Die andere Bacon Liebe Canadian Bacon, Kitchn
Mit all den Speck Verrücktheit an diesen Tagen gehen, würden Sie denken, die kanadische Version ein wenig mehr Aufmerksamkeit bekommen würde! Es ist klassisch in Eier Benedikt und einige Leute, wie es auf Pizza, aber wo sonst kommen Sie wirklich über sie?
Hier in den Vereinigten Staaten, kanadischer Speck ist sehr ähnlich wie Schinken. Es kann entweder ein ganzer Schnitt von der Schweinelende oder es kann aus verschiedenen Schnitten komprimiert werden. Prüfen Sie die Beschriftung! Wenn die einzige Zutat ist „Schweinefleisch“, dann ist es wahrscheinlich aus der Lende. Wenn Sie eine Menge von Additiven zu sehen, dann ist es mehr wie die bearbeitete Version.
Kanadischer Speck kommt in dünn geschnitten einheitlichen Runden über die Größe eines Silber-Dollar, und es ist in der Regel vorgekochten und rauchte. Es ist ein schlankes Fleisch und so knackig nicht wie der Streifen Speck vom Schweinebauch kommen. Wir denken, es hat einen süßen fleischigen Geschmack und eine schöne saftige Textur - sehr ähnlich wie Rohschinken.
In Kanada und anderen Teilen der Welt, ist kanadischer Speck genannt in der Regel zurück Speck oder peameal Speck. Er wird ausschließlich aus magerem Schweinefleisch ohne Knochen Lende gemacht, die in einer süßen Pickle Lösung gehärtet wird aber normalerweise nicht geraucht. Herkömmlicherweise wird die ausgehärtete Lende in peameal (gemahlenen getrockneten Erbsen) oder cornmeal gerollt, bevor geschnitten wird.
Wir haben noch nie echten kanadischen Speck hatte, so können wir die beiden uns nicht vergleichen. Kanadische Leser, wie würden Sie den Unterschied beschreiben?
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