Cremige Lemon Cheesecake Rezept, nur ein Pinch-Rezepte
Zutaten
45-50 Vanille-Oblaten, crushed fein (1 1/2 Tassen)
2 Tbsp Kristallzucker
1/4 c gesalzene Butter, geschmolzen
1/2 TL geriebene Zitronenschale
3 PKG (8 Unzen je) Rahmkäse, Raumtemperatur
3/4 c Kristallzucker
1 c schwere Schlagsahne, Raumtemperatur
1 EL geriebene Zitronenschale
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 Glas (e) Lemoncurd, 10 Unzen (I verwenden Dickinsons)
OR 1 1/4 Tasse hausgemachte Lemoncurd (siehe Rezept unten)
1/2 c Kristallzucker
1/2 EL geriebener Zitronenschale
1/3 c Zitronensaft, frisch gepresst (ca. 2 Zitronen)
4 großer Eigelb, geschlagen
4 EL Butter, geschmolzen
Wie man CREAMY LEMON CHEESECAKE
1 Für die Kruste, in mittelgroßer Schüssel kombinieren erste 4 Zutaten und Drücken in den Boden und 1 Zoll der Seite einer 9-Zoll-Springform auf. Beiseite legen.
2 Legen Sie Ofenzahnstange in Mittelstellung und Ofen vorheizen auf 325 Grad F.
3 In großen Schüssel schlagen Frischkäse mit Mischer mit mittlerer Geschwindigkeit, schaumig.
4 allmählich in 3/4 Tasse Zucker, bis sie glatt schlagen.
5 Eier, einer nach dem anderen, was Sache ist und nach jeder.
6 auf langsamem, schlagen in 1 Tasse Schlagsahne, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz bis glatt.
7 Gießen Sie in Kruste und backen 55 bis 60 Minuten bei 325 Grad F. (Es wird nach wie vor in der Mitte leicht jiggly sein.)
8 kühl in der Pfanne auf einem Drahtgestell für 20 Minuten.
9 Run Messer um innerhalb der Pfanne zu lösen, aber nicht in den Ring entfernen.
10 Kühler 1 1/2 Stunden. Wenn Sie selbst gemachte Zitronencreme verwenden, beginnt Quark vorbereitet, während Käsekühl.
11 Für die Lemon Curd Topping: In einem mittleren Topf, Wärme ab, mischen Zucker, Würze, und Eigelb; rührt in Zitronensaft, Salz und Butter.
12 Cook bei mittlerer Hitze, bis die Mischung dick und kleine Blasen bilden, um den Rand der Pfanne, etwa 5 Minuten (nicht kochen).
13 Entfernen von Wärme; etwas abkühlen lassen. Dann drücken Sie Plastikfolie gegen die Oberfläche des Quarks und im Kühlschrank lagern, bis sie abgekühlt und fertig auf den Käsekuchen zu verbreiten.
14 nach dem Käse hat für 1 1/2 Stunden auf den Zähler abgekühlt, unter Rühren Lemoncurd und gleichmäßig über die Oberseite verteilt. (Wenn jarred Quark, leeren Quark in kleine Schüssel mit und mischt, bevor Aufstrich Käsekuchen zu glätten.)
15 Refrigerate mindestens 3 Stunden oder über Nacht vor dem Servieren.