Cochenille künstliche Farbstoffe von Bugs gemacht
Es gibt ein Buch vor kurzem heraus, dass die rote Farbe der Erdbeere Milchshakes behauptet stammt aus einem tropischen Käfer für seine rote Färbung gemahlen.
Kosmetika. Die Chancen stehen gut, werden Sie eine Notation für Cochenille, Karmin oder karminsäurehaltigen entdecken, Pigmente, deren Ursprünge vielleicht überraschen und vielleicht Ekel Sie.
Cochenille und sein naher Verwandter Carmin (auch als karminsäurehaltigen bekannt) werden aus den zerkleinerten Kadaver einer bestimmten süd- und mittelamerikanischen Insekts. Diese beliebten Farbstoffe, die heute verwendet werden, einen tiefen Rotton Fruchtsäfte zu verleihen, Gelatine, Bonbons, Shampoos und mehr, kommen aus dem weiblichen Dactylopius Kokken, ein Insekt, das
lebt in einer Art von Kakteen als Opuntia bekannt.
Dactylopius Kokken war die Quelle eines roten Farbstoff verwendet von Azteken und mexikanischen Indianern seit Jahrhunderten vor der Ankunft der Spanier. Diese indigenen Völker würden Cochenille Insekten sammeln, kurz tauchen sie in heißem Wasser, um die Tierchen zu töten und die Frauen Wachsschicht auflösen, und sie dann in der Sonne trocknen. Die ausgetrockneten Insekten würden dann zu einem feinen Pulver gemahlen werden.
Die Spanier begriffen schnell das Potential des Pigments, so dass diese getrockneten Insekten wurde zu einem der ersten Produkte aus der Neuen Welt in die Alte exportiert werden. Europäer nahmen sofort in der schönen, leuchtend scharlachroten Farbe sowohl für seine lebendige Farbton und seine außergewöhnlichen farbecht Eigenschaften, um sicherzustellen, dass boatloads von Cochenille Insekten würde die transatlantische Wanderung machen.
Heute Cochenille wurde als Farbstoff für Tuch durch eine Reihe von synthetischen Pigmenten übertroffen worden, aber immer noch weit verbreitet als Färbemittel für eine Reihe von Nahrungsmitteln, Getränken und Kosmetika verwendet wird (weil viele dieser synthetischen Farbstoffe gefährlich erwiesen für den Menschen, wenn sie innerlich genommen oder erlaubt in den Körper durch die Haut auslaugen). Es dauert etwa 70.000 Insekten ein Pfund Cochenille zu machen.
Während Cochenille in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet wird, wird es nicht in koschere Produkte, weil die jüdischen Speisegesetze die Aufnahme von Insekten oder deren Teile in Lebensmitteln verbieten gefunden. Die „ewww!“ Faktor ungeachtet, Cochenille ist ein sicheres Lebensmittelfarbstoff abgesehen von einigen seltenen Fällen allergische Reaktion.
Eine weitere rote Farbstoff in Lebensmitteln verwendet, FD # 038; C Red Dye # 40 (alternativ als Red # 40 bekannt ist), wird oft angenommen, fälschlicherweise ein Euphemismus für Cochenille oder Karmin ist. Seine
nicht: es ist fehlerfrei und ist eigentlich aus Kohle gewonnen.
Unsere Abneigung bei dem Gedanken an die Einnahme Fehler beruht auf kulturellen Faktoren eher als die Eigenschaften oder Aromen der Insekten selbst. Die westliche Gesellschaft meidet (statt kaut) Wanzen, damit die weit verbreitete „Ewww!“ Reaktion auf die Nachricht, dass einige unserer Lieblingsspeisen Insektenextrakt enthalten.
In jüngster Zeit haben einige Ernährungswissenschaftler mit experimentiert aus lila Süßkartoffeln als Alternative zu Cochenille abgeleiteten Farbstoffen.
Barbara „natürlich abgehört“ Mikkelson