Crawfish Boudoin (Boudin) la cuisine de maw maw
Zutaten
- 2 lbs Langusten tails (substituieren kann shrimp)
- Speiseöl für Anbraten
- 4 große Zwiebeln, gehackt
- 1/8 Tasse Mehl
- 1/2 kleine Dose Tomatensauce
- Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer nach Geschmack
- Wasser
- 8 Tassen gekochter Reis
- 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln Tops, fein gehackt
- 2 -3 Schalotten, fein gehackt
- Knoblauchpulver (optional)
Richtungen
Sauté Langusten tails in Öl unter gelegentlichem Rühren. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauchpulver und Schalotten; lassen braten 5 Minuten. Die Zwiebeln und Schalotten hinzufügen Extraschale und guten Geschmack auf die boudin. Mehl und gut mischen.
Gießen Sie in Tomatensauce, Salz, beide roten und schwarzen Pfeffer. 5 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie Wasser und kochen ca. 25 Minuten. (Sie müssen genügend Flüssigkeit hinzufügen, dass, wenn Sie den Reis, Ihre Mischung hinzufügen noch feucht sein.)
In gekochten Reis und Sachen in Schweinedarm oder Boudoin Bälle machen. (Das Gehäuse sollte in Wasser getränkt werden, um die Elastizität wieder zu erlangen, und das überschüssige Konservierungs Salz vor dem Füllen zu entfernen.) Hog Hüllen werden von dem Garnstrang gekauft. Eine Strähne wird 100 Pfund Wurst stopfen. Die kleinste Menge an einem Metzger oder Spezialität Fleischgeschäft verkauft ist die Hälfte eines hank.) Drop in kochendem Wasser und 10 Minuten köcheln lassen. Fertig für den Verzehr!
Fügen Sie Zwiebel Tops und Petersilie zum Reis und Langusten Mischung kurz vor Füllung.