Die Hauptattraktion eines viel Dim-Sum-Sammlung, shumai (auch als siomai und Shaomai bekannt) ist prall Säcke mit der Pfanne gebraten oder gedünstet Teig, voll von Schweinefleisch verpackt, Garnelen oder klebrigen Reis. Wenn richtig gemacht sind sie saftig, prall, und brechen mit pikanter Köstlichkeit, wenn sie in gebissen. Im Grunde sind sie der König aller Knödel.
Damit die Shumai Wrappers
Mischen Sie das Salz mit dem Mehl. gießt allmählich im Wasser unter ständigem Rühren
Kneten Sie das Mehl für etwa 5-10 Minuten, bis zu einem glatten Teig gedreht. Fügen Sie mehr Mehl, wenn die Mischung zu klebrig oder matschig geworden ist. Setzen Sie in einer Schüssel geben und mit Frischhaltefolie für eine Stunde. Anschließend kneten für weitere 5 Minuten.
Den Teig in einen langen log, dann in kleine Portionen mit einem Gewicht von etwa 10 g. Verwenden einer Teigrolle jedes Stück in eine flache runde Scheibe zu glätten, um die Größe der Handfläche. Der beste Weg, dies zu tun ist, um die Teigrolle hin und her zu rollen, während der Teig unter drehen, machen, dass die Mitte dicker als die Ränder ist.
Damit die Shumai Füllung
Genießen Sie den Reis für zwischen 12-24 Stunden in Wasser. Abgießen und abflachen auf einem Teller zum Trocknen. Anschließend in einen Dampfer und Dampf für 15 Minuten
Genießen Sie die Shiitake-Pilz für 3 Minuten. Abtropfen lassen und das Wasser verwerfen, dann wieder einweichen. Wenn wieder Ablassen, stellen Sie sicher, das Wasser zu halten. Entfernen Sie die Stiele und Würfel
Würfeln Möhren
Mischen Sie den Schweinefleisch in einer Schüssel mit der Salz, Ingwer, Sojasoße und Maisstärke
Das Öl in dem Topf und das Schweinefleisch braten Mischung bis gebräunt. Fügen Sie die Karotten und Pilze und braten, bis sie weich sind. Den Reis hinzufügen
Fügen Sie das Salz, dunkle Sojasauce, Zucker, das Wasser, das Sie die Pilze getränkt, und die extra 1/2 Tasse Wasser. Wärme, bis das Wasser absorbiert wird
Setzen Sie einen Wrapper in der Handfläche, und legen Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte. Schließen Sie Ihre Hand so dass der Teig über den größten Teil der Füllung wird geschlossen und klemmen in eine Blumenform an der Spitze
Platz im Innern des Dampfers und Dampf für 20-25 Minuten
Das Urteil
In Verbindung stehende Artikel
