Der Chef und ihre Küche Raw Banana Kebab, Kela ka Kebab (Tikki
Ich ziehe es in die Regel aus offensichtlichen Gründen Koteletts oder tikkis über die frittierten pakoras vorzubereiten, wie sie sie wenig Fett und wenig Schuld frei zu frönen sind. Die Optionen für die Koteletts sind endlos, wie Sie, indem die Zutaten Ihrer Wahl Ihre eigenen Kotelett erstellen können. Grundsätzlich müssen Sie eine Basis wie Kartoffeln oder Bananen oder Yamswurzel oder gemischtes Gemüse oder gekochte Linsen oder Hafer usw. und ein Bindemittel wie Kichererbse Mehl, Brot, maida oder Maismehl und einige Gewürze und Kräuter Koteletts vorzubereiten. Sie können ein Kotelett auf eigene Faust nach Ihren Anforderungen erstellen.
Die Optionen mit roher Banane begrenzt sind, ich in der Regel ein Rühren brät für Reis oder ein einfaches sabzi für Rotis regelmäßig und diese Raw Banana (Kele ka) Pakoras in seltenen Fällen am Ende der Vorbereitung. Sie können sogar roh Banane verwenden Koteletts oder Spiesse zu machen wie ich. Da die rohen Bananen mild süß sind sicher, dass Sie es würzig und aromatic.These Spieße schmeckt am besten, wenn frittierte genug Gewürze und Kräuter machen hinzugefügt, wie die rohen Bananen in der Natur leicht klebrig sind, aber Sie können durch flache Braten sie es mit niedrigem Fettgehalt machen. die Textur des Kebabs ist auf jeden Fall besser, wenn frittiert, aber der Geschmack von flachen gebraten ist auch gut. Diese Spieße machen einen netten Starter in Parteien, wenn sie mit Zahnstochers stach in ihnen serviert. Ich hatte sie tatsächlich bereit Kofta Curry vorzubereiten, wie ich eine gleiche Basis für koftas benutzen, wie ich für Koteletts tun / kebabs.I würde die kofta Curry bald posten und ich dachte, dass ich für die Herstellung dieser Spiesse einen separaten Beitrag teilen würde.
Raw Banana Kebab | Kele ka Kotelett (Tikki) Rezept:
Die Ausbeuten 10-12 Kebabs
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 4 Minuten
Küche: North Indian | Kategorie: Snacks
1/4 TL Kurkumapulver
- Schneiden Sie die Enden der rohen Bananen und schneiden Sie sie in 2-3 Stücke und Druck kochen zusammen mit Kartoffeln für 3 Pfeifen. Nachdem es abgekühlt ist, ziehen Sie die Haut von rohen Bananen und Kartoffeln und Maische es Kartoffelstampfer gut mit, während sie es noch warm und beiseite stellen ist.
- Trockenbraten Kichererbsemehl bis Sie schöne Aroma von ihm bekommen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie alle masalas - red Chili-Pulver, Korianderpulver, Kümmel Pulver, Kurkuma Pulver. Garam Masala Pulver und Salz zu dem gestampften roh Banane und Kartoffel-Mischung und es gut mischen. Die Mischung wäre sehr weich und matschig an dieser Stelle.
- In fein gehackte Zwiebel, grüne Chilischoten und Koriander und gut mischen. Jetzt geröstet Kichererbse Mehl und gut mischen, fügen Sie nicht die ganze Menge von Besan auf einmal, fügen Sie in kleinen Portionen und mischen, bis Sie das Gefühl, die Mischung nicht sehr klebrig ist. Nehmen Sie nicht mehr Besan hinzufügen würden die Spieße weicher, wenn der Teig leicht glatt statt festen Teig.
- Fetten Sie Ihre Handflächen mit Öl und machen Stachelbeere Größe Kebabs oder wie regelmäßig geformten Koteletts und versuchen zu stopfen Rosinen drin - von anfänglich so dass es wie eine Tasse und Sachen Rosinen und schließen Sie es eine Runde Kebab zu bilden oder abgeflacht tikki. Kühlschrank lagern sie für eine halbe Stunde, so dass sie leicht festigen wird, können Sie sie sofort verwenden, wenn Sie wenig Zeit haben.
- Öl in einer tiefen gekrümmten Pfanne, bis es heiß ist und Kebab hinzufügen und auf mittlere Flamme braten, bis sie in tiefbraune Farbe annehmen. Entfernen Sie sie mit dem Schaumlöffel auf ein Küchentuch. Wenn Sie haben sie in der Form von abgeflachten tikkis (Koteletts) hergestellt sind, können Sie flache braten auf tawa mit 1-2 EL. Öl und braten Sie sie auf beiden Seiten.
- Wenn Sie für Gesundheitsbewusste Rundspieße braten - man kann sich alternativ in einer Aebliskever Pfanne braten können. Erhitzen Sie die Pfanne und fügen Sie 1/2 TL Öl in jedem Eindruck und wenn es kochend heiß halten die Flamme auf LOW und legen Sie die Spieße in sie und braten Sie sie, indem sie leicht drehen, bis sie zwischen auf allen Seiten gebraten bekommen.
Streuen Chat Masala auf sie, während sie noch heiß sind und servieren sie sofort mit Tomatensauce von Green-Chutney und Meeta Chutney.
Kebab kann tief gebraten oder seicht gebraten oder im Ofen gebacken nach Ihrer Wahl. Frittierte Spiesse hat eine bessere Textur im Vergleich zu flachen gebraten oder gebacken diejenigen Öfen.
Sie können roh Bananen mit Yamswurzel oder arbi (Tarowurzeln) ersetzen und das gleiche Rezept folgen.
Die Zugabe von gehackten Cashewkernen wäre schön Biss auf die Spieße hinzufügen, können Sie diese hinzufügen, wenn Sie mögen.
Wenn Sie die Rosinen direkt auf den Teig hinzufügen könnte es sein, Chancen sie zu verbrennen, wenn sie in Öl frittiert wird. Ich habe diesen Fehler, und ich möchte nicht, dass Sie das gleiche tun und damit stopfen immer die inneren Rosinen.
Sie können sogar 1-2 Brotscheiben als Bindemittel anstelle von Kichererbsenmehl in der Rezeptur hinzuzufügen.
Gekochte Erbsen können auch zusammen mit Kartoffeln und rohen Bananen hinzugefügt werden. In diesem Cade Sie die Erbsen nicht gut zerdrücken, sie verlassen fügt etwas grob einen schönen Biss. auf die Spieße.
Wie ich darauf vorbereitet Kofta Curry zu machen habe ich es um und tief sonst gebraten ich für abgeflachte Schnitzel und flach braten gehen würde. Aber es ist eine gute Idee, die Spiesse mit einem Zahnstocher für Parteien zu dienen, ist es eine schöne Vorspeise macht.
Sie können diese frittierten Kebabs verwenden, um kofta Curry zu machen, die ich bald veröffentlichen werde.
