Eiklar Scramble mit Spinat und Kirschtomaten

12 Eiweiß. 10 Eiweiß und Vollei 1 oder 1 1/2 Tassen gekühlt oder Eiprodukt eingefroren, aufgetaut
1/2 Tasse Milch, halb und halb, oder leichte Creme
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe. gehackt
2 Tassen verpackt frischen Baby-Spinat
2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse zerkleinerte fein Parmesan

kombinieren Eiweiß in einer Schüssel. Milch, Salz und Pfeffer. Schlagen mit einem Schneebesen bis gut gemischt; beiseite legen.
In einer großen beschichteten Pfanne Öl erhitzen bei mittlerer Hitze. Knoblauch; kochen und rühren für 30 Sekunden. Spinat und Tomaten; Koch und Rühren etwa 1 Minute oder bis Spinat welk und Tomaten weich gemacht werden. Entfernen Sie Mischung aus Pfanne; warm halten.
Gießen Sie Eiweiß Mischung in Pfanne. Cook bei mittlerer Hitze ohne Rühren, bis die Mischung beginnt auf dem Boden und an den Rändern zu setzen. Verwendung eines Spatels oder großen Löffel, Lift und falten die teilweise gekochten Mischung so Eiklar die ungekochten Anteil unterhalb fließt. Fahren Sie für 2 bis 3 Minuten kochen oder bis Eiweiß Mischung wird durch gekocht ist aber immer noch glänzend und feucht. Vom Herd nehmen. Servieren mit Spinatmischung und mit Käse bestreuen.

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