet ‚schwarz‘ bezeichnet das Fleisch über dem Feuer gekocht.
Während Choila in einer typischen oder traditionellen Art und Weise zu machen, wird das Fleisch über das Feuer durch die Nutzung von Stroh von Reis oder Weizen gekocht. Doch während es zu Hause, können Sie es über Holzkohlegrill oder über eine erhitzte Pfanne kochen zu Hause (Sie werden jedoch nicht erhalten rauchigen Geschmack).
Eine der vielen Möglichkeiten von Chicken Choila Vorbereitung ist unten angegeben:
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1 kg Hühnchen, in kleine Stücke Angriffsgrße (bessere Nutzung Huhn ohne Knochen)
1 EL Chilipulver
1 EL Chiliflocken
1 EL rote Chilipaste
1 EL Kümmel Pulver
2 EL Ingwer Knoblauchpaste
1 TBSO schwarz Salz
2-3 Stiele von grünen Knoblauch Blätter (oder Zwiebelblätter)
5-6 grüne Paprikas in Scheiben geschnitten
6-7 Hülsen dünn julienned Knoblauch
1inch frischer dünner julienned Ingwer
2 EL Zitronensaft (optional)
1 Tasse gehackte Koriander zum Garnieren
2 - 3 EL Senföl
1 TL Bockshornkleesamen
1 TL Kurkuma
Zunächst einmal, reinigen Sie das Huhn und schneiden Sie es in mittlere mundgerechte Stücke.
Dann erhitzt, um eine Antihaftpfanne und fügen Sie alle Fleischstücke es bei starken Hitze kochen für etwa zehn Minuten auf beiden Seiten (für besseren Geschmack, Holzkohlegrill verwenden). Wenn die Hähnchenstücke gut gekocht werden, entfernen Sie es von der Hitze und fügen Sie es zu einem großen Rührschüssel. Dann fügen Sie alle Kräuter und Gewürze mit Ausnahme derjenigen, die alles zum Temperieren und gründlich mischen erforderlich sind. Nun Fleisch Senföl in einer Pfanne und fügen Sie Bockshornkleesamen. Wenn es dunkel wird, schalten Sie die Hitze und fügen Kurkuma, um es aus. Gießen Sie die Mischung über die Hähnchenstücke und gut mischen. Lassen Sie es beiseite für etwa zehn bis fünfzehn Minuten und dann Servier Huhn Choila mit geschlagenem Reis oder allein.