Easy-Brine Hähnchenbrust mit sizilianischen Glasur und Puttanesca-Style Panzanella Rezepte, Rachael Ray
Zutaten
Puttanesca-Style Panzanella:
- 2 Pfund Pflaume Tomaten, grob gehackt
- 1 Tasse frische glatte Petersilie Blätter
- 1 mittlere rote Zwiebel (Sie den Rest der Zwiebel verwenden, können Sie für die Sole gerieben, Rezept oben), gehackt
- 1 rote Paprika, entkernt und gehackt
- Etwa 1/3 Tasse EVOO
- 2 EL Rotweinessig
- 2 Teelöffel Sardellenpaste
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
- 1 Fresno oder italienisch rote Kirsche Chili, fein gehackt
- 1 Zitrone
- 1/2 Laib Bauernbrot
- 3/4 Tasse Öl härteten schwarzen Oliven, entkernt und gehackt
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Richtungen
Man erhitzt eine Grillpfanne, Pfanne oder gußeisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Entfernen Sie das Huhn aus der Sole und trocken tupfen. Sprühregen oder Pinsel das Huhn mit EVOO, dann kochen, gelegentlich drehen, bis das Huhn durch gekocht wird, 12 bis 15 Minuten. Inzwischen erwärmen sanft die Glasur. Begießen Sie das Huhn mit der Glasur während der letzten 5 Minuten kochen.
Servieren Sie das Huhn mit dem Puttanesca-Style Panzanella.
Cooks Hinweis: Stellen Sie 6 Stück Hähnchenbrust und Sie werden extra viel Fleisch für Sandwiches oder Hähnchen-Salat am nächsten Tag zu schneiden haben.
Puttanesca-Style Panzanella:
Kombinieren Sie die Tomaten, Petersilie, Zwiebeln und Paprika.
Verquirlen die EVOO, Essig, Sardellenpaste, Knoblauch, Chili und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
Gießen Sie Wasser über das Brot, dann wringen das Brot und reißen es in mundgerechte Stücke. Werfen Sie die Brot, Gemüsemischung und Oliven mit dem Dressing. Dienen.
Cooks Hinweis: Wickeln Sie das Brot locker in Folie über Nacht, so dass es trocken und ein wenig hart wird (wenn es zu weit geht, legen Sie sie in eine Plastiktüte über Nacht). Wenn Sie den Salat vor der Zeit machen, können Sie das Gemüse und Petersilie in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel kombinieren und kühlen sie. Pit und die Oliven hacken und bringt sie in den Kühlschrank stellen, um ihre Behälter. Lagern Sie den Verband in dem Kühlschrank und bringt es auf Raumtemperatur vor der Verwendung.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Rachael Ray