Der einfache Weg zum Peel Farm-Fresh Hard-Boiled Eggs - The Prairie Homestead
Das haben wir alle schon durchgemacht…
Sie erhalten die Sehnsucht nach einem guten, altmodischen Ei hart gekocht. Und da Sie Ihre ganz eigene Schar Hühner haben, können Sie kaum eine Charge aufkochen warten.
Sie wählen sorgfältig die Eier, legen Sie sie in den Topf und kochen Sie sie bis zur Perfektion.
Ihr Mund beginnt die Bewässerung wie Sie vorsichtig die Schale zerkleinert und schälen die Eier mit dem Salzstreuer bereit und warten.
Und dann bekommen Sie diese:
Es ist genug, um Ihnen ein schlechtes Wort sagen machen wollen.
Mit ihrem wunderschönen, orange Eigelb und reichen Geschmack, gibt es nicht viele Stürze auf Bauernhof-frische Eier. Da jedoch die innere Membran fest mit der Schale einer frischen Ei klammert, ist es nahezu unmöglich, alles andere als hässlich Ergebnisse zu haben, wenn Sie versuchen hart kochen sie.
Es gibt viele Vorschläge im Umlauf den Prozess einfacher zu machen, einschließlich:
- Bezeichnet man die Eier Alter zuerst (ich weiß nicht, über Sie, aber meine 2-3 Wochen alten Bauernhof Eier sind immer noch schwer zu schälen!)
- Boiling sie mit Essig (dies ist nicht für mich arbeiten ...)
- Boiling sie mit Salz (dies entweder nicht funktioniert hat)
- Boiling sie mit Backpulver (diese sorta gearbeitet .... Fast)
- Mit einem Stift die Schalen stechen vor dem Kochen (Ich wollte das wirklich arbeiten, aber ach, ich glaube, ich bin zu plump)
Ich hatte so ziemlich vollständig dieses ganze Konzept aufgegeben, bis ich auf die Idee, dampfend die Eier lief.
Leicht Peel Farm-Fresh hart gekochte Eier
- frische Eier
- Ein Metallsieb (wie diese) oder Dampferkorb
- Ein Topf mit Deckel
- Wasser
Technisch gesehen, dampfen wir die Eier, nicht kochen sie. Ich habe nicht ein Gemüse Dampfer legen, so dass ich meine Metallsieb nur statt, die Eier zu halten verwendet. Fühlen Sie sich frei zu verwenden, was Sie haben.
Zunächst versuchte ich es auf dem Rand eines Topfes, wie diese Einstellung:
Aber dies verhinderte den Deckel auf der Oberseite von Montage, die eine Menge Dampf freigesetzt, die in halbgekochten Eiern geführt. Wir wollen nicht, dass.
Also packte ich einen größeren Topf und legen Sie die Seiher im Boden, wie folgt aus:
(Definitiv kein Kunststoff-Sieb für diese-it'll Schmelze verwenden.)
Füllen Sie den Boden des Topfes mit Wasser die genaue Menge ist nicht wichtig, so stellen Sie sicher, dass Sie nicht sind Untertauchen die Eier. Und auch dafür sorgen, dass es genug Wasser, um den Topf zu halten trocken kocht.
Legen Sie die Eier in dem Sieb geben, und das Sieb in den Topf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen, und legen Sie den Deckel auf der Oberseite.
Lassen Sie die Eier für 20-22 Minuten dämpfen. Entfernen Sie das Sieb geben (oder Dampferkorb) aus dem Topf und spülen Sie die Eier mit kaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
Deshalb Briten essen ihre Eier mit einem Eierbecher und Löffel!
Sallee Keller sagt
Der beste Weg, hart gekochte Eier zu machen, ist sie in einem Topf setzt die Eier mit Wasser bedecken, zu. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, schalten Sie die Hitze ließ sie für etwa 7 min in den Topf sitzen. Dann das Wasser entleeren. Setzen Sie einen Wurf kaltes Wasser in den Topf Deckel auf. Schütteln Sie die Topfseite für ein paar Minuten Seite. Die Schale vollständig lösen. Dann rollen die Eier in der Hand und die Schale richtig abgeht. Das hat für mich seit vielen Jahren gearbeitet.
Das funktioniert nicht so gut auf frische Eier. Sie benötigen Wasser zum Kochen zu bringen, zuerst, kochen für 10 Minuten, abtropfen lassen, tauchen in Eiswasser 3 min, schälen und genießen.
Dies ist die einzige Art und Weise, die für mich funktioniert. Achten Sie darauf, zuerst die Eier für mindestens 2 Stunden zu kühlen. Dann fügen Sie Wasser zum Sieden. Ich muß mich für 15 Minuten kochen, aber sie sind sehr große Eier vom Bauernhof. Ablassen sofort und kaltes Wasser über sie laufen. lassen für eine Minute sitzen dann abtropfen lassen und kaltes Wasser. Ich schlage sie dann auf der Seite des Waschbeckens und rollen sie alle über geknackt werden und wieder in kaltes Wasser legen. Dies hilft ihnen, schneller abzukühlen. Es sind die beiden „Schocks“ -kalte Eier in kochendem Wasser, und -hot Eier in kaltem Wasser, die die innere Membran locker machen lassen.
John Wayne sagt
Dies funktioniert für mich. Bringen Sie zuerst Wasser zum Kochen bringen. Dann legen Sie alte oder neue Eier in Wasser. Kochen Sie für 10-15 Minuten. Gießen Sie heißes Wasser aus und führen Sie kaltes Wasser über sie. Haben nicht abgelaufen, wie lange stehen zu lassen. Roll-on-Zähler zu knacken rundum Shell. Shell abgehen einfach die meiste Zeit.
Ich habe 100% Erfolg mit der folgenden Technik habe beim Kochen frische Eier:
1. Bringen einen Topf mit Wasser zum Kochen
2. Ziehen niedriger in Eiern, sicherzustellen, dass sie vollständig untergetaucht werden
3. eine Zeit und kocht Set für genau 15 Minuten
4. Wenn Timer aktiviert wird, übertragen Eier sofort in eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser und lassen Sie sie für einige Minuten sitzen
5. Ziehen und freuen sich wie Schalen rechts abgleiten
Auf Rachel Ray kochte der Kerl die Eier in bereits Wasser für 10 Minuten kochen. Legen Sie sie in den Kühlschrank in einem verschlossenen, Tupperware Typ, Schüssel. Sobald sie abgekühlt sind schälen sie wie ein Traum. Meine Eier kommen gerade aus unter dem Huhn.
Arbeitete die erstmaliger für mich! VIELEN DANK!
LaDonna von MN sagt
Ich meine Freilandeier nur für die erste Zeit gedämpft und die Ergebnisse sind ein schöner Anblick, wird wieder tun. Ich wurde angehoben zu kochen und hatte nie Probleme, bis Freilandeier mit. Ich bin auf Dämpfe verkauft.
Michael Murphy sagt
Wir haben auch Enten und die meiste Zeit, wenn wir Eier hart kochen verwenden wir die Ente. Wir haben Eier seit Jahren dampfen, und es ist der beste Weg, die wir ausprobiert haben. Unsere besten Ergebnisse sind in Eiswasser und läuten setzen, nachdem sie gekühlt werden. Wir haben eine B-B und wir kochen häufig 18 bis 24 Eier auf einmal in einem großen Dampfer.
Diane sagt Young
Target verkauft einen netten 5 Ei Dampfer, der sie arbeitet für 10 Minuten wirklich gut Dampf, lassen Sie sie für 2 Minuten stehen, emerse sie dann in eiskaltem Wasser, man aufpassen, nicht die Finger zu verbrennen, wenn Sie die Eier abholen. Sie können dies tun, indem ein Stück Eis zwischen den Fingern für etwa 15 Sekunden lang gedrückt halten, dann schnell ein Ei abholen und in das Eiswasser gegeben. Nehmen Sie die Eier aus dem Wasser eins zu einem Zeitpunkt und Ort auf der Theke und rollen sie zwischen der Handfläche und den Zählern mehrmals, dann schälen. Funktioniert wirklich gut und die Außenhaut zieht aus dem Ei mit der Schale entfernt.
... Oder Sie könnten nur die Eier heben aus dem Wasser mit einem Schaumlöffel! Halten Eis zwischen den Fingern ... ernst. lol
Leider hat diese Methode nicht für mich gearbeitet. Ich habe es mehrmals versucht, sowohl frisch als auch ältere Eier verwenden. Es ist ein wenig besser als die anderen Methoden, aber nicht eine große Verbesserung. Ich frage mich, warum es nicht für mich gearbeitet?
Ich habe festgestellt, dass, wenn ich über die Eier kochen sie schwer zu schälen sind. Also habe ich sie in heißes Wasser legen, zum Kochen bringen und kochen für 20 Minuten. Abtropfen lassen und kaltes Wasser über sie laufen und ziehen Sie sie, während sie noch heiß sind. Ich habe nie ein hartes Ei auf diese Weise zu schälen. Wenn ich koche sie länger als 20 min. das ist, wenn ich Probleme habe.
Wir kochen auch das Wasser zuerst und fügen Sie dann die Eier zu. Danach sie in Eiswasser gegeben und die meiste Zeit ist es überhaupt kein Problem. So froh, dass wir angefangen haben, das zu tun! # 128578;
das Wasser zuerst ... Rückgang der Raumtemperatur Eiern kochendem ... bringt für 10 Minuten ... Drain ... Drop in kaltes Wasser zum Kochen zurück. funktioniert perfekt .... noch besser…. nachdem das heiße Wasser und vor der Inbetriebnahme in Eiswasser ... „bang“ die Eier um in den Topf ein wenig um sie zu knacken Abtropfen. funktioniert auch mit den frischesten Eier ... funktioniert besser als jede andere Methode, die ich versucht haben, und glauben Sie mir. Ich habe ein paar ausprobiert.
Ich Art von 2 Ideen kombiniert, da mein Reiskocher nicht groß genug ist, dampfend zu versuchen. Dropped gekühlt frische Eier (na ja, ein paar Tage alt) in kochendem Wasser, und 12 Minuten lang gekocht, dann folgte Ihren Anweisungen über das kalte Wasser und die Eier um in den Topf schlagen. Perfekt! Shells fiel sofort!
Ich habe immer meine Reiskocher verwendet Eier hardboil, so dass ich glaube, ich habe sie in all diesen Jahren dampft. Wer wusste?
Verwenden Sie einen cpl Tropfen Pflanzenöl in Ihrem kochendem Wasser und sie schälen ohne Probleme.
Ihre Idee für wirklich hart gekochte Eier kochen funktioniert super. Es ist das erste Mal, dass ich gut aussehende Eier hatte. Sie waren sooooo leicht zu schälen. und ich habe versucht, das perfekte Ei seit über 60 Jahren zu schälen.
Wir haben unsere eigenen Eier, so dass sie frisch sind und extra groß, so gedämpft ich sie für die vollen 22 Minuten und sie stellte sich heraus, groß. DANKE FÜR DEN TIPP. Ich ging es entlang.
Wahoo Carol! So glücklich, es für Sie gearbeitet!
Ich habe Ihren Rat und es funktionierte!
Meine erste Charge von 18 gekochten Eiern an diesem Morgen war eine Katastrophe. Ich mache deviled Eier für eine Gruppe Picknick der Frauen. Wenn sie nicht schön schälen gegoogelt I „Peeling frische Eier“ und ich bin so froh, dass ich auf Ihren Link geklickt! Ich dampfte sie wie du gesagt hast und „Hooray“ sie geschält sehr schön und viel schneller. Vielen Dank! Die erste Charge muss gehen in Kartoffelsalat!
Ich habe oft sehr frische Eier und haben, dass ein sehr leichtes Antippen gefunden, nur ‚bis Sie hören, dass uh-oh Ton, der die Schale kaum geknackt sagt, perfekt funktioniert. Die Idee ist, die Schale, aber nicht die Membran zu knacken. Ich stelle dann in kaltem Wasser, zum Kochen bringen, zu und ausschalten und lasse für 12 Minuten sitzen, bevor kaltes Wasser über die Eier laufen und Peeling.
Interessant! Ich habe das nicht versucht, aber nicht sicher, ob ich mich trauen eine leicht genug, um Kontakt zu haben. # 128578;
ja, ich tat es auf den ersten vertrauen, wenn somome mir gesagt, aber thye hat mir gezeigt, Hacke, es zu tun und es ist wirklich wirklich funktioniert. Halten Sie das Ei, so dass Ihre Finger halten sie den Zähler zu viel vom Schlagen, nur so, dass sie es, dass Haarriss gibt
Die dampfenden Methode für mich gearbeitet. Ich gekocht etwas früher den 12 Minuten Weg und alle Krater wurden. Einen Teil noch frischen Hof Eier, für 22 Minuten gedünstet dann direkt in Eiswasser. Obwohl sie nicht so leicht haben schälen als Geschäft gekauft hatte ich nur eine von einem Dutzend Krater. Auf jeden Fall die beste Methode, die ich habe für frische Eier gefunden.
i kochen sie für 7-8 Minuten je nach Größe. Ich mag meine auf der weicheren Seite.
nächst schlecht i das heiße Wasser aus, fügen Sie etwas kühles Wasser, und eine Reihe von Eis in dem Topf wirft für etwa 30 Sekunden. die Eier sind noch warm und sie schälen perfekt.
Also folgte ich einfach die Anweisungen und begann ein Ei nach dem Ausführen von kaltem Wasser zu schälen, die Eier zu kühlen. Das erste Ei war ich nicht gut auf alle Peeling, aber die komplette gekühlte Eier, die gerade fein geschält verfolgt wird.
Ich werde in Zukunft vollständig abkühlen, die Eier in Eiswasser, dann sie schälen. Statt ein Sieb geben, wie im Bild verwenden, benutzte ich eine jener Falten Dampfer Geräte, die schön funktioniert. Ich gedämpft, um die Eier für 26-28 Minuten bei mittlerer Hitze nach der anfänglichen kochen begann. Zwei der Dutzend ich schlecht habe sich herausgestellt und nicht in die Sole genommen werden konnte von den Gurken übrig, schwarze Oliven, Rosenkohl und eingelegtem Gemüse ich im Supermarkt gekauft.
Was zum Teufel? Ich wusste nie, es gibt so viele Möglichkeiten, Probleme siedenden waren Eier zu haben. Ich muss ein Genie sein ... hatte nie irgendwelche Probleme. Boil, abgießen Wasser, kaltes Wasser im Topf laufen. Nehmen Sie ein Ei, Knistern und zerquetschen die Schale durch Klopfen und Walzen auf Zähler nach oben. Shell wegfällt, Ei unter kaltem Wasser spült letzte Bits von Shell zu erhalten. Essen.
Ich hatte nie Probleme entweder, bis ich versuche, begann unsere sehr frischen Eier-zu kochen ist anders als zu versuchen, ältere Eier aus dem Laden zum Kochen bringen. # 128578;
Gregory Webber sagt
Hey Jill,
Guter Eintrag! Ich werde diese Methode einen Versuch zu geben haben. Ich habe eine andere Methode gefunden, die gut funktioniert für mich und ich bin auf einer Blog-Post für ihn jetzt. Ich bin neu in der Blogging-Welt, und ich bin immer noch herauszufinden, wie alles funktioniert. Ich habe eine Frage, und ich bin nicht sicher, ob sie praktiziert wird, oder nicht. Wäre es akzeptabel, für mich einen Link zu Ihrem Blog-Eintrag zu schreiben über das Kochen und Peeling frische Eier in meinem Beitrag? Vielen Dank
Unbedingt! Verknüpfen Sie weg! # 128578;
Heather Stroup sagt
Ich bin begeistert. Ich dampfe nur etwa 30-40 winzige belgische D'Anver Eier (die schwierigsten Eier aller Zeiten, wenn gekocht zu schälen! ... .unless es Wachtelei.) Und die BEAUTIFULLY geschält! Ich verlor nur 3 oder 4. Die Eigelb Weiß-Verhältnis auf diesen winzigen Eiern ist anders als die größeren Eier (Wir erheben belgischen D'Anver und auch Lachs Faverolles), und an manchen Stellen auf den Eiern deckt die weiße kaum das Eigelb, die in der Regel Ergebnisse in einer Katastrophe beim Schälen. Dieser Dampf Methode funktionierte unglaublich gut! Ich war entschlossen, diese winzigen zu verwenden, beißen große Eier in meinem Kühlschrank Solei Rezepte, und dank dieser wunderbaren Thread, ich kann das tun. YAAAAAAYYY! (Können Sie sagen, ich bin super zufrieden.)
HURRA! Beste Gefühl überhaupt, wenn die Schale leicht, nicht wahr?
15 min.) Und 5 gedämpft (
30 Minuten). Beide Chargen wurden sofort für ca. 2 Minuten in Eiswasser gegeben.
Meine Ergebnisse: beide funktionierte ziemlich gut, aber ohne Frage die Methode, die die Eier am einfachsten links zu schälen und die sauberste war die gedämpfte Methode. Die gedünsteten dauert doppelt so lang, aber für die Hälfte der Ärger, ich werde es nehmen! Nochmals vielen Dank für die super Idee. Frohe Ostern.
Habe eine alte Nudelpfanne - sieht aus wie ein Doppel-Kessel mit Löchern in der oberen Pfanne - in dem ich die frischen Eiern Dampf! Setzen Sie die Eier in der oberen Pfanne, Wasser in den Boden, nicht oben Pfanne zu berühren. Während sie kochen habe ich Eis und kaltes Wasser in einer Schüssel geben und auf die Spüle, dass im nächsten. Wenn die Eier gekocht werden hebe ich die Top-Pfanne aus der Pfanne nehmen und die Eier in die Eiswasser gießen.
Rose Cutler sagt
Vielen Dank Jill funktionierte es wie ein Zauber an diesem Morgen für mich! Ich habe meine eigenen Hühner und werden gerne mehr Eiersalat oder gefüllte Eier machen, Gott Sie für die gemeinsame Nutzung segnen.
[...] Andere hassen nur das Schälen zu tun, weil frische Eier schälen nicht gut; sie reißen in der Regel einige der äußeren Schichten aus mit der Schale, sehr ärgerlich, da es viel länger dauert. Glücklicherweise hat sich eine Dame etwas Experimentieren getan und fanden die beste Art und Weise frische Eier zu bekommen leicht zu schälen und sauber sie in ihren Schalen dampft. Hier ist das vollständige Experiment. [...]