Eierlikör Rezept, The Prairie Homestead
Als Kind war ich absolut sicher, ...
Ich war mein eigenes Leben in die Hand nehmen, jedesmal wenn ich rohen Plätzchenteig essen würde.
Meine Mutter hat eine sehr gründliche Arbeit von Erschrecken wir albern über die lebensbedrohlichen Gefahren von rohen Eiern. Traurig zu sagen, es hat nicht meine Schwester zu stoppen und mich von Bits Teig Abschnüren wenn sie nicht hinsah ...
Daher dank meiner Cookie-Teig Erfahrungen, ich war mißtrauisch Eierlikör für eine ganze Weile zu trinken. Nicht die im Laden gekauften Sachen, wie das ist immer gründlich pasteurisiert (und voll von anderem Müll, natürlich). sondern jedes rohes Eierlikör Rezept würde ich sehen, um schwimmen.
Risiken der Ernährung Rohe Eier
ein homesteader Becoming hat Rebell ... Erste Rohmilch drehte mich in ganz das Eingehen von Risiken. und jetzt hausgemachter Eierlikör gemacht mit rohen Eiern. Was kann ich sagen ... möchten wir hier am Rande leben ...
„Das Salmonellenrisiko erhöht, wenn Hennen in unhygienischen Bedingungen angehoben werden, was äußerst selten für kleine Bio-Betriebe ist, wo die Hühner in sauberen, geräumigen Ställen erhoben werden, haben Zugriff auf Sonnenlicht und Futter für ihre natürliche Nahrung. Konventionelle Eier, die überwiegende Mehrheit der Eier in typischen Lebensmittelgeschäften bilden, haben ein erhöhtes Risiko für Salmonellen, weshalb ich gegen essen konventionelle Eier roh beraten. Eine Studie, die von der britischen Regierung festgestellt, dass 23 Prozent der Betriebe mit Käfighaltung für Salmonellen positiv getestet, im Vergleich zu knapp über 4 Prozent in Bio-Herd und 6,5 Prozent in Freiland-Herd.“
So, während Sie auf jeden Fall nicht ich dieses rohe Eierlikör Rezept mit storebought Eiern machen finden, fühle ich mich ganz sicher unsere homegrown verwenden, Bauernhof frische Eier von unseren glücklichen, gesunden Hühnern.
Selbst gemachtes Eierlikör Rezept
(Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links)
- 2 Tassen Milch (roh ist am besten, wenn Sie es finden können!)
- 2 Tassen Sahne (roh ist am besten, wenn Sie es finden können!)
- 6 Eigelb (von einer hochwertigen Quelle)
- 1/2 Tasse Ahornsirup (wo Ahornsirup kaufen)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (wie Sie Ihr eigenes Vanille-Extrakt zu machen)
- 1 TL gemahlener Zimt (wo echten Zimt kaufen)
- 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss (frisch gemahlen ist am besten)
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- Prise Meersalz (wo Meersalz kaufen)
- 2 Esslöffel Eiweiß (optional: extra cremig-Version)
Kurze Version: Alle Zutaten in einem Mixer oder -Küchenmaschine (ein Mixer ist weniger chaotisch) und gründlich mischen. Chill vollständig vor dem Servieren.
Extra Creamy Version:
Das einzige, was ich nicht über rohe Eierlikör Liebe ist, dass es nicht ganz so cremig wie die gekochten Versionen ist. So kam ich mit dieser Technik schnell auf die Cremigkeit zu erhöhen.
Kombinieren Sie Milch, 1,5 Tassen Sahne, und alle anderen Zutaten (minus das Eiweiß) in einer Mischung und kombinieren gründlich.
Mit einem Standmischer oder Handrührer, schlagen die restlichen 1/2 Tasse Sahne und 2 Esslöffel Eiweiß steif Spitzen gebildet haben.
Falten Sie die geschlagene Sahne-Mischung in das Ei / Milchmischung. Chillen und genießen!
Vergessen Sie nicht, Ihr fertiges Eierlikör mit einer zusätzlichen Prise Muskatnuss bestreuen, um es recht, nachdem Sie es in das Glas gießen.
Küche Anmerkungen:
- Manchmal mag ich meine Eierlikör anstrengen eine glattere Oberfläche-besonders zu schaffen, wenn ich habe meine eigenen Gewürze gemahlen und es gibt gröbere Bits.
- Verwenden Sie keine gute Quelle für weideten Eier haben? Versuchen Sie, diese gekocht Eierlikör Rezept statt.
- Dieses Eierlikör Rezept macht 3-4 Portionen.
- Das Gute an diesem Eierlikör Rezepte ist, dass es super flexible- ist können Sie auf jeden Fall die Gewürze einstellen und Süßstoff Ihren Geschmack passen.
- Wenn Sie immer noch das Gefühl nervös über den Verzehr von rohen Eier aus Ihrer Hühner, geben ihnen eine schnelle Wäsche in Seifenwasser, bevor Sie sie knacken .;
- Dies ist ein nicht-alkoholisches Eierlikör Rezept, aber wenn Sie schauen, es ein wenig, versuchen Sie dieses Eierlikör Rezept mit Bourbon würzen.
- Sie wollen nicht Ihre eigene Eierlikör machen, will aber trotzdem die Junk in diesen storebought Sachen zu vermeiden? Ich liebe Kalona Super Natural Eierlikör - überprüfen Sie Ihre lokalen Bioladen zu sehen, ob sie es tragen.
4.4 aus 5 Bewertungen
- 2 Tassen Milch (roh ist am besten, wenn Sie es finden können!)
- 2 Tassen Sahne (roh ist am besten, wenn Sie es finden können!)
- 6 Eigelb (von einer hochwertigen Quelle)
- ½ Tasse Ahornsirup (wie diese)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (wie diese)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (wie diese)
- ½ Teelöffel geriebene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- Prise Meersalz
- 2 Esslöffel Eiweiß (optional: extra cremig-Version)
- ** Schnell Version:
- Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Mixer oder Standmixer (ein Mixer ist weniger chaotisch) und gründlich mischen. Chill vollständig vor dem Servieren.
- ** Zusätzliche Creamy Version:
- Das einzige, was ich nicht über rohe Eierlikör Liebe ist, dass es nicht ganz so cremig wie die gekochten Versionen ist. So kam ich mit dieser Technik schnell auf die Cremigkeit zu erhöhen.
- Kombinieren Sie Milch, 1,5 Tassen Sahne, und alle anderen Zutaten (minus das Eiweiß) in einer Mischung und kombinieren gründlich.
- Mit einem Standmischer oder Handrührer, schlug die restliche ½ Tasse Sahne und 2 Esslöffel Eiweiß steif Spitzen gebildet haben.
- Falten Sie die geschlagene Sahne-Mischung in die Ei-Mischung. Chillen und genießen!
- Und vergessen Sie nicht Ihre fertige Eierlikör mit einer zusätzlichen Prise Muskatnuss bestreuen, um es recht, nachdem Sie es in das Glas gießen.
„Sie“ sagen, dass der Alkoholgehalt und ein gutes lang Ferment eines Monats die Proteine in der Milch emulgieren und Ei zu dieser Seele befriedigende Cremigkeit, die vor 200 Jahren traditionell waren, dass die im Laden gekauften Sorten, da die Pasteurisierung mit Verdickungsmitteln nachgeahmt haben für eine sofortige Produkt. Ich habe nie die Selbstkontrolle zu warten! # 128578;
Susannah, haben Sie das getan? Wollen Sie damit sagen, dass ein bisschen Alkohol und lassen mich einfach sitzt für einen Monat wird es gären? Oder möchten Sie etwas Molke in der Mischung sein mit gären? Ich frage mich, wenn die Milch würde nicht nur sauer? Nicht sicher, dass es immer noch wie der frisch, süß Eierlikör an diesem Punkt schmecken würde.
Ich sollte eher das „Alter“ haben als Ferment. Habit- Ich liebe meine Live-Lebensmittel :-). Ich habe gelesen, dass der Bourbon oder andere Geister es für eine sehr lange Zeit bewahren (yr? Yrs. Denken Sie Irish Creme), indem die lebenden Bakterien zu töten und Abwickeln der Proteinstränge. Je länger die Proteinstränge haben sich zu entspannen, desto dicker und das Produkt Süsser - keine Laktobazillen zu Säuerung zu halten. Verkehrt herum sehr nahrhaft und bekömmlich. Downside- nicht mehr probiotische. Ich habe nie versucht, weil ich Chargen Peitsche, dont haben Spiced Rum auf der Hand, und bin ungeduldig # 128521; Jedes Jahr habe ich die Absicht, auch eine Charge im Frühjahr mit Spitzenqualität Sahne und Eier zu machen und scheinen nie dann entweder es zu tun bekommen # 128578;
Hallo, Susannah - Danke für die schnelle und umfassende Antwort. Ich habe jetzt keine Zeit, zu experimentieren, aber auf jeden Fall das für die Zukunft im Auge behalten - wie ein Tag, wenn ich absolut nichts zu tun habe ... ..HA! Wir trinken keinen Alkohol, aber ich habe einige Vanille zu machen kaufen ... .haven't getan, doch entweder, aber es braucht, wie meine Lieferung von Simply Organic fast verschwunden ist.
Ja, wenn Sie sagen, ‚durch die lebenden Bakterien zu töten‘ Ich dachte, das probiotische Nutzen gegangen wäre. Noch eine Frage habe ich vergessen zu fragen, aber ich bin sicher, dass es gekühlt werden muss, nicht wahr? Auf jeden Fall werde ich dies in meiner Rezeptdatei setzen und werde ängstlich zu experimentieren ... denke ich. Da wir nicht trinken, ich frage mich wirklich, ob dies eine gute Idee sein könnte ... LOL
Ich mache das jeden Morgen für meinen Mann während der Woche (ohne Alkohol!), Da er kein Frühstück Esser ist. (Wochenende wird er tun Brunch) Es ist sehr sättigend und leicht hält ihn bis zum Mittagessen. Ich habe, dass ich meine Enkel durch Zugabe von Rohkakao und einig lokalen Roh-Honig gefunden bekommen (die mit mir leben), es zu trinken. In der Tat, sie lieben es! Andere Varianten hinzufügen Erdbeeren oder andere Früchte. Ich benutze meine Emulsion Mixer geben und es ist schnell und einfach. Es ist der beste Weg, die ich gefunden habe, diese frischen Eier und Rohmilch und Rohrahm in sie zu erhalten! Danke für das Teilen!
Ich bin gefallen auf jeden Fall die Eierlikör-for-Frühstück Idee. # 128521;
Solch ein perfektes Timing! Ich sagte nur meine Kinder heute, wie ich vor hausgemachten Eierlikör eine lange Zeit gemacht hatte und wie ich sollte wirklich einige in diesem Jahr. Jetzt habe ich Ihr großes Rezept zu versuchen. Um ehrlich zu sein, ich dachte immer, war es von Menschen dumm zu fürchten Eierlikör. In den meisten Eierlikör Rezepten, wird das Ei gekocht, es ist nur in einem flüssigen Zustand mit der Milch und Sahne. Ich habe noch nie roh Eierlikör habe, aber ich bin begeistert, Ihre Version mit Ahornsirup gesüßt zu versuchen.
Rohmilch ist illegal in meinem Zustand, so Ich mag stattdessen pastured Milch bekommen, also werde ich auf jeden Fall versuchen, haben sowohl die rohen und gekochten Versionen. Vielen Dank für dieses Posting!
Dieses Rezept sieht wunderbar, Jill. Ich kann es versuchen nun, dass mein „Mädchen“ wieder legen. (Ich hatte sie mit einer Lampe zu täuschen: /)
Dies sieht aus und klingt köstlich!
Wow- Kümmel und schwarze Pfeffer-, die ich neu! Sehr cool!
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[...] Vorbereitungszeit: 5 Minuten Gesamtzeit: 5 Minuten Portionen: 3-4 Portionen Traditionell Eierlikör werden rohe Eier hergestellt werden. Sie würden denken, es rund um den Urlaub eine sehr große Spitze in Salmonellenausbrüchen sein würde, aber es ist nicht, weil traditionelle Eierlikör auch mit viel, viel Alkohol, und im Alter von ein paar Wochen im Kühlschrank gemacht wird. Mit genügend Zeit mit so viel Alkohol, nicht Salmonellen kein chance.OR stehen Sie pasteurisierte Eier verwenden können, und lassen Sie die alle zusammen kochen (fügen Sie einfach die kalte Milch direkt an die Eigelb und heizen nicht die Mischung). Pasteurisierte Eier werden in einem ganz natürlichen warmen Wasserbad stellen die Gefahr von Salmonellen zu beseitigen. Das heißt, Sie roh, hausgemachten Eierlikör ohne die Sorge genießen können! Gehen Sie zu theprairiehomestead.com, wo Sie alle Informationen finden Sie müssen Ihre eigenen (nicht Alkohol) Eierlikör machen! Klicken Sie auf den Link unten und sehen Sie sich weitere Artikel von Jill .... Selbst gemachtes Eierlikör Rezept [...]
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