Daim Schichtkuchen - lecker
ZUTATEN
- 350g ungesalzene Butter, weich
- 320g Licht muscovado Zucker
- 6 große Freilandeier, leicht geschlagen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Mandeln 200 g Boden
- 150g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2-3 Daim Stäbe (28 g pro Stück), in unregelmäßige Stücke aufgebrochen, dienen
Für die Toffee Schichten
- 550g Carnation Karamell oder Dulce de Leche
- 5 Gelatineblätter (wir haben Costa)
Für die Schokoladenganache Vereisung
- 220ml Kondensmilch
- 200 ml Sahne
- 200 g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 200g hohem Kakaoanteil Milchschokolade (wir haben Green - Black)
Sie werden auch brauchen ...
- 2 x 20 cm Durchmesser Kuchenformen mit herausnehmbaren Basen, leicht geölte, die mit Backpapier ausgekleidet Böden; viel Eiswürfeln
- Den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4. Die Butter und muscovado Zucker in einer Rührschüssel und wischt mit einem elektrischen Mixer bis blass, leicht und flockig. Schlagen Sie in den Eiern, ein wenig in einer Zeit, enthält jede Zugabe, bevor die nächste Zugabe. Schlag im Vanille, schlug dann in dem Mandeln, Mehl und Backpulver mit einer Prise Salz glatt rühren.
- Teilen Sie die Mischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Dosen, Ebene der Spitzen, dann backen für 40 Minuten, bis gestiegen, federnd und golden. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen in der Dose für 10 Minuten, dann entfernen Sie vorsichtig und lassen auf Roste kühlen.
- Für die Füllung, setzen Sie den Karamell / Dulce de Leche in eine Rührschüssel. Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser für 5 Minuten, bis sie weich, dann mit 3 EL des Karamell in einer Pfanne und einem großen Spritzer Wasser. Erhitzen Sie sehr vorsichtig, Rühren, bis die Gelatine vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie es nicht kochen. Mischen Sie die Gelatine Karamell in den Rest des Karamell, Rühren zu kombinieren. Sitzen, um die Schale in einem Bräter gefüllt mit Eiswürfeln und kaltem Wasser, dann mit einem Spatel langsam rühren, bis der Karamel gelatinöse (ca. 20 Minuten) schaltet. Sobald das geschieht, die Schüssel aus dem Eiswasser entfernen und beiseite stellen.
- Halbieren Sie die gekühlten Schwämme horizontal ein Brotmesser, zu 4 dünnen Schwämme zu machen. Legen 1 Schwamm auf einem Servierteller und mit einem Drittel der Toffee Mischung ausbreiten. Zweimal wiederholen, die Verwendung von bis Toffee, dann von oben mit dem letzten unbedeckten Schwamm eine 4-lagerter Kuchen zu erzeugen. Stillgelegte irgendwo kühl zu festigen - wenn Sie Platz haben, ist der Kühlschrank der beste Ort. wenn ein wenig an den Toffee Lecks Keine Sorge heraus - einfach kratzen mit dem flachen einem Messer.
- Um die Schokoladenganache Vereisung zu machen, legen Sie die Kondensmilch und Sahne in einer großen Schüssel hitzebeständigem einen Topf mit sehr sanft siedenden Wassers eingestellt wird (nicht das Wasser berühren die Schale lassen). Hitze, bis Dampf, dann in der Schokoladenspitze die Pfanne von der Hitze und leicht umrühren, mit einem Holzlöffel, bis die Schokolade vollständig in die Creme geschmolzen ist. Abkühlen lassen, unter häufigem Rühren, bis dick streich (ca. 30 Minuten in Anspruch nehmen), dann verbreiten sie alle über den Kuchen mit einem Palettenmesser. Streuen Sie die Oberseite mit den Daim Bars, dann dienen, wenn die Schokolade gesetzt hat.
- Das Sahnehäubchen ist schön glänzend, aber es setzt schnell einmal auf dem Kuchen, so ein Palettenmesser verwenden und schnell arbeiten. Versuchen Sie nicht, es später aufzuräumen - Sie das Ziel riskieren zu verderben.
- Die gekochten, nichtvereiste Schwämme können in Frischhaltefolie und eingefroren für bis zu 3 Monate gewickelt werden. Defrost, dann mit dem Rezept fort.