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Nurungji (Knusperreis) Porridge
Nurungji ist hart knusprigen Reis stecken am unteren Rand des Steintöpfe gefunden, als Reis zu kochen. Gegessen allein, ist der Reis köstlich, nussartig, zäh und knackig. Traditionell nach einer Mahlzeit und Abfall zu minimieren, wird kochend heißes Wasser in diesen Stein Töpfe gegossen, so kann die nurungji erweichen und als „Brei“ gegessen werden, wenn die Mahlzeit in der Nähe ist zu beenden. Weder pikante noch süß, das nussig Brei ist beruhigend und Licht. Da Reiskocher im Allgemeinen verwendet werden, gibt es einen Mangel an nurungji - das Verfahren unter übrig gebliebenen Reis verwendet den knusprigen Reis zu schaffen. Ich liebe dieses Zeug. Mein Mann? Indifferent, ist es wahrscheinlich zu heiß und zu „geschmacklos“ für ihn. Sicher, es ist nicht gewürzt, aber man kann es mit dem Ende einer Mahlzeit essen. Wie auch immer, es ist toll. )
Zutaten (für 2)
1 ½ Tassen sehr kalt weiß übrig gebliebenen Reis (warmer Reis zu klebrig arbeiten)
4 Tassen kochend heißes Wasser
Richtungen
1. In einer schweren, flachen Edelstahl-Pfanne oder Pfanne verteilt kalten Reis, Finger alle großen Klumpen aufzubrechen. Verwenden Sie Ihre Handflächen und Finger den kalten Reis schieben um, bis die meisten Kerne getrennt sind.
2. Drücken Sie Reis in eine sogar die ganze Pfanne Schicht um, Reis eng zusammengepackt, aber nicht zu dick - etwa ⅓ -Zoll-Schicht. Wenn die Pfanne groß ist, für gleichmäßige Wärme in der Mitte der Pfanne den Reis packen.
3. Legen Pfanne bei schwacher Hitze für 1 bis 2 Stunden. HINWEIS: BITTE IHRE REIS UHR UND DARAUF alle 15 Minuten PRÜFEN. JEDE STRECKE IST ANDERS UND NIEDRIG AUF EINER OFEN KANN acutally MEDIUM auf der anderen. Gerade FYI, ich den Reis kochen für 2 Stunden auf meinem Viking Bereich auf der niedrigsten Einstellung verlassen (Viking Hitze läuft etwas heißer als GE).
4. Fahren Sie den Reis zu überprüfen. Es sollte aussehen, wie es auf der Unterseite Bräunung ist, wenn gerade nach unten in die Pfanne suchen, ohne bewegt oder berührt. Es ist getan, wenn der Reis geschrumpft ist, haben die Kanten gezogen weg von den Seiten der Wanne, und ist sehr knackig!
6. Wenn abgekühlt, entweder speichern Sie die knusprigen Reis in einem luftdichten Behälter, oder können wie essen, Tauchen in Knoblauch Sojasauce (fein ein Knoblauch Hackfleisch und lassen Knoblauch es für 5 in einem Esslöffel Sojasauce und ein paar Tropfen Sesamöl sitzen Minuten vor dem neben Nurungji Chips dienen).
7. Um Nurungji Brei, brechen Knusperreis in 1 bis 2-Zoll-Stücke, Dividieren unter 2 Reisschalen zu machen. füllt loser ¾ der Schüssel mit Reis. Kochendem Wasser übergießen Reis bis gerade bedeckt. Deckel Schalen mit eng anliegendem Deckel oder kleiner Platte und lassen Sie 1 bis 2 Minuten ruhen lassen (je nachdem, wie knackig Sie Ihren Reis).
8. heiß servieren. Ähhh. so warm und nussig untergeht.