Das Kochen von Joy Luo Buo Gao (chinesische Rübe Kuchen)
So für chinesische Neujahr lud ich die Menschen für einen Knödel machen Party vorbei. Ich wusste nicht einmal, dass Knödel machen eine chinesische Neujahrs Tradition war, obwohl ich einige in der Vergangenheit geworfen hatte, weil ich es dachte nur ein Vorwand war etwas „Chinese“ auf den Urlaub zu tun. Aber anscheinend die Form des Knödels ähnelt das Gold, das sie für Geld wieder in dem Tag verwendet, so dass es ein glückliches Lebensmittel Tag zu essen am Neujahrstag.
Luo Buo Gao (chinesische Rübe Kuchen) (basierend auf diesem Rezept)
macht etwa 24 Scheiben
2 1/2 bis 3 Tassen DAIKON, geschält und julienned oder geschreddert (ca. 1 1/2 bis 2 lbs.)
1 Chinese Wurst, fein gewürfelt
2 Tassen Reismehl (nicht klebriges Reismehl verwenden)
1 3/4 Tassen Wasser, geteilt
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
Pflanzenöl
Rühren braten chinesische Wurst in einer großen Pfanne oder arbeiten für 2 bis 3 Minuten. In Daikon, 3/4 Tassen Wasser, Salz und weißen Pfeffer. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.
Fetten Sie eine quadratische Kuchenform oder Kastenform und die Dampfer starten.
Mischen Sie Reismehl mit 1 Tasse Wasser. Fügen Sie die Daikon und Wurstmasse und verteilt in die gefettete Pfanne. Dampf für 50 Minuten.
Kühle über Nacht im Kühlschrank. Nach dem Abkühlen schnitt den Kuchen in 1/4" Scheiben und Pfanne brät in einer großzügigen Menge an Öl, bis beide Seiten goldbraun.
Servieren mit Sojasauce Paste (oder Austernsauce oder Hoisinsauce).
Sie können auch Shitakepilzen und / oder kleine getrocknete Garnelen, fügen aber ich hatte auch nicht und, wie Annie sagte, kann man nicht wirklich schief geht mit chinesischer Wurst.
Der schwierigste Teil dieses zu machen wurde ein Gericht zu finden, in den Kuchen zu dämpfen. Da ich mein Lager Topf und Pastaeinsatz mit Wasserdampf, ich brauchte etwas, das, und keinen meines Platz passen würde (oder sogar kreisförmig) Kuchenformen waren klein genug. So improvisierte ich mit einer großen Schüssel serviert, und es hat den Trick.
Ein weiterer schwieriger Teil? Lesen Sie das Rezept richtig. Aus irgendeinem Grund dachte ich, es sagte 1 1/2 bis 2 Tassen statt lbs. so hatte ich nur etwa halb so viel Daikon wie ich dort gebraucht. Das Ergebnis war ein trockener Kuchen, als Sie in den Restaurants, aber immer noch essbar, obwohl Jungen alles essen. Also aus meinen Fehlern lernen und das Rezept richtig gelesen, okay?
Bisher: Scallion Pancakes
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