Damson Gin - Wie man Damson Gin oder Wodka
Damson Gin ist sehr einfach zu machen und bietet einen wärmenden Likör an einem kalten Winterabend zu trinken.
Ich persönlich bin nicht scharf auf dem Geschmack von Gin aber damson Gin Rezept kann mit Wodka oder sogar einen billigen Schnaps angepasst werden. Sicherstellen, dass der Geist verwendet mindestens 37,5 Vol-%, vorzugsweise 40%
Sie müssen Weithalsgläser für die Zwetschge Gin. Großer Kilner Stil ist ideal, aber wir haben es tatsächlich in einem altmodischen Glas Bonbonglas, das hatte eine Schraube Platte, gut sitzenden Deckel aus.
Im Idealfall mögen Sie Ihr Glas an der Spitze mit sehr wenig Luft-Raum voll. Wenn Ihre Zwetschgen nicht das Glas füllen und fügen Sie mehr, beachten Sie das Gewicht hinzugefügt und den Zuckergehalt ändern zu lassen. Dies ist nicht kritisch, der Zucker ist ein reinen Geschmack eher als eine Basis für die Fermentation oder den Likör zu bewahren.
Zutaten für Damson Gin
Entschuldigt Vermischung englischen und metrischen Maßnahmen, aber die meisten Geister jetzt in Liter-Flaschen kommen.
- 1 lb Zwetschgen
- 8 bis 12 oz granulierter raffinierter Zucker
- Etwa 800 ml Spirituosen
Verfahren zur Herstellung von Damaszener Gin
- Pick-Sound, reife Zwetschgen, besser etwas überreif als unter. Entfernen Sie alle Stielen und Abwischen mit einem feuchten Tuch. Prick jedem damson 9mal mit einer verbrüht Stopfnadel oder Zahnstocher aus Holz / Cocktail-Stick. Es besteht keine Notwendigkeit zu Stein der Zwetschgen.
- Verbrühen und trocknen Sie Ihre Dose (n)
- Eine Schicht Zwetschgen im Glas, mit Zucker bestreuen. Wiederholen, bis das Glas voll ist.
- Gießen Sie langsam die Geister über sanft das Glas rollen alle Luftblasen zu entfernen. Lassen Sie sich ein wenig Zeit für die Geister zu begleichen und weiterhin nachgefüllt, bis die Zwetschgen gut abgedeckt sind.
- Stellen Sie das Glas in dunklen Ort, nicht zu kalt oder heiß. Wir halten es in einer walisischen Kommode im Wohnzimmer. Zunächst schüttelt ein paar Mal am Tag für die erste Woche, mit Geist Nachfüllen, falls erforderlich.
- Danach gibt dem Glas eine sanfte Rolle einmal pro Woche.
- Nach 3 Monaten oder länger, belasten den Likör durch Musselin und Flasche. Je länger Sie verlassen, desto besser den Geschmack. Einige alten Rezepte empfehlen, ein Jahr Minimum vor der Abfüllung.
Optionen und Hinweise für Damson Gin
Sie können zusätzliche Aromen hinzufügen. Einige Nelken oder eine halbe zimtstange, ein paar Tropfen Mandelessenz, ein zerhackte Chilipfeffer oder ein Teelöffel getrockneten Chili.
Einige Leute bevorzugen die Hälfte der Zucker verwenden wir, einige mehr bevorzugen. Ich fand es auch mit weniger Zucker herb, aber das ist kein Problem, da Sie vor zusätzlichen Zucker bis zur Abfüllung hinzufügen kann. Nur gut rühren, den Zucker aufzulösen. Sie nicht den Likör erhitzen den Zucker aufzulösen, werden Sie den Alkohol weg verdampfen!
Wenn dies macht mit Gin, eine bessere Qualität Gin sorgt für ein besseres Endergebnis.
Wenn Sie eine Flut von Zwetschgen haben und nicht noch Zeit, sie zu verarbeiten, pop in einer Plastiktüte und in der Gefrierschrank, bis Sie Zeit haben, sie zu behandeln. Gefrorene Zwetschgen sind für diesen Likör in Ordnung. Sie werden brechen in einen Brei schneller als wenn frisch.
Mit den reichen alkoholischen Zwetschgen als Pudding mit Sahne oder als Käseauflage oder einem Eis Bestandteil. Nicht danach fahren!
Zwetschgen sind leicht Bäume zu wachsen und können auf dwarfing Wurzel Aktien gekauft werden, um sie geeignet für kleine Gärten zu machen. Es stehen weitere Informationen hier: How to Grow Zwetschgen