Deep-Fried Chicken Feet Rezept, Ernst Eats
- Ausbeute: 4 bis 6 als Appetitanreger
- Aktive Zeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Zutaten
- 1 Pfund Hühnerfüße
- 1 Liter Öl zum Frittieren
- Für Simmering:
- 1 Teelöffel Salz koscher oder nach Geschmack
- 2 EL Sojasauce
- 1 Eßlöffel Zucker
- 3 Knoblauchzehen, zertrümmert
- 1 Zimtstange
- Zum Frittieren:
- 2 Eier, geschlagen
- 1 Tasse Mehl mit 1 Teelöffel Salz gemischt
Richtungen
Clip die Fußnägel auf Hühnerfüße und die Füße waschen, die gefühllos und jede lose hängende Haut zu entfernen.
Legen Sie die Hühnerfüße in einem 2-Liter-Pfanne und fügen Sie genug Wasser zu decken. Fügen Sie die Zutaten für simmer und zum Kochen bringen, dann reduzieren zu einem Simmer und kochen, bis die Füße zart sind, eineinhalb bis zwei Stunden. Entfernen Sie die Füße aus der Kochflüssigkeit, die für einen anderen Zweck reserviert werden können.
Lassen Sie die Füße zu kühlen. Dann taucht in Ei und Mehl, überschüssiges Mehl abzuzuschütteln. Um sicherzustellen, dass die Füße in dem Teig, Bad im Ei und Mehl zweimal abgedeckt werden, wenn nötig.
Bringen Sie einen Wok mit dem Liter Öl bis 375 ° F. Fügen Sie die Hühnerfüße in den Reihen und frittieren, bis der Teig goldbraun ist, 3 bis 5 Minuten. Haben Sie einen Deckel bereit, im Falle von Spritzern Öl. Sofort servieren und eine Prise Meersalz hinzufügen, wenn nötig. (Alternativ überspringen den Teig und braten die Füße, wie sie ist. Anzieh in mehr Sojasoße und Chiliöl, wie gewünscht.)
Spezialausrüstung
3 Quart Pfanne und ein Wok oder ein anderes Gefäß zum Frittieren