Chinese Zongzi Einführung, Wie man Zongzi
Klebriger Reis Bündel (# x7CBD; # x5B50; Zongzi / dzong-DZRR /) wird aus klebrigem oder klebrigem Reis und eine Füllung, die in verknetet # xA0.
. Anschließend werden sie in Bambusblätter in Kissen oder dreieckspyramiden basierten Formen und gebunden mit Pflanzenstengeln # xA0 gewickelt;
Wenn Sie die Bambus-Blätter vorsichtig sind, können wieder wie ein Wrapper gefaltet werden, so dass Sie don't Ihre Finger (zu) klebrig, während sie zu essen # xA0.
Sie sind oft am Zug und Bus-Stationen verkauft gefunden und mehr eine Mahlzeit machen als ein Snack (siehe chinesische Snacks). Klebriger Reis ist sehr sättigend.
Typische Zongzi Fillings
- Eigelb
- Lotus-Samen
- Schinken
- rote Bohnen Paste
- Kastanie
- fetter Schweinefleisch
Regionale Sorten von Zongzi
Zongzi, ein traditionelles chinesisches Essen, unterscheiden sich in Form und Geschmack von einem Ort zum anderen in ganz China. Es gibt im Wesentlichen zwei Geschmack zongzi: süß und salzig. Heute machen die Menschen sogar zongzi mit gemischten swwet und pikanten Füllungen # xA0.
Süße zongzi Aromen sind schlicht zongzi, rote Bohnen zongzi, Pferdebohne zongzi, Datum zongzi stieg zongzi, Melone zongzi, rote Bohnen und Schmalz zongzi und Dattelpaste und Schmalz zongzi.
Savory zongzi Aromen schließen gesalzen Schweinefett zongzi, Wurst zongzi, Schinken zongzi, getrocknete Garnelen zongzi und gewürfelte Fleisch zongzi.
Im Allgemeinen sind Guangdong zongzi groß und haben spezielle Formen. Sie sind entweder süß mit Walnüssen, Datteln, oder Bohnenpaste als Füllung oder pikant mit Schinken, Ei, Fleisch oder Brathähnchen als Füllung.
Fujian Zongzi
Schweinebraten zongzi und Soda zongzi von Xiamen und Quanzhou sind berühmt als zwei typische Arten von Minnan zongzi.
Zum Schweinebraten zongzi zu machen. verwenden erstklassigen Klebreis und füllt mit Schweinebraten, Champignons, getrockneten Garnelen, Lotus-Samen, oder geschmorter Schweinefleisch-Suppe. Die Einheimischen essen oft diese zongzi mit Knoblauch, Senf, roter Chilisauce und anderen Gewürzen.
Soda zongzi sind aus klebrigem Reis und Natronlauge hergestellt. Nach mehrstündigem Dämpfen, werden sie am besten gekühlt und gekühlt. Wenn Soda zongzi essen, fügen die Menschen oft Honig und Sirup.
Bean zongzi. sehr beliebt in Quanzhou, eine Mischung aus Bohnen und klebrigen Reis als Füllung.
Ningbo Zongzi
Ningbo zongzi, in der Form eines Vierecks, sind viele Sorten, wie Soda zongzi, roter Bohnenpaste zongzi und Dattelpaste zongzi. Die bekanntesten sind Soda zongzi, aus klebrigem Reis in Sodawasser getränkt, dann in gelben Schilfblätter gewickelt.
Jiaxing Zongzi
Jiaxing zongzi, in der Form einer dreieckigen Pyramide, verwendet frisches Fleisch, rote Bohnenpaste oder acht Schätze (Wahl bestimmter Inhaltsstoffe spezieller Gerichte) als Füllungen. Wenn diese Art von zongzi Einwickeln, setzen die Menschen ein kleines Stück fettes Fleisch in den Klebreis.
Sweet Tea Zongzi
Süße Tee zongzi Verwendung gedünstet süßen Tee des Klebreis einweichen. Diese Art von zongzi hat eine helle Farbe, einen weichen Geschmack, und einen süßen Geschmack.
Generationen von Menschen in der westlichen Bergregion der Provinz Zhejiang haben die Gewohnheit des Kochen zongzi mit süßem Tee gefolgt, Kochen Reis mit süßem Tee, und das Kochens von Reis Brei mit süßem Tee.
Peking Zongzi
Peking Zongzi, eine repräsentative Art von zongzi in Nordchina, sind klein und rechteckig. Auf dem flachen Land Menschen sind daran gewöhnt, zongzi mit Jujube und süße Bohnenpaste als Füllungen zu machen.
Guangxi Zongzi
Menschen im Zentrum der Provinz Guangxi genießen machen zongzi in der Form eines großen Kissen, von denen jeder über ein halbes Kilogramm wiegen.
Die Menschen in der Guilin Region bevorzugen kleinen, kissenförmige zongzi. Die Menschen im Norden von Guilin machen zongzi in der Form eines Hundes's Kopf.
Auch die verwendeten Füllungen unterscheiden sich von einem Ort zum anderen. Menschen rund um Guilin Stadt oft ein wenig Backpulver auf die Füllung hinzufügen die zongzi schmackhafter zu machen, während die Menschen in Quanzhou County (Nordosten Guilin Präfektur) mag den Klebreis in stroh Asche Wasser für zusätzliche Geschmacks einweichen.
Shanghai Zongzi
Shanghai zongzi hat eine Vielzahl von Formen und Füllungen.
Vegetarisch zongzi hergestellt von Gongdelin Vegetarian Restaurant umfassen Pilz zongzi, Saubohne zongzi und rote Bohnen zongzi.
Einige Arten von muslimischen zongzi werden von dem muslimischen Restaurant Hongchangxing angeboten. Seine Rindfleisch zongzi sind die beliebtesten unter den Einheimischen.
China Highlights' Küche Tours bietet eine große Chance, eine große Auswahl an köstlicher chinesischer Nahrung zu essen.
Wie man Zongzi
Wie man Red Bean Zongzi
- Waschen Sie den Klebreis und legt sie in Wasser, bis es gründlich durchtränkt.
- Waschen Sie und genießen Sie die roten Bohnen für 1 # XBD; Stunden, und sie dann mit dem klebrigen Reis mischten.
- Waschen und kochen das Bambus für eine halbe Stunde verlässt und sie dann in kaltem Wasser abkühlen.
- Mit drei oder vier Bambus auf Palmblätter, falten Sie die Blätter in einen kegelförmigen oder pyramidenförmigen Behälter und einen Löffel mit dem Gemisch aus klebrigem Reis und roten Bohnen zu füllen verwenden.
- Dann beenden sie wickeln und binden Sie es mit einem vorgetränkt Länge von Stroh.
- Die zongzi müssen fest gebündelt werden vor dem Kochen oder zwei Stunden dämpfen, bis sie vollständig ausgebeult haben.
Wie man klebriger Reis und Schweinefleisch Zongzi
Zutaten: Bambusblätter und Längen von Stroh, streifig Schweinefleisch, klebrigen Reis, Sojasauce, Salz.
- Schneiden Sie das streifig Schweinefleisch in zongzi große Stücke, und fügen Sie Sojasoße und Salz und lassen Sie es für eine Nacht sitzen das Schweinefleisch beizen.
- Waschen Sie den Klebreis und Geschmack mit Salz und Sojasauce.
- Waschen und Bambusblätter für ein paar Minuten, bis sie weich kochen.
- Falten zwei oder drei Stücke von Bambusblättern in die Form eines Kegels, und es zunächst mit klebrigem Reis füllen und dann ein Stück des streifigen Schweinefleisch auf hinzufügen. Dann abdecken und wickeln sie in eine Pyramidenform mit der Restlänge der Blätter und bindet es mit einer Länge von getränkten Stroh.
- Setzen Sie Bambusblätter in einen Topf geben, dann den eingewickelt zongzi auf den Blättern, und Dampf oder kochen für drei bis vier Stunden.
Wie man Sweet Tea Zongzi
Hauptbestandteile: Klebreis, süßer Tee und Datteln
- Eintopf den süßen Tee.
- Waschen Sie den Klebreis und legen Sie ihn in den Tee.
- Wickeln Sie den klebrigen Reis und Datteln mit Bambus-Blättern.
- Legen Sie die zongzi und den süßen Tee zusammen in einen Topf geben, mit Wasser und kocht für zwei Stunden.
Wie man Datum Jujube Zongzi
Hauptbestandteile: Bambus-Blätter und Längen von Stroh, klebriger Reis, Rosinen, rote Datteln (jujubes)
- Waschen und Bambus-Blätter und Stroh für ein paar Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Waschen und klebrigen Reis einweichen.
- Setzen Sie die Daten in eine Schüssel geben und Stein sie nach für eine Weile gedämpft werden.
- Waschen Sie die Rosinen.
- Legen Sie drei Bambus auf Ihre Palmblätter, falten Sie die Blätter in einen kegelförmigen Behälter und verwenden Sie einen Löffel mit klebrigem Reis zu füllen, Datteln und Rosinen. Binden sie in einer dreieckigen Pyramidenform mit einer Länge von Stroh.
- Setzen Sie die eingewickelt zongzi in einen Topf geben, mit Wasser und kocht für 2 Stunden, dann die Hitze reduzieren und kocht für weitere drei Stunden.
Wie man Mungobohne und Duck Egg Zongzi
Hauptbestandteile: klebriger Reis, Mungbohnen, Erdnüsse, gekocht gesalzen Ente Eigelb, Bambusblätter und Stroh
- Waschen und klebrigen Reis und Mungobohnen einweichen.
- Setzen Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
- Waschen und Bambus-Blätter und Stroh für ein paar Minuten, bis sie weich kochen.
- Falten zwei Blätter in einen Trichter und einen Löffel verwenden sie mit der Mischung zu füllen. Binden Sie es in einer trinagular Pyramidenform mit einer Länge von Stroh.
- Setzen Sie die eingewickelt zongzi in einen Topf geben, mit kaltem Wasser, eine Stunde lang kochen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, für eine weitere Stunde.