DIY Root Beer-Sirup, Essen - Wein
San Francisco-basierte Blogger Erik Ellestad hat den Code auf Malzbier geknackt. Hier ist das Rezept.
Mehr als 20-plus-Einträge Spanning der Nähe von sechs Monaten überprüfte Ellestad eine ganze Reihe von modernen Bieren Handwerk Wurzel, während sie gleichzeitig in die Binge, ähem, Wurzeln dieser ikonischen Softdrink, die erstmals im 19. Jahrhundert von einem Philadelphia Apotheker populär gemacht wurden, Charles Hires . Ellestad Forschung nicht nur zu einigen überraschenden Entdeckungen geführt, legte sie den Grundstein für ihn ein Rezept zu erstellen (siehe unten), die er eng glaubt emuliert Malzbier ursprüngliche, bittersüß Komplexität.
Was hat zu früh Malzbier herausfinden? Malzbier wurde ursprünglich als Bausatz verkauft. Es wurde entweder als Pulver oder Sirup Hausfrauen verkauft. Sie würden es zu Hause Karbonat. Sie würden es Flasche, legte Hefe irgend Bäcker in ihm, und es dann in Ihrem Keller lassen Karbonat. Ich dachte, das war wirklich cool. Und ich denke, das war auch etwas, das ich hätte denken, warum ich nicht nur, dass ich?
Die meisten Sachen in der traditionellen Root Beer haben einige medizinischen Wert, oder waren wahrscheinlich einige haben. Ingwer, nehmen die Menschen immer noch, dass für Magenverstimmung. Wintergreen hat eine Aspirin-ähnliche Substanz drin, also ist es ein bisschen wie ein Analgetikum. Es war auch interessant, dass es Hopfen in sich hatte. Ich dachte, das war cool.
Was haben Sie stützen Ihr Rezept auf? Eine Zutatenliste von [kommerziellem Malzbier Pionier] Charles Vermietung. Ich habe immer mit den Kernbestandteile-sassafras stecken, Wintergrün, Ingwer, Süßholz, Sarsaparilla-und hielt das Rezept zwicken. Die, die Ich mag am besten sind etwas bitterer als die meisten amerikanischen Erfrischungsgetränken.
Haben Sie versucht, die Zubereitung von Cocktails mit ihm? Es ist super-gut mit Roggenwhisky. Wirklich, wirklich gut.
Erik Ellestad des Root Beer-Sirup
Ergibt 3 Tassen
Wurzeln
2 Teelöffel Jamaican Sarsaparilla Wurzel
2 Teelöffel Sassafras Wurzelrinde
2 Teelöffel Wintergrün
1 Teelöffel Süßholzwurzel
1/2 Teelöffel trockener Ingwerwurzel
1/2 Teelöffel Wacholderbeeren, zerdrückt
1/2 Teelöffel Paradieskörner, zerdrückt
1/2 Teelöffel amerikanischer spikenard
1/2 Teelöffel Enzianwurzel
1 inch Stück frische Ingwerwurzel, in Scheiben geschnitten und zerkleinerte
1 Sternanis
Kräuter
1/2 Teelöffel horehound
1/2 Teelöffel Hopfen Cascade
1/2 Teelöffel Yerba Mate
Süßstoffe
1/4 Tasse Kalifornien Blütenhonig
1 Tasse gewaschen Rohzucker
1 Esslöffel Restmelasse
Bringen Sie 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. In Wurzeln, zu und köcheln auf niedrigste Einstellung für 20 Minuten. Schalten Sie die Hitze und fügen Sie Kräuter. Zu und steil für weitere 20 Minuten. Seiht die Feststoffe. Stir in den Süßstoffen, kühle und im Kühlschrank lagern. Zu dienen, mischen Sirup mit Sodawasser zu schmecken: 1 Teil Sirup auf 3 oder 4 Teilen Soda ist ein guter Ausgangspunkt.