Dallas Burger Rezept, Bobby Flay, Food Network
Zutaten
Bobbys BBQ Sauce:
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Richtungen
Bobbys BBQ Sauce:
Das Öl über mittlere Hitze in einem mit schweren Boden Topf. Fügen Sie die Zwiebel; kochen, bis sie weich, 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und 1 Minute kochen. Fügen Sie den Ketchup und 1/3 Tasse Wasser, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Zutaten (außer Salz und Pfeffer); siedet für 10 Minuten, oder bis verdickt, umrühren.
Das Gemisch wird in einem Lebensmittel-Prozessor; Püree bis glatt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen in eine Schale; auf Raumtemperatur abkühlen. Bürsten Sie etwas Soße auf die Pastetchen, wie sie kochen; Löffel mehr auf, wenn Sie die Burger zusammenstellen.
Bobby Perfect Patty:
Form 6 Unzen von 80 Prozent mageres Rindfleisch chuck in ein einheitliches Patty, nicht mehr als 3/4 Zoll dick (do Übermüdung das Fleisch nicht). Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte mit dem Daumen, so dass die Burger nicht wölben; der Gedankenstrich wird wie die Pastetchen Köche steigen. Wärmen Sie einen Grill oder aus Gusseisen Grillpfanne zu hoch. Bürsten Sie die Burger mit Rapsöl und mit Salz und Pfeffer würzen. Grill, bis sie goldbraun und leicht verkohlt, einmal drehen (7 Minuten für mittel selten). Vermeiden Sie mit einem Spatel drücken! In Käse für die letzte Minute des Kochens.
Spice Rub:
Dillgurken
Bobbys Texan Frau, Stephanie, liebt Rinderbrust mit Gurken und Krautsalat, so dass er verwandelte die Combo in diesen leckeren Burger.
Foto von Steve Giralt