Das ultimative Sticky Toffee Pudding-Rezept
Sticky Toffee Pudding ist einer von Großbritannien beliebtestenen Puddings. Der dunkelt, reich, Datum gefüllten Schwamm, in dicker Toffeesoße getränkt ist nicht für schwache Nerven, es ist ein tiefer, sehr süß Pudding - lecker.
Ich empfehle die Puddings ein paar Tage im Voraus zu machen und in der Sauce Einweichen wie am Ende des Rezeptes beschrieben, wenn Sie eine wirklich klebrig Erfahrung wollen.
Servieren Sie den Pudding mit Eis oder einer guten Portion Vanillesauce. Ein Wunder, es ist eines von Harry Potters Lieblings Puddings.
Was du brauchen wirst
- 225g (8 oz) Kochdaten, steinige und kleine gehackte
- 175ml (6 Flüssigunzen) Siedewasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 175g (6 Unzen) selbststeigendes Mehl
- 1 Teelöffel Bikarbonat
- 2 große, frische Eier, leicht geschlagen
- 85g (3 Unzen) weiche Butter, plus extra zum Einfetten
- 140 g (5 Unzen) demerara Zucker
- 2 Esslöffel schwarz treacle
- 100ml (3 ½ fl oz) Milch
- SOSSE
- 175 g (6 Unzen) Licht muscovado Zucker
- 55g (2 oz) Butter. in Stücke schneiden
- 225 ml (8 oz) schwer / Vollrahm
- 1 Esslöffel schwarz treacle
Wie man es macht
Den Backofen auf 160C / 325F / Gas 3
- Butter 6, 200 ml Einzeldosen Pudding oder verwenden, um ein 20 cm x 20 cm x 6,5 cm tief (8" x 8" x 2 ½" ) im Quadrat baking dish und Staub leicht mit Mehl.
- Setzen Sie die gehackten Daten in einer großen Glasschüssel, mit kochendem Wasser, lassen für 20 Minuten quellen und zu erweichen. Sobald weich, fügen Sie die Vanille-Extrakt.
- Das Mehl und Natron in eine große Backschale.
- In einer anderen Backschüssel, sahnen Sie die Butter und Zucker zusammen bis leicht und cremig, nicht um Körner von Zucker Sorge, schmelzen sie während des Kochens.
- Nach und nach, fügen Sie die geschlagenen Eier, wirklich gut zwischen den Zugaben zu mischen. Fügen Sie den Sirup und gut schlagen.
- Mit einem großen Metalllöffel faltet sorgfältig in einem Drittel des Mehls, dann rührt sorgfältig in einem Drittel der Milch. Wiederholen, bis das ganze Mehl und Milch verbraucht ist.
- Die gehackten Daten (einschließlich der Flüssigkeit in der Schüssel) und vorsichtig umrühren. Die Pudding-Mischung wird einen dicken Teig ähnelt.
- Teilen Sie die Mischung zwischen den sechs Pudding Dosen, auf ein Backblech legen und backen im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten für einzelne Puddings oder 45-50 Minuten für den großen Platz. Der Kuchen sollte auf die Berührung angehoben und fest werden, wenn nicht ein wenig länger kochen, aber darauf achten, brennen nicht. Einmal fertig, aus dem Ofen nehmen und lassen für 10 Minuten in den Dosen abkühlen, bevor Ausdrehen.
- Inzwischen machen die Sauce
- Bei mittlerer Hitze, schmelzen Sie die Butter, Zucker und die Hälfte Sahne in einem Topf geben. Erhöhen Sie die Hitze leicht und zum Kochen bringt unter ständigem Rühren, bis der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie den Sirup und lassen Sie die Sauce zu sprudeln für 2 Minuten. Entfernen Sie von der Hitze und lassen für 1 Minute abkühlen lassen und dann in der restlichen Creme rühren.
- Legen Sie einen Teil des Kuchens auf warmen einzelnen Serviergeschirr und Nieselregen großzügige Mengen von Sauce über.
- Servieren mit Pudding oder Eis.
Die Puddings können einen oder zwei Tage im Voraus gemacht werden, in einem Bräter legen gelegt und getränkt mit der Sauce. Bedecken die Schale lose mit Aluminiumfolie und zu speichern, bis sie benötigt. Aufwärm für 20 Minuten in einem heißen Ofen, 160c / 325F / Gas 3, oder bis die Sauce schön sprudelt. Servieren mit Pudding oder Eis.
Die Puddings in der Soße durchnäßt auch gut einfrieren. Aufwärm wie oben.
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