Der Küchenchef und ihre Küche Pindi Chole, Rawalpindi Chana Rezept
Ich bereite Chole oder Rajma at-mindestens einmal pro Woche und wenn ich aus ihnen laufen, ich am Ende mit Optionen wie Lobia. schwarze Erbsen etc.TH schwarze Kichererbsen über den weiß man will, als er den nussigen Geschmack der schwarzen Kichererbsen mag; daher die schwarzen Kichererbsen erhalten bei uns mehr als die Kabule chana does.Though meiner idealen Wahl für Kichererbsen kennzeichnen die Punjabi Chole Version wäre, aber es ist ziemlich langweilig die chole in der gleichen Art und Weise vorzubereiten daher immer ich für verschiedene Optionen schauen .Sie können Kichererbsen in verschiedenen Formen wie Pindi Chole, Kadai Chole vorzubereiten. Chana Masala (mit Kokos), Kala Chana Masala. Panjabi Chole, Methi Chana, Chana Palak, Kadala Curry usw. Dieser Beitrag ist auf die Herstellung von Pindi Chole Rezept. Ich werde die anderen Sorten später veröffentlichen.
Pindi Chole | Rawalpindi Chana Masala Rezept:
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten + 25 Minuten von chole Garzeit
Küche: North Indian | Kategorie: Beilage - Hauptgericht
1 Grüne Paprika, fein gehackt (optional)
- Waschen und Einweichen Kichererbsen für 7-8 Stunden oder über Nacht. Lassen Sie das Wasser und spülen es wieder und fügen Sie frisches Wasser (2-3 Tassen) und Biryani Blatt, Teebeutel, Zimt, Nelken und Salz und Druck Koch für 1 Pfeife hinzufügen und kochen Sie es für 20-25 mins.Once der Druck abfällt, Fisch die Gewürze und Teebeutel und Drain und das gekochte Wasser reservieren.
- Trockene Braten Kümmel, bis sie dunkelbraun gefärbt sind und entfernen Sie sie beiseite, nicht verbrennen them.In die gleiche Pfanne trocken rösten anardana und halten es aside.Once kommen sie auf Raumtemperatur schleifen, um sie zu einem Pulver, etwas grob ist in Ordnung.
- mischen Inzwischen roten Chilipulver, Koriander Pulver und Amchur Pulver und halten Sie sie bereit.
- Öl in einer tiefen Pfanne gekrümmten und Ingwer-Knoblauch-Paste und schnitten grüne Chilis und brät für eine Minute hinzufügen, bis sie ihren rohen Geruch verlieren.
- Reduzieren Sie die Flamme und schnell gemischt Masala aus roten Chilipulver, Koriander Pulver hinzufügen und Amchur Pulver und braten für ein halbes minute.Be vorsichtig und stellen Sie sicher, dass Sie nicht über die Masala verbrennen.
- Fügen Sie 1/4 Tasse reserviert gekocht Wasser, um es und lassen Sie es kochen, bis das Öl floats.Add die gekocht und entwässert Kichererbsen und genügend Salz (erinnern wir Salz zugegeben, während Kichererbsen und Kochen), um es und kochen, bis das Wasser verdampft.
- In Garam Masala, geröstetem Kümmel und anardana Pulver, um es und gut mischen und decken Sie es und kochen für 3-4 mins.If Sie Sie einen EL Wasser hinzufügen und kochen, wenn die chole sehr trocken ist.
- Garnieren mit Koriander.
Heiß serviert mit Poori / Naan / phulka / Bhatura mit gehackten Zwiebeln, grünen Chilischoten und Zitronenscheiben. Mischen Sie die gehackten Zwiebeln und grüne Chilischoten und Zitronensaft zum pindi chana hinzufügen vor dem Essen.
- Sie können diese Vorbereitung mit schwarzem chickpeas.I in der Regel schwarz Kichererbsen bevorzugen über die weißen.
- Wenn Sie möchten Sie eine gehackten Tomaten zusammen mit dem Garam Masala und anderen Gewürzen am Ende hinzufügen können, wie das ursprüngliche Rezept vorgeschlagen.
- Es schmeckt schön, wenn es scharf gemacht wird, aber Sie können die Gewürze nach Ihrem wish.Instead von Zerhacken der grüne Paprikas anzupassen, können Sie Schlitz grünen Paprikas in der Rezeptur hinzuzufügen.
- Früher habe ich nach Hause Garam Masala und Ingwer Knoblauch Paste hergestellt. wenn Sie Laden gekauft werden mit denen sie zu 1 TL Garam Masala erhöhen und 1,5 EL Ingwer Knoblauch-Paste im Rezept.
- Wenn Sie möchten, dass Sie 1 TL Chole Masala im Rezept zusammen mit den anderen Gewürzen hinzufügen können.
