Das Ende der Lebensmittelvergiftung Sprays aus elektrisch geladenen Wassertröpfchen töten Bakterien zu verhindern
- Experten Tröpfchen usingelectrically Wasser aufgeladen und freie Radikale
- Aufgesprüht Obst und Gemüse, können sie bis zu 98% der Bakterien töten
- E. coli, Salmonella und Listeria wurden in dem Experiment auf Tomaten getestet
- Das Verfahren könnte einen Tag ersetzt aktuelle Möglichkeiten der Desinfektion von Lebensmitteln
Lebensmittelvergiftung betrifft eine in sechs Amerikanern jedes Jahr aufgrund von Fleisch und Gemüse, schmutziges Wasser und unhygienische Küchen verrotten.
Aber eine neue Technik mit nur Strom und Wasser könnte einen Tag macht Lebensmittel sicherer, ohne die Umwelt zu schädigen.
Forscher behaupten, dass winzige Nano-Größe Tröpfchen aus elektrisch geladenem Wasser mit freien Radikalen gefüllt könnten auf Lebensmittel aufgesprüht werden Krankheitserreger auf der Oberfläche lauern zu töten.
Forscher behaupten, dass winzige Tröpfchen in Nanogröße aus elektrisch geladenen Wasser mit freien Radikalen gefüllt ist, könnte auf Obst und Gemüse gesprüht werden, Lauer Pathogene zu töten, die auf der Oberfläche (veranschaulicht)
Wissenschaftler an der Harvard University in Cambridge, Massachusetts glauben, dass mit mehr Forschung, Tröpfchen genannt Engineered Wassernanostrukturen (EWNS) aktuelle Methoden ersetzen könnten verwendet, um Lebensmittel zu desinfizieren, wie milde Lösungen von Bleichmitteln und Chlor anwenden.
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‚Mögliche Erreger Quellen umfassen kontaminiertes Wasser zur Bewässerung, Tiere, Vögel, Insekten, Erde, Dünger und infizierten Arbeiter / im Lebensmittelbereich.‘
Je nachdem, wie lange Obst und Gemüse auf das Spray von Nanopartikeln ausgesetzt waren, zeigten Labortests, dass zwischen 80 und 98 Prozent der Bakterien zerstört wurden. Ein SEM-Bild von E. coli gezeigt
GEMÜSE UND Lebensmittelvergiftung
Jedes Jahr in den USA rund 48 Millionen Menschen krank werden, 128.000 sind im Krankenhaus, und 3.000 sterben an Lebensmittel übertragene Krankheiten.
Um die geladenen Tröpfchen zu erzeugen, die nur 25 Nanometer messen, das Team unter der Leitung von Philip Demokritou, Sprühwasser obwohl einem starken elektrischen Feld - eine Technik, die als Elektrospray bekannt.
Die Wassermoleküle aufgespalten in Hydroxyl und Superoxid-Radikalen, die in der Regel instabil sind, berichtet Umwelttechnologie.
Aber in der Elektro fängt eine dünne Schicht aus geladenem Wasser die Radikale und stabilisiert sie.
Die elektrische Ladung dient jedes Tröpfchen der Oberflächenspannung zu erhöhen, so dass sie die Radikale Verdampfen stoppt.
‚EWNS besitzen einzigartige Eigenschaften; sie sind 25 nm im Durchmesser, für Stunden in Raumbedingungen der Luft bleiben, enthalten reaktive Sauerstoffspezies und haben sehr starke Oberflächenladung‘, sagte die Studie.
Um die Effizienz des Prozesses zu testen, drei Stämme von Bakterien bekannt, verursachen Krankheit - E. coli, Salmonella und Listeria - angewandt wurde, um Tomaten und Edelstahloberflächen.
Tomaten wurden dann mit Nanopartikeln in einer geschlossenen Kammer gesprüht, um zwischen 30 und 45 Minuten, während die Stahlproben für 15 bis 45 Minuten ausgesetzt waren.
Wissenschaftler glauben, dass mit mehr Forschung, Tröpfchen genannt Engineered Wassernanostrukturen (EWNS) verwendeten aktuelle Methoden ersetzen könnten Lebensmittel, wie zum Beispiel der Anwendung milde Lösungen von Bleichmitteln und Chlor zu desinfizieren. Sie testeten ihre Technik auf Tomaten (Stock Bild)
Je nachdem, wie lange Obst und Gemüse auf das Spray von Nanopartikeln ausgesetzt waren, zeigten Labortests, dass zwischen 80 und 98 Prozent der Bakterien zerstört wurden.
Die Wissenschaftler behaupten, dass das geladene Wasser nicht den Geschmack oder die Textur von Lebensmitteln nicht ändert.