Chole Rezept, wie Chole, Punjabi Chana Masala machen
Chole Rezept - ein leckeres und Protein Pack chana curry Rezept von Punjab. Kichererbsen sind mit Zwiebel-Tomatensauce gekocht. Es ist auch Punjabi Chana Masala genannt.
Kurz gesagt, dieser Punjabi chole ist
köstlich
Protein Pack
schnell und einfach zu machen
aromatische mit frischer Masala.
Kichererbsen oder Kabule Chana oder wissen Chana ist die beliebteste Bohnen bei mir zu Hause. Lieber Ehemann kann jedes Gericht mit Chana hat. Aber die Bedingung ist, dass es scharf sein muss. Ja, wir möchten scharfes Essen. Chole Rezept erscheint in meiner Küche sehr oft. Aber heutzutage, ich mache es sehr selten nur für mich. weil er auf Low-Oxalat-Diät.
Chole Masala Rezept wird auch als Punjabi Chana Masala bekannt. Heute bin ich teilen sehr einfach chole Rezept zu machen. Es wird nur in Dampfkochtopf gemacht.
Ich habe einige mehr Chana Rezepte auf Blog.
1) Chole bhature Rezept - chana gekocht zuerst. dann Zwiebel-Tomaten-Soße geschmort in und serviert mit gebratenen bhatura
2) Jain Panjabi chole - Es ist keine Zwiebel kein Knoblauch Rezept.
3) palak chole - Chana sind in Spinat Soße gegart.
4) Aloo chole - gekocht chana und Kartoffelwürfel werden in Punjabi Soße gegart.
5) Amritsari chole - gekochte weiße Kichererbsen langsam mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen gegart.
Chole (weiß Kichererbsen): Chole benötigt mindestens 8 Stunden oder über Nacht Einweichen. Aber was, wenn Sie vergessen, vor der Zeit zu planen? Ich habe in den Anmerkungen unten schnell Einweichen Methode geteilt. Aber ich empfehle über Nacht Einweichen.
Pre-Einweichen der chole wird die Kochzeit reduzieren. Diese reduzierte Kochzeit weniger Verlust von wasserlöslichen Nährstoffen bedeuten kann, da weniger Zeit der Einwirkung von Wärme und Wasser. dies ist der Grund, ich über Nacht Einweichen über schnelles Einweichen bevorzugen.
Zwiebel-Tomaten: Die Paste wird aus Zwiebeln, Tomaten zusammen mit Ingwer, Knoblauch und grünem Chilis. Diese Paste ist sautierten, die die dicke Soße macht.
Frisch Masala Masse: Für dieses Panjabi chole Rezept machen, ganze Gewürze trocken geröstet und gemahlen, in das Pulver sind. Dieses Gewürzpulver Rezept aus einem Kochbuch ‚Die Dhabas Amritsar‘ angepasst. Es gibt sehr aromatischen Geschmack auf den Teller. Also kein Geschäft gekauft chole Masala wird in diesem Rezept verwendet. Wenn in Eile, können Sie speichern chole Masala gekauft. Oder können Sie große Charge dieses Gewürzpulver herzustellen und zu verwenden in der Rezeptur über die Zeit.
Anardana Pulver und Amchur Pulver: Das gibt schöne tang in die Schale genau wie das Restaurant Stil. In Abwesenheit davon, verwendet Zitronensaft.
Wie machen Chole Rezept (Schritt für Schritt Fotos):
1) Waschen trocken chana unter fließendem kaltem Wasser bis Wasser klar bleibt.
3) Als erstes werden wir trockene Gewürzpulver machen. Nehmen Lorbeerblätter, schwarzer Kardamom, Nelken, Paprika und Zimtstange in einer kleinen Pfanne.
4) Trocken rösten sie auf niedriger bis mittlerer Hitze für 2 Minuten. Sie werden schöne Aroma von Gewürzen bekommen.
5) Entfernen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Mühle nehmen. Es kann Kaffeemühle oder Gewürzmühle sein.
7) Jetzt hacken Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und grünen Chili.
9) Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze. Sobald heiße Kümmel hinzu. Lassen Sie sie ein wenig brutzeln.
11) Lassen Sie es kochen. Es wird eine Menge stottern. Sie können es teilweise bedecken. Es vermeidet einigen Chaos um den Ofen.
13) Dann fügen Sie rote Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver, anardana Pulver und vorbereitet Gewürzpulver.
17) In 2 ¼ Tassen Wasser. Deckt die Druckkocher mit Deckel. Legen Sie das Gewicht auf. Lassen Sie es für 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Während der Zeit kocht, wird es pfeift halten.
19) Man rührt mit einem Spatel. Überprüfen Sie die chana. es sollte gekocht und weich werden, nicht matschig. Geschmack testen Sie die Soße. justiert das Salz oder Chilipulver nach Ihren Wünschen. Überprüfen Sie auch die Soße Konsistenz. Wenn Soße dünn und wässrig ist, dann ist es für ein paar Minuten köcheln lassen. Wenn es Soße ist zu dick. fügen Sie etwas mehr Wasser und kochen für 2-3 Minuten. Meins war perfekt für mich. So habe ich kein extra Wasser gegeben.
21) hinzufügen Schließlich gehackten Koriander.
Panjabi chole ist bereit zu dienen.
Serviervorschlag: Servieren mit Bhatura - traditionelle Version oder schnell bhatura mit eno oder aloo bhatura oder puri oder paratha. haben auch einige in Scheiben geschnittenen Zwiebeln oder Zwiebelringe w / Zitronenscheiben auf der Seite. Viele Male habe ich auch dazu dienen, Mango Pickles und Chaas oder gesalzen Lassi auf der Seite um eine Mahlzeit zu vervollständigen.
- Irgendwann vergesse ich chana einweichen. Oder irgendwann mein Mann verlangt nach chole Rezepte. Also dieser Zeit, gehe ich für eine schnelle Einweichen Methode. Nehmen Sie Bohnen und viel Wasser in einer Pfanne erhitzen. Bringen Sie das Wasser zum kochen. Lassen Sie es für 2-3 Minuten kochen. Dann den Ofen ausschalten und die Abdeckung fest mit Deckel. Lassen Sie es für 1 Stunde sitzen. Voila, nach 1 Stunde sind Ihre Bohnen auf der gleichen Stufe, wo Sie nach über Nacht Einweichen haben.
- In meinem Paprika Curry Rezepte. viele Leser Problem, dass ihre Soße wird bitter. Es passiert manchmal, wenn man die rohen Zwiebeln mahlen. Wie das vermeiden? Entfernen Sie den Stiel und Boden Wurzel der vollständig Zwiebel. Wenn eine einzelne Wurzelstücke vorhanden ist. Die Soße wird bitter sein. Ich hatte eine schlechte Erfahrung gemacht. und ich garbaged den ganzen Pot von Curry. eine Lektion gelernt.
Zum Trocknen Braten und schleifen zu Pulver -
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Black Kardamom
- 4-5 Gewürznelken
- ½ Zoll Zimtstange
- ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
Zum Schleifen zu einer Paste -
- 1 Medium oder 1 Tasse Zwiebel grob gehackt
- 2 kleine oder 1 Tasse Tomato grob gehackt
- 1 grüner Paprika
- ½-Zoll-Ingwer gehackt
- 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
Für Chana Masala:
- 1 Tasse getrocknete weiße Kichererbsen (Chole oder Kabule chana oder safed chana)
- 2-3 EL Öl
- ½ Teelöffel Kümmel
- Salz nach Geschmack
- 2 Teelöffel Red Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- ¼ Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Anardana Pulver (getrocknet Granatapfelsamen-Pulver)
- 2 ¼ Tassen Wasser
- ½ Teelöffel Amchur Pulver (getrocknete Mango Pulver)
- 2 Esslöffel Koriander oder Koriander fein gehackt
Wie das Rezept machen
Einweichen der chana:
Waschen trocken chana unter fließendem kaltem Wasser bis Wasser klar bleibt.
Genießen sie in genügend Wasser für 8 Stunden oder über Nacht.
Nach dem Einweichen wird sich verdoppeln sie in der Größe auf. entleeren Einweichwasser.
Herstellung des frischen Gewürzpulver:
Nehmen Sie alle ganze Gewürze in einer kleinen Pfanne.
Trocken braten sie auf niedriger bis mittlerer Hitze für 2 Minuten. Sie werden schöne Aroma von Gewürzen bekommen.
Entfernen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen in Mühle nehmen. Es kann Kaffeemühle oder Gewürzmühle sein.
Machen feines Pulver aus ihm heraus. Halten Sie es zur Seite.
Herstellung Zwiebel Tomatenmark:
Jetzt hacken Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und grünen Chili.
Machen Sie glatte Paste in Schleifmaschine oder Mixer.
Herstellung chole Rezept oder Chana Masala Rezept:
Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze.
Sobald heiße Kümmel hinzu. Lassen Sie sie ein wenig brutzeln.
Dann fügen Sie vorbereitet Zwiebel-Tomatenpüree. Streuen Sie etwas Salz.
Lassen Sie es kochen. Es wird eine Menge stottern. Sie können es teilweise bedecken.
Koch bis Öl beginnt zu verlassen. und Feuchtigkeit wird verdampft.
Dann fügen Sie rote Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver, anardana Pulver und vorbereitet Gewürzpulver. Gut mischen und kochen, bis Öl zu sickern beginnt.
In Chana. Gut mischen.
In 2 ¼ Tassen Wasser. Deckt die Druckkocher mit Deckel. Legen Sie das Gewicht auf.
Lassen Sie es für 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Während der Zeit kocht, wird es pfeift halten.
Dann den Ofen auszuschalten, lassen Sie den Druck von selbst nach unten gehen.
Öffnen Sie den Deckel. Öl wird oben schweben.
Rühren Sie mit Spachtel. Überprüfen Sie die chana. es sollte gekocht und weich werden, nicht matschig.
Geschmack testen Sie die Soße. justiert das Salz oder Chilipulver nach Ihren Wünschen.
Überprüfen Sie auch die Soße Konsistenz. Wenn Soße dünn und wässrig ist, dann ist es für ein paar Minuten köcheln lassen. Wenn es Soße ist zu dick. fügen Sie etwas mehr Wasser und kochen für 2-3 Minuten. Meins war perfekt für mich. So habe ich kein extra Wasser gegeben.
In Amchur Pulver und mischen.
Schließlich gehackter Koriander hinzufügen.
Ich habe versucht, dieses Rezept gestern. erstaunlich stellte sich heraus, hatte ich es mit Reis und schmeckte lecker. Der Vorschlag von Zitronensaft arbeitete für mich großartig.
u hat jedoch keine Richtung auf gegeben, wenn das Salz hinzugefügt werden soll und wie viel. Ich weiß, es ist eine triviale Anforderung aber, wenn nach dem Rezept, wenn man nicht leicht erwähnt könnte vergessen, das Salz hinzuzufügen. Was ich auch tat und später hinzugefügt.
Auf jeden Fall vielen Dank für ein tolles Mittagessen gemacht Sharing # 128578;