Wie zu kochen und schälen hart gekochte Eier jedes Mal perfekt
hartgekochte Eier zu machen ist ein wesentlicher Koch Geschick - eine Aufgabe, die scheinbar einfach, aber immer nur kurz perfekt aufkommt.
Die beiden häufigsten Probleme, die entstehen, wenn man versucht, hart gekochte Eier erzielen die richtige Garzustand zu machen und Eierschalen (weil niemand Schwefel-grüne Dotter mag), die einfach nicht ohne dabei einen großen Teil des weißen mit ihm abzulösen.
Machen Sie den Prozess einfacher Gebrauch diese Kopfschmerzen freie Methode für die einfachste hartgekochte Eier.
Schritt 1: Legen Sie die Eier in einem Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, und stellen Sie den Topf auf dem Herd. Es ist am besten Eier zu verwenden, die nur über den Punkt der frisch sind, wenn auch nicht abgelaufen oder schlecht ist. Die äußere Membran in frischen Eiern neigt dazu, die Schale mehr als ältere Eier, so dass das Schälprozess schwieriger zu klammern.
Schritt 2: Bringen Sie das kalte Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser bei einer Walz ankommt, boil sprudelnden, dann die Hitze ab, die Pfanne bedecken und sie von der Hitze entfernen. Lassen Sie die Eier im Wasser sitzen, bis sie gekocht werden; ca. 9 Minuten für mittlere Eier und 12 Minuten für große Eier. Folgen Sie diesem Zeitpunkt, um sicherzustellen, dass die Eier perfekt mit leuchtend gelben Eidotter und nicht gummiartig Eiweiß gekocht werden.
Schritt 3: Wenn der Timer ausgeht, entfernt die Eier aus dem heißen Wasser und legen sie in einer großen Schale mit kaltem Wasser, den Kochvorgang zu stoppen und um die Temperatur der Eier zu senken. Wenn die Eier Raumtemperatur zu erreichen, ist es Zeit, sie zu schälen - jeder kälter und sie werden härter zu schälen sein.
Schritt 4: Drehen Sie das Ei unter der Handfläche auf dem Tresen, so dass die Schale gebrochen und rissig am ganzen Körper, und dann das Ei in der Schüssel Raumtemperatur Wasser taucht. Dies wird helfen, um die Membran zu lösen, die weißen mit der Schale verbindet. Während das Ei noch untergetaucht ist, beginnen sie zu schälen. Sie können auch kann der zusätzliche Druck des Wassers arbeiten, um die Schalen zu entfernen, entscheiden, die Eier unter dem fließenden Wasser des Wasserhahnes schälen so.
Voila! Perfekte hartgekochte Eier! Ihre köstlichen Eier sind nun bereit für was auch immer Sie es wünschen Vorbereitung: mit einer Prise Salz in Scheiben geschnitten, verwandelt in deviled Eier. oder vielleicht auf einem Cobb Salat geschichtet. Genießen!
Artikel ursprünglich von Kristie Collado mit Aktualisierungen und Ergänzungen von Rachael-Pack veröffentlicht, Koch Herausgeber von The Daily Meal.