Wie Damson Vodka Sous Vide, um das Werkzeug Make Shed
Zwetschge Wodka zu machen ist eine gute Möglichkeit, einen saisonalen Schwemme von Obst aufbrauchen. Dieser traditionelle, englische Likör muss in der Regel 3 Monate, wenn nicht länger, ziehen lassen, sondern durch eine Sous Vide Methode verwenden, können Sie es in nur wenige Stunden machen. Kochen Zutaten zusammen sanft in einem versiegelten Beutel beschleunigt den Infusions- Prozess, ohne den Alkohol Abbrennen, was bedeutet, dass Ihr damson Wodka ist bereit, in kalten Nächten während des Winters zu genießen.
Zutaten
- 750ml von guter Qualität Wodka
- 500 g Zwetschgen
- 100 g Puderzucker
- Vorheizen Wasserbad auf eine Temperatur von 70⁰C.
- Spitze die Zwetschgen und den Zucker in einem Vakuumbeutel, fügen Sie den Wodka und Vakuum eine Kammer Sealer verwendet.
- Setzen Sie den versiegelten Beutel im Wasserbad und lassen für 3 Stunden kochen.
- Lassen Sie den Wodka in den Beutel abkühlen, dann abtropfen lassen es durch ein feines Sieb.
- Lagern Sie in eine saubere Flasche in den Kühlschrank stellen.
Variationen
Experimentieren mit verschiedenen Früchten und Beeren anstelle der Zwetschgen. Brombeeren, Himbeeren, Schlehen und schwarze Johannisbeeren würden alle gut funktionieren.
Serviervorschlag
Keen mixologists wird sich freuen, dass Zwetschge Wodka ist in Cocktails schön zu lernen. Sie könnten auch ein Gelee aus dem Likör als Teil eines ausgeklügelten Desserts verwenden. Alternativ Dinge einfach halten und genießen Sie Ihren Wodka auf Eis auf seinem eigenen serviert.