Dum Aloo Rezept, kashmiri shahi dum aloo Rezept, kashmiri dum aloo
Rezept dum aloo ist eine der einfachen und grundlegenden veg Currys von Indien. es gibt auch andere Versionen dieses Curry wie Panjabi dum aloo Rezept und Bengali dum aloo Rezept. Ich persönlich mag kashmiri dum aloo Rezept aus ganz anderen Sorte. der Hauptgrund, weil es ohne cremige Tomaten Soße einfach ist. hier ist ein bestes Rezept, das Sie Ihre Freunde und Familie zusammen mit Knoblauchbutter Naan oder Rotis überraschen können. die Aromen werden verstärkt, wenn dum aloo auf kleiner Flamme gekocht wird.
in authentischen dum aloo Rezept, sobald das Baby Kartoffeln gekocht werden, werden sie frittiert, bis sie goldbraun werden. Sie müssen sich keine Sorgen, wie ich gebraten nicht tief sein. ohne mit Aromen und Geschmack zu kompensieren, habe ich mit sehr wenig Öl in kadai gebraten. das Rezept Geschmack genau diente das eine im Restaurant, als ich den Chef gefragt haben, das Rezept zu teilen. Eine wichtige Anmerkung nicht zu verpassen, steckt immer die aloos gut vor dem Braten. dies hilft, Kartoffeln schwammig zu werden und absorbiert Säfte aus Soße und schmecken.
Kartoffeln sind die beliebtesten Gemüse in der ganzen Welt. sie sind reich an Kalium und Vitaminen. es glauben oder nicht Kartoffeln sind gut für die Verdauung und senkt den Cholesterinspiegel. es hilft auch, Nierenstein bei der Behandlung und nährt die Haut. Wenn Sie Curry Rezepte suchen, dann Paneer kadai überprüfen. malai kofta Rezept, rajma Masala Rezept. aloo gobi, Paneer burji. palak paner. gefüllte Auberginen, aloo bhaji.
kashmiri shahi dum aloo Rezept | dum aloo Rezept | kashmiri dum aloo Videorezept:
shahi kashmiri dum aloo Rezept | kashmiri dum aloo Rezeptkarte:
für aloo Zubereitung:
- 8 Babykartoffeln / aloo
- 2 Tassen Wasser, oder nach Bedarf
- Salz nach Geschmack
- 4 EL Öl
- 1 tsp kashmiri Chilipulver
- ½ Teelöffel Kurkuma
für Masala Paste / Soße:
- 1 inch zimtstange, dalchini
- 3 Gewürznelken
- 2 Kardamom, Elachi
- ½ Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- ¾ TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 große Tomate, fein gehackt
- 10-12 Cashewnüssen
für dum aloo Rezept:
- 1 tsp Öl
- ¾ tsp jeera / Kümmel
- 1 - 1 ½ TL Chilipulver, anpassen, um Ihre Gewürz-Ebene
- ¼ Teelöffel Kurkuma
- ¾ tsp Korianderpulver
- ¼ tsp Kümmel Pulver / jeera Pulver, optional
- ¼ Tasse Quark / Joghurt
- ¾ - 1 Tasse Wasser, passen auf die gewünschte Konsistenz
- Salz nach Geschmack
- 1 tsp kasuri methi / trockene Bockshornklee Blätter
- paar Korianderblätter, fein gehackt
Instructions (1 Tasse = 255 ml)
aloo Vorbereitung Rezept:
- Druck kocht 8 Baby-Kartoffeln mit 2 Tassen Wasser und Salz. Druck kochen für 1-2 Pfeife.
- einmal Druck Mitteilungen, lassen Sie die Kartoffeln abkühlen lassen. läutet ab dann die Haut von den Kartoffeln.
- stochern alle über die Kartoffeln gut mit einer Gabel. nicht die Kartoffeln brechen, sanft sein.
- in einem großen kadai, fügen Sie 4 EL Öl.
- sobald das Öl heiß dreht, fügen Chilipulver und Kurkuma Pulver.
- sofort, fügen Sie die gekochten Kartoffeln.
- braten, bis sie goldbraun drehen. ca.. 3-5 Minuten.
- hält dann die gebratene aloos beiseite.
Masala Paste / Soße Rezept:
- auf das gleiche Öl, fügen Sie Gewürze wie Zimt, Nelken und Kardamom. braten, bis sie duftend machen.
- fügen Sie als nächstes in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und braten, bis sie durchscheinend machen.
- jetzt Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und weiter braten.
- sobald der rohe Geruch auf Ingwer-Knoblauch verschwindet, gehackte Tomaten und braten hinzufügen, bis sie weich machen.
- auch hinzufügen, einige Cashewnüsse und brät. Schalten Sie die Flamme aus.
- Sobald die Mischung abgekühlt wird, mischen Paste zu glätten, ohne Zugabe von Wasser.
dum aloo Rezept:
- in einem gleichen kadai, einen Teelöffel Öl zusammen mit Kümmel hinzu.
- sobald sie stottern, fügen Sie bereit Masala Paste und braten für 5-6 Minuten.
- fügen Sie jetzt Gewürzen wie Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver, Kümmel Pulver und Salz abschmecken.
- weiter zu braten, bis Öl trennt.
- drehen um die Flamme zu niedrig und fügen Quark. gibt eine gute Mischung.
- Stellen Sie jetzt die Gewürze. mehr Chilipulver oder Salz hinzufügen, falls erforderlich.
- 1 Tasse Wasser oder je nach Bedarf der Konsistenz einzustellen.
- geben einen guten rühren und kochen für 2 Minuten auf mittlerer Flamme.
- Schließlich werden gebraten aloos an die Soße.
- Schließen des Deckels und damit aloo für 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen. halte Rühren dazwischen, falls erforderlich. dies hilft aloo vollständig zu kochen die Aromen der Soße zu absorbieren.
- Schließlich fügen Sie etwas zerdrückt kasuri methi.
- garniert mit Korianderblättern und dienen dum aloo heiß mit Reis, Chapathi oder Naan.
kashmiri shahi dum aloo Rezept | kashmiri dum aloo Schritt für Schritt Foto Rezept:
aloo Vorbereitung Rezept:
Masala Paste / Soße Rezept:
dum aloo Rezept:
- Ich habe gebraten aloos mit weniger Öl, können Sie auch frittiert für authentische dum aloo Vorbereitung.
- nicht über kochen Kartoffeln in Dampfkochtopf, wie Sie weiter für 15-20 Minuten in der Soße kochen. langsames Kochen aloos in Soße hilft Aromen zu absorbieren.
- stellen Sie die Chilipulver nach Ihrem Gewürz Niveau. Ich habe fast 2 TL verwendet, um es leicht würzig zu machen.
- verwenden Cashewnüssen cremige Soße zu erhalten. jedoch, um es cremig und reich, fügen Sie frische Sahne am Ende.
- wenn Sie nicht Baby-Kartoffeln haben, können Sie Zerteilen große Kartoffeln in der Hälfte verwenden.
- immer fügen Quark auf kleiner Flamme, sonst der Quark wird gerinnen und Sie werden nicht glatte Textur erhalten.
- Sack / stechen auch die aloos. dies hilft aloo die Soße und werden saftig zu absorbieren.
- authentisch kashmiri dum aloo Rezept Fenchelpulver zum Masala machen hinzuzufügen.