Dextrine und ZuhauseBrew Boiling Fehler - Bier brauen und trinken es, wie Bier brauen
Ich habe ein paar E-Mails von einigen der Blog-Leser über Dextrine verwendet. Dies sind einige meiner Lieblings-Zucker zu arbeiten. Sie bieten die meisten der Geschmack und die Textur des Bieres und es ist wirklich das, was gebraut viele verschiedene Arten von Bier möglich zu machen.
Dextrine sind zum größten Teil unvergärbare Zucker während Malze, die aus DME kommen meist vergärbaren Zucker und das ist, was die meisten der Unterschied macht, wenn es um das Bierbrauen kommt und wie Sie gehen über die Zutaten wählen Sie wollen.
Ich habe einen Blog gelesen, und ich muss sagen, dass ich so viel gelernt habe. Vielen Dank für all diese Informationen bro teilen. Ich hatte Sie eine E-Mail, um zu schießen, weil ich eine Creme Stout braute und das Rezept hatte mir am Anfang des Boil .75 Pfund Maltodextrin hinzufügen. Das ist nicht meine erste Stout, aber es ist kaum mein 5. Charge Bier so bin ich immer noch mit allen Zutaten vertraut zu werden.
Ich gebraut eine dicke auf meiner zweiten Partie, und ich erinnere mich, es hatte mich in kochend links Maltodextrin mit 15 Minuten hinzuzufügen. Ich verwirrte irgendwie das alte Rezept mit dem neuen und fügte hinzu, die Maltodextrin gegen Ende des Boil statt am Anfang wie das neue Rezept sagt.
Ist mein Bier geht in Ordnung zu sein?
Ich frage mich, ob das Rezept falsch ist, da ich es nur von einem der Hauskochen Foren abgeholt. Wie wird das mein Bier beeinflussen?
Vielen Dank,
Pete F.
Madison, WI
Auch tun sich selbst einen großen Gefallen und beginnen sich Notizen, während Sie brauen. Ich benutze ein Protokoll, wo ich mein Rezept aufschreiben und das grundlegende Verfahren, bevor ich zu brauen beginnen. Dann, während ich brauen ich den Überblick über alles, was ich tun, damit ich keine Schritte auslassen. Früher habe ich vergessen Proben für meine Gravity Lesen zu nehmen und dieses Protokoll sowie eine Checkliste hat nicht nur geholfen, mich daran erinnern, es ist meine Brauen viel schneller verbessert hat.
Dies ist möglicherweise der beste Rat, den ich jeden Brauer geben kann suchen, um wirklich ihre Fähigkeiten treten noch ein Stück ...
**FRAGE***
Hallo Jorge! Früher habe ich Ihre Strategie meine Boosterpackung mit DME ersetzen und es funktionierte wie ein Zauber. Bier wurde nicht wie vor Verwässerung und der Geschmack ist viel besser. Das funktionierte gut für die Pale Ale und dem braunen Ale.
Gibt es einen Unterschied für Lager oder Weizenbiere?
Charles
Garner, NC
Ist es nicht erstaunlich, wie ein einfacher Bestandteil eine solche Wirkung auf Bier haben kann ... Es ist wirklich nicht viel Unterschied, wenn Sie Pils brauen nur Sie Licht oder zusätzliches Licht DME halten möchten. Dunklere DME wird durch Zugabe von Spezial Körner, die ich Sie verwenden können, denke, wenn Sie in Eile sind und wollen nicht zu steil Ihre eigenen Körner. Ich persönlich bevorzuge zu steil meine eigenen Körner und geben Bier die Farbe will ich durch die Menge und Art der Spezialität Körner Wahl ich wählen.
Wenn Sie ein Weizenbier brauen wollen Sie Weizen DME verwenden.
DME ist der Grundbestandteil in allen Bieren und es ist das Malz, die gekocht werden muss. Alle anderen Malts, die Dextrine enthalten, nicht wirklich brauchen, werden gekocht, obwohl es einige Vorteile sind so zu tun und es gibt einige wirklich coole Tricks das Geschmacksprofil des Bieres zu verändern, je nachdem, wie Sie kochen.