Gujarati Khichu Rezept mit Schritt für Schritt Fotos - Reismehl Khichu
Khichu kann aus verschiedenen Arten von Mehl wie Reismehl, Weizenmehl, bajri Mehl, nachani Mehl hergestellt werden, jowar Mehl etc. Aber dieses Rezept verwendet das Reismehl, die sich langsam in die Mischung aus grünem Chili, Kümmel und Sesam hinzugefügt wird, in bis dick wie weicher Teig kochendem Wasser und dann mit einem Dampf gegart.
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Kochzeit: 17 Minuten
Portionen: 4 Portionen
1 Tasse Reismehl
1 Teelöffel Kümmel
1 TL Sesam
2 grüne Paprikas, zerdrückt
1/8 Teelöffel Backpulver (Soda Bi-carbonat)
1½ Esslöffel Erdnussöl (zum Einfetten und dient)
2 EL frischer Koriander-Blätter
Nehmen Sie 2 ½ Tassen Wasser in einer tiefen Pfanne. In Kümmel, Sesam, grüne Chilischoten, Backpulver und Salz und kocht bei mittlerer Flamme für eine Minute.
Jetzt allmählich Reismehl (1-2 Esslöffel zu einem Zeitpunkt) hinzufügen, während kontinuierlich mit Holzspatel gerührt wird.
Da das Mehl mit Wasser gemischt wird bekommen, wird es zu verdicken beginnen. Stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen Mehl. Langsam und ganze Reismehl mischen und es wird wie Konsistenz immer weicher Teig beginnen.
Koch für eine Minute und schalten Sie Flamme. Bringen Sie es zu einer Platte.
Gießen 1-Glas Wasser in Dampfer und bringen sie bei mittlerer Flamme sieden. (Wenn Sie Dampfer nicht dann nehmen Sie einen tiefen Behälter und kochen Wasser drin.)
Vorbereitete Teig in einem Dampfer Behälter, legen Sie sie in den Dampfer, Deckel mit einem Deckel und Dampf-Koch für ca. 8 Minuten. Schalten Sie Flamme, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie es für 2-3 Minuten abkühlen lassen. (Wenn Sie nicht Dampfer verwenden, dann nehmen vorbereiten Teig in Sieb geben und legen Sie es über tiefen Gefäß mit Wasser in es siedet. Decken Sie sie mit einer Platte und Dampf kocht für ca. 8 Minuten. Die Flamme ausschalten, entfernen Platte und lassen Sie sich abkühlen 2-3 Minuten)
Fett 4-einzelne Becher mit Erdnussöl. Teilen Sie bereit, Reismehl khichu in 4-Portionen und überträgt es auf einzelne Portion Tassen. Garnieren Sie mit gehackten Korianderblättern und heiß serviert mit rohem Erdnussöl (add kleines rotes Chilipulver in der es für würzigen Geschmack).
Tipps und Variationen:
- Servieren Sie es für einen besseren Geschmack heiß.
- Sie können es mit jedem Speiseöl dienen aber Erdnussöl hat einen spezifischen Geschmack und verbessern den Geschmack.
- Für Variation können Sie Weizenmehl oder gleiche Mengen beider Reismehl und Weizenmehl zusammen verwenden.
Geschmack: mild würzig, salziger Geschmack mit weicher und geschmeidigen Textur
Serving Ideas: Genießen Sie es im Frühstück oder mit Erdnussöl als Snack.