Der Küchenchef und ihrer Küche Palathalikalu, Pala Thalikalu, Vinayaka Chavithi Rezepte
Palathalikalu, Undrallu Payasam. Undrallu. Kudumulu. Bele Kadubu. Undrala Guggillu usw. sind die beliebtesten Lebensmittel für Lord Ganesha und wir bereiten sie ohne jedes Jahr für Vinayaka Chavithi scheitern. Palathalikalu und Undrallu Payasam sind sehr ähnlich gemacht nur, dass die Formen unterschiedlich sind, wo, wie in der ersteren die Reismehlmischung in dünne Zylinder gerollt wird (oder sogar in sevai Presse gepresst), wo, wie in der letzteren eine der Reismehl-Gemisch in gewalzt kleine Kugeln auch als Ammini Kozhukattai in Tamil bekannt.
Palathalikalu ist ein typisches Andhra süß, aber auch in einigen Regionen von Karnataka vorbereitet. ‚Thalikalu‘ ist mit Reismehl in Form von langen Zylindern und ist gedämpft und dann in verdickte Milch gekocht. Man kann durch die Verwendung einer sev Presse als gut mit den großen Löchern versehenen man machen thalikalu, wenn Sie wenig Zeit haben, aber es gibt Chancen, dass die sev wird in kleine Stücke gebrochen bekommen oder Schmelze in den payasam und somit anpassen ich die Zylinder machen von Hand, obwohl es ist zeitraubend.
In Andhra ist die Basis für payasam Milch, die mit Reismehl und Kokosraspeln verdickt wird hinzugefügt, aber in unserem Hause eindickt meine Mutter die Milch durch Kokosraspeln-Cashewnuss-Mohnmischung hinzugefügt, die nicht nur die payasam eindickt schön, aber fügt auch den Geschmack. Ich empfehle Ihnen dringend, diese Art und Weise von payasam zu versuchen Base- Ich bin sicher, Sie werden es lieben.
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In einem Behälter, Wasser, Salz und Öl und lassen Sie es zum Kochen bringen.
Nachdem es kocht, die Hitze reduzieren und fügt jaggery und Reismehl. An diesem Punkt kann das Reismehl nicht berühren, lassen Sie es, wie es für 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze ist.
Nehmen Sie sich etwas Teig in der Hand, und mit den Fingern kleine Kugeln machen und sie in dünne Zylinder von 1 1/2 Zoll Länge wie in picture.if gezeigt wird der Teig auf Sie kleben Hand hält, verschmieren wenig Öl an den Fingern weiter machen die Zylinder. Dies ist der zeitaufwendigste Prozess, aber das Endprodukt macht Sie alle Schmerzen vergessen Sie getroffen haben, während es zu machen.
Nachdem Sie alle Zylinder vorgenommen haben, setzen Sie den Dampfer (oder Behälter) in einem Druckkocher ohne Deckel auf dem Behälter. Sie streuen ein oder zwei Teelöffel Ghee auf der Oberseite der Zylinder und Dampf für 10-15 min ohne ein Gewicht verwendet (wie würden Sie idli machen).
Sobald der Druck öffnet, fällt den Herd und legt die Dampfer (Behälter) beiseite. Sie sollten glänzend thalikalu zu sehen sein, wie in der Abbildung dargestellt.
Soak Cashewnüssen und Mohn in 1/4 Tasse warme Milch für 15 mins.Grind Cashew-Nüsse, Mohn, Kokosraspeln und Kardamom in eine feine Paste.
Mittel, während Kochen Milch und Wasser und fügen Sie jaggery und den Boden Kokosnußmischung. Kochen Sie es auf kleiner Flamme, bis die Jagrezucker geschmolzen ist.
Lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen vor dem Servieren die es wird helfen, die Aromen und Süße zu absorbieren.
Servieren Sie es warm oder bei Raumtemperatur.
- Jaggery kann mit Zucker im Rezept ersetzt werden.
- Die Zugabe von Jagrezucker während der Reisbällchen macht macht sie leicht süß und macht es köstlich, wenn in dem Kokosnuss-Mohn kheer gekocht. Wie auch immer es optional ist Jagrezucker hinzufügen, während diese Reisbällchen zu machen, aber ich schlage vor, Sie hinzuzufügen.
- Wenn Sie keine Zeit haben, um diese Zylinder zu machen, können Sie einen sev maker (leicht große Löcher) verwenden, um sie in lange Zylinder zu drücken. Sie müssen nicht, sie zu dämpfen, können Sie sie direkt in die Milch-Wasser-Gemisch drücken und es kochen, bis sie schwimmen und dann gemahlen Kokosnußmischung und jaggery und kochen für einige Zeit hinzuzufügen.
