DIY Walnuss Milch, flavorrd
Trinken unserer Walnüsse war ein erfrischendes Vergnügen, und eine einfache Art und Weise zu nutzen, ihre Antioxidans zu nehmen und entzündungshemmende Wirkung (sie sind die einzige Mutter mit einer signifikanten Menge an Omega 3-Fettsäuren!). Es ist reich, cremig, und gewürzt wie die reine Essenz von Walnüssen. Sie können es trinken gerade nach oben, in den Smoothies oder über Müsli gießen, aber meine persönliche Favoriten Anwendung ist es als Basis für die heißen Kakao zu verwenden. So einzigartig und sehr lecker!
Dies war meine erste Mal macht Mutter Milch, und obwohl ich mit dem Grunde vertraut bin einweichen / Blend / Dehnungs-Verfahren, hatte ich mich zu fragen, welche Art von Chemie macht diesen einfachen Prozess so gut funktionieren. Nach Rücksprache mit meinem Go-to in diesen Fragen Ressourcen. Ich erfuhr, dass es geht um die Art und Weise, dass Nüsse speichern ihre Öle. Die gesunden Fette in Nüssen sind in kleinen Kügelchen genannt Körper Öl dispergiert. die Oberflächen mit Proteinen und Phospholipiden bedeckt sie zusammen aus der Verschmelzung zu verhindern. Wenn es trocken Nüsse gemischt werden, werden ihre Ölkörperoberflächen aufgerissen und die Öle bündeln zusammen - man denke Nussbutter. Aber wenn getränkte Nüsse gemischt werden, sind die Ölkörper können intakt bleiben, und verteilen als Fetttröpfchen in das Wasser, zusammen mit Proteinen, Zucker und Salze - wie Milch!
Wenn mein geeking aus ist Ihre Augen glasig machen, hoppla. Wir können nun auf das Verfahren weitergehen, das versichere ich Ihnen wirklich einfach ...
Ich möchte auch, dass ich mehr wusste, wie die Nährstoffe verteilen in die Milch und Zellstofffraktionen ... Die California Walnut Brett bietet Nährwertangaben für ihr Rezept. aber es ist nicht klar, wie es bestimmt. Abgesehen davon, hat meine Forschung trocken kommen. Keine Erkenntnisse, unerschrockene Leser?