Doodhi oder Bhat na Muthia Rice Muthia- Leicht Gujarati Rezept
Gestern, würde ich übrig gebliebenen Reis und am Abend machte ich köstlich Reis muthia. Man kann es als Snack / Vorspeise / Abendessen / Beilage. Es kann mit grünem Chutney oder Tomaten catch-up und von coerce Tee serviert werden ist die beste Kombination mit ihm.
Zutaten für Muthia:
- 2 Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse Besan (Kichererbsen mehl chana kein lot)
- 2 Tasse gekochten Reis (oder geriebener Flaschenkürbis für Doodhi na Muthia)
- 1 TL Koriander-Cumin-Pulver (Dhania Jeera)
- 1 tsp roten Chilipulver
- 1 TL Garam Masala (MDH oder badshah) -zu Ihren Geschmack
- 2 EL Zitronensaft oder ½ Tasse Sour curd
- 2 EL Zucker
- ½ tsp Haldi (Kurkuma)
- 1 tsp Ingwer-Chili-Paste (Optional)
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Öl
- Wenig Wasser oder Butter
Vorbereitung für Muthia
- In einer Schüssel mischen alle Zutaten
- Wenn Sie machen Doodhi (Flaschenkürbis) Muthia dann Wasser aus dem geriebenen Flaschenkürbis auspressen.
- Macht festen Teig mit etwas Wasser oder Buttermilch, wenn nötig.
- Den Teig in Kugeln und zylindrische Form mit der Handfläche Machen, schmiert Ihre Handfläche mit Öl, wenn nötig.
- Setzen Sie diese zylindrische Rollen-Muthia in einen Dämpfer, ist es in Ordnung, wenn sie aneinander haften.
- Dampf für 30 Minuten in einem Dampfer oder Schnellkochtopf. Normalerweise halte ich Muthia Platte auf der Oberseite der Dal-Reis-Boxen im Dampfkochtopf (3 Pfeifen)
- Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden / dicke Scheiben schneiden.
Zutaten für Gewürz-tadka und Garnieren
- 2 EL Öl
- 1 Teelöffel Senfsamen
- 1 EL Kümmel
- 5-6 Curryblätter (optional)
- 1 TL Sesamsamen
- rote Chilipulver, Salz nach dem Geschmack
- eine Prise Asant (Hing)
- ½ Tasse Koriander-Koriander
Verfahren zum Würzen:
- Das Öl in einer Pfanne und fügen Sie Senfkörner, wenn sie hinzufügen knistert Kümmel, Sesam, Hing, Curryblätter, kleine Chilipulver (falls nötig) und brät für eine Minute.
- Jetzt Muthia Stücke und brät 5 Minuten auf mittlerer Flamme hinzufügen, bis es leicht braun wird.
- Garnieren mit Koriander und heiß servieren.
Statt Reis, können Sie geriebenen Flaschenkürbis verwenden, Kohl, gehackten Spinat, Mehti-fengureek usw. zu verschiedenen Sorten von Muthia zu machen.
Für Bockshornklee oder Spinat, verwende ich nur Besan und ich frittieren diese kleine zylindrische muthia, die speziell in Undhiyu (MixVeg Curry) verwendet werden kann.
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