Der einfachste Weg, um Make Potstickers zu Hause, SAVEUR
Ein weiteres Jahr durch einen anderen Chinese New Year gegangen zu feiern. Es gibt alle Arten von Traditionen, die mit den Feierlichkeiten kommen, aber mein persönlicher Favorit beinhaltet Knödel und essen viel von ihnen zu machen. In einigen chinesischen Traditionen sind Knödel gemacht Yuanbao -Gold und Silberbarren verwendet als Währung im alten ähneln mal-so sie während des Lunar New Year Essen wird angenommen, Reichtum und Wohlstand zu bringen.
Ich hörte einmal ein apokryphes Gerücht, dass potstickers kam zustande, als der Koch des Kaisers machte einen Fehler: Er vergaß seinen Knödel auf dem Herd, Verkohlung eine Seite. Denken schnell, diente er sie dem Kaiser die besagt, dass sie ein neues Rezept waren, und natürlich der Kaiser liebte sie. Dies ist eine Geschichte, die ich hinter total bekommen kann; Ich meine, wer nicht vermasseln, wenn jeder einmal in eine Weile zu kochen? Aber versengt potstickers ein glücklicher Zufall, dass in einem meiner Lieblings-Snacks verwandelt haben, die ich oft als ganze Mahlzeit essen werden.
Während Sie Ihren eigenen Knödel Wrapper machen können, spare ich Zeit statt im Laden gekauften Wan-Tan-Wrapper verwendet. Das gibt mir Zeit auf der Füllung zu konzentrieren, die ich von ein paar Rezepte aus der chinesischen Küche Ass Fuchsia Dunlop angepasst haben. Mett mit Kohl, Ingwer, Sojasauce und Reiswein, mit einer Prise Zucker und einem Spritzer geröstetes Sesamöl vermischt es abzurunden.
Ich koche diese Füllung, bevor es in die Umhüllungen Falten, so gebe ihm einige Zeit abkühlen, bevor Sie Ihren Knödel abdichten. Dampf sie die Verpackungen kochen, dann knusprig sie mit einem wenig Öl in einer heißen Pfanne. Oder sie für einen anderen Tag speichern; Ich bilde oft diese Jungs und halte sie in meiner Gefriertruhe, dann hier ein paar herausziehen und dort, wenn ich dieses Verlangen zu bekommen.
Nun, ich habe gewonnen nie etwas anderes als Gewicht von Knödel essen, aber ich werde auf feiern den Fall, mein Glück Änderungen tragen und etwas Geld kommt meine Art und Weise.