Cornflour Rezepte Cornflour Nahrungsmittelrezepte
Auch wie Maisstärke oder Maismehl in verschiedenen Ländern bekannt ist, ist es fein weiße Stärkepulver geerdet aus Maiskörnern extrahiert. Das Mehl wird aus den Kernen gemahlen, während die Stärke aus dem Endosperm des Korns erhalten wird. Das Maismehl ist blass in der Farbe weiß und ist praktisch geschmacklos.
Obwohl das Herstellungsverfahren gleich, Maismehl wird mit verschiedenen Namen genannt von der Region abhängig. Es wird als Maisstärke in den Vereinigten Staaten und Kanada genannt; Maizena in Großbritannien, Irland und einigen Ländern des Commonwealth. Es wird auch als Maizena in Frankreich, Italien, die Schweiz und nur wenige Länder genannt. Das Mehl mischt sich gut mit allen Lebensmittelzutaten. Es kann auch mit Weizenmehl gemischt werden, um den Glutengehalt für Gebäck, Kuchen und andere Süßwaren zu minimieren.
In der Kunst der kulinarischen, Maismehl wird als Bindemittel für Puddings und ähnliche Rezepte verwendet. Es wird allgemein als Verdickungsmittel für Suppen, Eintöpfe, Soßen und andere Gerichte verwendet. Maismehl wird als Panade in der italienischen Küche verwendet. Man kann einen einfachen Pudding mit Maisstärke, Milch und Zucker machen.
Es ist sehr wichtig, eine Paste aus Maismehl und kalten Wasser, bevor sie hinzugefügt zu machen, während erhitzte Speisen zu kochen. Dies verhindert Verklumpen des Mehls. Man sollte nicht ein gekochtes Rezept einzufrieren, die Maisstärke enthält. Die Frische der Schale wird durch Zugabe von Maismehl beeinträchtigt.
1. Die meisten der Nährstoffgehalt des Maiskorns sind aufgrund der Veredelungsprozesse von Maismehl verloren.
2. Magnesium und Eisengehalt im Maismehl wirken als Verdauungshilfe.
3. Maismehl ist frei Produkt Gluten.
Hinweis: Für eine gesunde Ernährung, ist es ratsam, die Verwendung von raffinierten Körnern und seine Nebenprodukte zu begrenzen.
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