Das bisher besten weich gekochte Ei
Bisher beste weich gekochte Eier
Man kann nicht die Tugenden einen guten custardy, laufenden Eigelb übersehen - wirklich ein Geschenk der Natur. Ob Sie ein weich gekochtes Ei tauchen Sie Ihre Toast-Sticks in möchten oder einen Salat abzurunden -. Timing ist der Schlüssel, um das Ei genau richtig.
Das ideale weich gekochtes Ei hat ein voll gekochtes weiße und ein laufendes Zentrum. Es gibt zwei Denkschulen, wie dies zu erreichen. Die erste, ich werde beziehen, wie Kochen und Rest-Methode. Das zweite Ich werde beziehen, wie die Sechs-Minuten-Ei. Ich habe beiden Methoden auf den Prüfstand gestellt, auf die Tarife am besten zu sehen.
Aufkochen und Rest: Platz kalte Eier in einem Topf. Füllen Sie mit genügend kalten Wasser, um die Eier zu decken von einem Zoll. Zum Kochen bringt bei starken Hitze. Nehmen Sie den Topf vom Herd und Deckel. Lassen Sie für 3 1/2 Minuten sitzen und genießen.
Sechs-Minuten-Ei: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zu einem Simmer (kleine Blasen, keine schnelles Kochen). Eier, und kochen für sechs Minuten. Passen Sie Wärme für eine einheitliche Temperatur zu halten. Entfernen Sie Eier aus Wasser und genießen.
Das Urteil. Das Kochen und Rest-Methode war die Methode, mit denen ich aufwachsen - also ich nahm an, es war die beste. Erraten Sie, was? Ich habe mich geirrt! Diese Methode hat ein paar Probleme. Zuerst geben verschiedene Kochplatten unterschiedliche Mengen an Wärme ab, was bedeutet, es unterschiedliche Mengen an Zeit dauert, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Aufgrund dieser Tatsache ist die Kochzeit und Konsistenz ein Problem. Zweitens ist ein Ei reines Protein und wenn Protein Hitze ausgesetzt ist, gerinnt es. Wenn es um extreme Hitze ausgesetzt ist - es gerinnt und wird gummiartig. die äußere Schicht des Eies (die weiße) zu Wasser bei der Siedetemperatur, so führt dies in einem leicht gummiartige Struktur durch Belichten.
Auf der Kehrseite hatte das Sechs-Minuten-Ei gute Ergebnisse. Durch Belichtung wurde das Ei zu einer moderateren und konsistenten Hitze, das Eiweiß vollständig gekocht und überhaupt nicht wie Gummi. Im Bild oben wurden die Eier gekocht für fünf, sechs und sieben Minuten von links nach rechts. Das Fünf-Minuten-Ei noch durchscheinend Weißen hatte also halbgar. Das Sieben-Minuten-Ei (rechts) hatte eine Schicht von gekochtem Eigelb neben die weißen - daher verkocht. So ist die Schlussfolgerung, das Sechs-Minuten-Ei ist das perfekte weich gekochte Ei!
Nun, da Sie wissen, wie Ihre Eier zu kochen, hier ist unser Tipp für den besten Weg, um sie zu schälen:
Chatelaine Lieblings Ei Rezepte:
Melden Sie sich an Chatelaine Newsletter