Chili von Scratch-Rezept, Meinerezepte
Zutaten
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Pfund Truthahn oder mageres Rindfleisch (aber nicht eine Kombination)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 Esslöffel gehackte Oreganoblätter oder 1 tsp getrocknet
- 2 Tassen gehackte Tomaten (gewürfelt in Dosen sind feine, nicht die Mühe Drain)
- 1 oder 2, frisch oder getrocknet heiße Paprikas, entkernen und Gehacktes
- 1 Pfund getrocknete Pinto oder Kidneybohnen, gespült und nahm über, und durchnässt, wenn Sie mögen
- 1/2 Tasse frischer Koriander gehackten Blätter zum Garnieren
Nährwert-Information
- Kalorien 341
- Fett 10,6 g
- Satfat 1.8g
- Monofat 2,9 g
- Polyfat 5g
- Protein 24g
- Carbohydrate 39g
- Fiber 13g
- Cholesterin 39 mg
- Eisen 4mg
- Natrium 194 mg
- Calcium 90mg
- Kalorien 341
- Fett 10,6 g
- Satfat 1.8g
- Monofat 2,9 g
- Polyfat 5g
- Protein 24g
- Carbohydrate 39g
- Fiber 13g
- Cholesterin 39 mg
- Eisen 4mg
- Natrium 194 mg
- Calcium 90mg
Wie man es macht
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Hackfleisch bestreichen und mit Salz und Pfeffer. Stellen Sie die Hitze, so dass es ständig zischt, und kochen, dabei gelegentlich umrühren, es zu brechen, bis das Fleisch Braun- ganzen (5-10 Minuten).
Fügen Sie die Zwiebel und kocht, rührt einmal in einer Weile, bis sie erweicht und dann golden (3-5 Minuten). Fügen Sie den Knoblauch, Chilipulver, Kümmel und Oregano, und kochen, dabei ständig rühren, bis die Mischung duftend wird (eine Minute).
Fügen Sie die Tomaten, Chili und Bohnen in den Topf, zusammen mit Wasser zu bedecken alles von 2-3 Zoll. Aufkochen, dann die Wärme so senkt die Mischung stetig, aber nicht wild, und die Abdeckung Blasen. Koch, ungestört für 30 Minuten. Danach, rühren Sie den Chili alle 20 Minuten oder so und die Hitze einzustellen, um es vorsichtig zu sprudeln weiter; mehr Wasser, 1/2 Tasse auf einmal hinzuzufügen, wenn der Chili zum Boden des Topfes zu haften beginnt.
Wenn die Bohnen beginnen zu erweichen (30-60 Minuten, von der Art der Bohne abhängig und ob Sie sie getränkt) bestreichen, mit Salz und Pfeffer. Weiter zu kochen, dabei gelegentlich umrühren und die Zugabe von Wasser, wenn der Topf zu trocken aussieht, bis die Bohnen ganz zart, aber immer noch intakt - das dauert ungefähr die gleiche Menge an Zeit, wie es für sich nahm zu erweichen. Wenn die Bohnen sehr zart sind, Geschmack, abschmecken und servieren, mit dem Koriander garniert.
Chili mit Bohnen in Dosen: Verwenden von Bohnen in Dosen anstelle von getrockneten Schnitten die Garzeit bis zu ca. 35 Minuten: Drain und spült etwa 4 Tassen oder 2 (15 Unzen) Dosen, Konserven von Bohnen; fügen Sie sie anstelle der getrockneten Bohnen in Schritt kein Wasser hinzufügen Sie. Bringen Mischung zum Kochen, die Hitze reduzieren, um eine Blase, die Abdeckung und kochen, unter gelegentlichem Rühren, bis alles verdickt (20 Minuten oder so). Dann weiter mit Schritt
Chili mit allen Arten von getrockneten Bohnen: Versuchen schwarze Bohnen, weiße Bohnen, Kichererbsen, Linsen oder (Linsen werden bereit 30 Minuten, nachdem Sie sie in den Topf hinzufügen).